Cách nấu chè Mè đen

 Dưới đây là cách nấu chè mè đen (Chī ma fǔ – 芝麻糊) kiểu Trung Hoa, phiên bản nhanh gọn từ bột mè đen và bột nếp (mua ở Homie Online Asian Supermarket) vừa mịn mượt vừa thơm bùi, rất hợp để ăn ấm:

Nguyên liệu (cho 4 người):

 • Bột mè đen (black sesame powder): 6 muỗng canh

 • Bột nếp : 3 muỗng canh

 • Nước lọc: 500ml

 • Đường phèn, đường thốt nốt hoặc đường trắng: 3–4 muỗng canh (tùy khẩu vị)

 • Sữa tươi không đường (tuỳ chọn): 50–100ml (cho béo mịn hơn)

 • Vài giọt dầu mè (tuỳ chọn): cho thơm

Cách làm:

1. Hòa tan bột

 • Trong 1 tô lớn, trộn bột mè đen + bột nếp + 200ml nước lọc

 • Khuấy kỹ cho hỗn hợp tan đều, không vón cục

2. Nấu chè

 • Cho 300ml nước còn lại vào nồi, đun sôi nhẹ với đường và vài lát gừng.

 • Hạ lửa nhỏ rồi rót từ từ hỗn hợp bột đã hòa tan vào nồi

 • Vừa rót vừa khuấy liên tục để tránh vón cục (dùng muỗng gỗ hoặc phới lồng)

 • Nấu lửa nhỏ khoảng 5–7 phút đến khi chè sánh mịn

 • Có thể cho thêm sữa tươi nếu muốn vị béo nhẹ

 • Tắt bếp, thêm vài giọt dầu mè cho thơm nếu thích

Cách dùng:

 • Ăn nóng là ngon nhất – tốt cho tiêu hóa, ấm bụng

 • Có thể rắc thêm mè rang hoặc dừa sấy nếu muốn

Dưới đây là những công dụng chính của chè mè đen:

1. Bổ huyết – dưỡng máu – làm đẹp da

 • Mè đen giàu sắt và axit folic, giúp bổ máu, giảm tình trạng da xanh xao, mệt mỏi.

 • Phụ nữ sau sinh, người thiếu máu ăn chè mè đen đều sẽ giúp hồng hào, khỏe khoắn, da sáng hơn.

2. Nhuận tràng – chống táo bón

 • Mè đen chứa nhiều chất xơ và dầu thực vật tự nhiên, có tác dụng làm mềm phân, kích thích tiêu hóa.

 • Rất phù hợp cho người ít vận động, táo bón kinh niên, phụ nữ mang thai hoặc sau sinh.

3. Bổ thận – đen tóc – sáng mắt

Theo Đông y, mè đen có tác dụng:

 • Bổ thận thủy – giúp ổn định nội tiết, hỗ trợ sinh lý nam nữ

 • Làm đen tóc, chậm bạc sớm, cải thiện thị lực (nhất là khi dùng lâu dài)

4. Giúp ngủ ngon – giảm stress

 • Khi ăn ấm vào buổi tối, mè đen giúp ổn định thần kinh, thư giãn, dễ ngủ hơn

 • Thích hợp với người bị mất ngủ nhẹ, rối loạn tiền đình, người lớn tuổi.

5. Tốt cho phụ nữ sau sinh và người suy nhược

 • Cung cấp chất béo tốt, khoáng chất và năng lượng dễ hấp thu

 • Kết hợp với gạo nếp giúp ấm bụng, hồi phục khí huyết

 • Có thể thêm chút gừng để tăng hiệu quả làm ấm và tiêu thực.

6. Tốt cho tim mạch & xương khớp

 • Mè đen chứa canxi, magie, omega-6, giúp:

 • Giảm cholesterol xấu

 • Bảo vệ thành mạch máu

 • Hạn chế loãng xương, đặc biệt cho người trung niên trở lên.

Nguyễn Nga
St

_______________________________