Cách nấu chè Mè đen

 Dưới đây là cách nấu chè mè đen (Chī ma fǔ – 芝麻糊) kiểu Trung Hoa, phiên bản nhanh gọn từ bột mè đen và bột nếp (mua ở Homie Online Asian Supermarket)

vừa mịn mượt vừa thơm bùi, rất hợp để ăn ấm:

Nguyên liệu (cho 4 người):

 • Bột mè đen (black sesame powder): 6 muỗng canh

 • Bột nếp : 3 muỗng canh

 • Nước lọc: 500ml

 • Đường phèn, đường thốt nốt hoặc đường trắng: 3–4 muỗng canh (tùy khẩu vị)

 • Sữa tươi không đường (tuỳ chọn): 50–100ml (cho béo mịn hơn)

 • Vài giọt dầu mè (tuỳ chọn): cho thơm

Cách làm:

1. Hòa tan bột

 • Trong 1 tô lớn, trộn bột mè đen + bột nếp + 200ml nước lọc

 • Khuấy kỹ cho hỗn hợp tan đều, không vón cục

2. Nấu chè

 • Cho 300ml nước còn lại vào nồi, đun sôi nhẹ với đường và vài lát gừng.

 • Hạ lửa nhỏ rồi rót từ từ hỗn hợp bột đã hòa tan vào nồi

 • Vừa rót vừa khuấy liên tục để tránh vón cục (dùng muỗng gỗ hoặc phới lồng)

 • Nấu lửa nhỏ khoảng 5–7 phút đến khi chè sánh mịn

 • Có thể cho thêm sữa tươi nếu muốn vị béo nhẹ

 • Tắt bếp, thêm vài giọt dầu mè cho thơm nếu thích

Cách dùng:

 • Ăn nóng là ngon nhất – tốt cho tiêu hóa, ấm bụng

 • Có thể rắc thêm mè rang hoặc dừa sấy nếu muốn

Dưới đây là những công dụng chính của chè mè đen:

1. Bổ huyết – dưỡng máu – làm đẹp da

 • Mè đen giàu sắt và axit folic, giúp bổ máu, giảm tình trạng da xanh xao, mệt mỏi.

 • Phụ nữ sau sinh, người thiếu máu ăn chè mè đen đều sẽ giúp hồng hào, khỏe khoắn, da sáng hơn.

2. Nhuận tràng – chống táo bón

 • Mè đen chứa nhiều chất xơ và dầu thực vật tự nhiên, có tác dụng làm mềm phân, kích thích tiêu hóa.

 • Rất phù hợp cho người ít vận động, táo bón kinh niên, phụ nữ mang thai hoặc sau sinh.

3. Bổ thận – đen tóc – sáng mắt

Theo Đông y, mè đen có tác dụng:

 • Bổ thận thủy – giúp ổn định nội tiết, hỗ trợ sinh lý nam nữ

 • Làm đen tóc, chậm bạc sớm, cải thiện thị lực (nhất là khi dùng lâu dài)

4. Giúp ngủ ngon – giảm stress

 • Khi ăn ấm vào buổi tối, mè đen giúp ổn định thần kinh, thư giãn, dễ ngủ hơn

 • Thích hợp với người bị mất ngủ nhẹ, rối loạn tiền đình, người lớn tuổi.

5. Tốt cho phụ nữ sau sinh và người suy nhược

 • Cung cấp chất béo tốt, khoáng chất và năng lượng dễ hấp thu

 • Kết hợp với gạo nếp giúp ấm bụng, hồi phục khí huyết

 • Có thể thêm chút gừng để tăng hiệu quả làm ấm và tiêu thực.

6. Tốt cho tim mạch & xương khớp

 • Mè đen chứa canxi, magie, omega-6, giúp:

 • Giảm cholesterol xấu

 • Bảo vệ thành mạch máu

 • Hạn chế loãng xương, đặc biệt cho người trung niên trở lên.

Nguyễn Nga
St

_______________________________

Hành Trình 50 Năm Ẩm Thực Việt Chinh Phục Đất Nhật!

Món Việt – “Siêu Nhân” Thơm Lừng Giữa Lòng Nhật Bản

Ẩm thực Việt không chỉ là chuyện no bụng, mà là cả một “bản hit” đậm chất quê, gói trọn ký ức và nỗi nhớ nhà trong từng giọt nước mắm, từng cọng rau thơm. Với người Việt xa xứ, một tô phở bốc khói hay cái mùi mắm nêm “đánh thức cả khu phố” chính là liều thuốc tinh thần giữa xứ Nhật lạnh run. Ai ngờ đâu, từ những món “nhà quê” ấy, phở, gỏi cuốn, bánh xèo giờ đã thành “sao hạng A” trong làng ăn uống Nhật Bản, khiến người Nhật xuýt xoa: “Trời đất, ngon thế này chịu sao thấu!” Hành trình 50 năm của món Việt ở Nhật là một cuốn phim phiêu lưu, nơi nước mắm và rau xanh làm “siêu anh hùng” chinh phục cả đất khách.

Thập Niên 70: Món Việt “Lén Lút” Trong Sứ Quán Và Ký Túc Xá

Hồi đầu thập niên 70, cộng đồng người Việt ở Nhật lèo tèo có khoảng 800 người, toàn sinh viên du học, kiều bào và vài nhân viên sứ quán. Muốn ăn phở? Có mà nằm mơ! Rau thơm, nước mắm, bún tươi – toàn “hàng cấm” ở Tokyo lấy ở đâu ra? Thế nên món Việt chỉ “lén lút” xuất hiện trong các bữa tiệc sứ quán, nơi các cô bác (vợ con của các nhân viên sứ quán) nội trợ trổ tài nấu nướng. Nhưng ngon lành nhất phải kể đến Trung Tâm Phan Sào Nam, hội quán do sứ quán Việt Nam Cộng Hòa lập ra, chẳng sinh viên nào thời tụi tôi là không biết! Trung tâm này như “nhà tạm trú” cho du học sinh mới sang, còn “kẹt” chưa tìm được chỗ ở, đồng thời là “sân khấu” cho các nhóm sinh viên ham vui mượn chỗ tổ chức họp mặt. Cớ thì thiếu gì: “Kỷ niệm một năm đặt chân tới Nhật”, “Sinh nhật tròn 20 hay 25 tuổi”, hay thậm chí “Ngày rời Tokyo – anh hay em đã bỏ quên con tim” – toàn lý do “gì đâu” để tụ tập! Và dĩ nhiên, nơi đây nhanh chóng biến thành “thánh địa ẩm thực” đúng nghĩa.

Cứ cuối tuần, sinh viên rần rần kéo đến khi thấy thông báo dán ở cư xá Kokusai: “Tuần này PSN có phở, bún bò nha!” Cả đám chen nhau ăn, vừa húp nước dùng vừa hít hà, xuýt xoa: “Trời ơi, nước mắm chính gốc, thơm muốn xỉu!” Những khoảnh khắc ấy không chỉ là ăn uống, mà là cả một bầu trời ký ức, nơi món Việt trở thành “liều thuốc” chữa nhớ nhà.

Ngoài ra, ký túc xá nữ cũng thành “chiến trường” đúng điệu. Các chị em xào nấu, mùi nước mắm bay khắp hành lang, khiến mấy bạn Nhật tưởng… cháy nhà, chạy ra kiểm tra tá hỏa! Ở Tokyo còn có “quán bà Định” – tên “Hỉ Lạc Nam”, do bà vợ một ông lính Nhật từng “phiêu lưu” ở Việt Nam thập niên 40 mở. Chả giò, xá xíu, phở, hủ tíu… ở đây dù chưa “chuẩn quê”, nhưng cũng đủ làm dân Việt rưng rưng nhớ mẹ.

Sau 1975: Bếp Việt “Lưu Lạc” Và Cuộc Chiến Tìm Rau Thơm

Sau ngày 30/4/1975, người Việt ở Nhật đông dần, giờ đã cán mốc hơn 500,000 người (chưa kể mấy anh chị mới sang còn đang xếp hàng đếm thêm!). Ai cũng thủ sẵn công thức mẹ dạy, nhưng kiếm đâu ra rau răm, ngò gai giữa xứ hoa anh đào? Thế là phải “chế”: nước mắm pha loãng cho đỡ “nặng mùi” hoặc dùng nước mắm của xứ Akita mua ở chợ Tàu Yokohama, cải Nhật giả làm rau muống, còn phở thì… nấu bằng mì soba cho đỡ thèm! May mà có “đội cứu trợ” – mấy bạn du học sinh mới, vali nhét đầy nước mắm Phú Quốc, mắm tôm, mắm ruốc, bánh phở khô, bánh tráng, tương ớt, thậm chí cả trái cây khô như mít sấy, xoài sấy – như mang cả chợ Bến Thành sang Nhật! Nhờ họ mà thỉnh thoảng cả đám được hít hà mùi Việt Nam đúng chuẩn, chen chúc chiên rán, nấu nướng trong ký túc xá mà vui như hội!

Cuối thập niên 80, vài người mạnh dạn mở quán Việt ở Shinjuku, Ikebukuro, rồi khu Shin-Okubo, Namba Osaka. Bảng hiệu ghi “フォー (phở)” hay “揚げ春巻き (chả giò)” khiến người Nhật tò mò ghé thử. Ăn xong, có người tròn mắt: “Ủa, cái gì mà ngon thế này?!” Từ đó, món Việt bắt đầu “lên sóng”, lấp ló giữa rừng sushi và ramen.

2000–2010: Phở “Lên Đời” Thành Tín Đồ Của Dân Healthy

Sang thế kỷ 21, người Nhật bỗng mê ăn uống lành mạnh, kiểu “ít dầu, nhiều rau, sống dai như ninja”. Thế là món Việt, vốn “healthy” từ trong máu, bỗng thành “trend” hot hòn họt! Phở bò nước trong veo, gỏi cuốn nhẹ như mây, bún chả thơm nức mũi, cà phê sữa đá ngọt lịm – không chỉ làm người Việt sướng rơn mà còn khiến dân Nhật “đổ rạp”. Du học sinh mới sang vẫn là “siêu nhân cứu đói”, mang theo cả kho gia vị từ mắm nêm Đà Nẵng, nước mắm Phú Quốc, mắm tôm Hà Nội đến bánh phở, bánh tráng, tương ớt và cả trái cây tươi như thanh long, chôm chôm – làm các anh chị đi trước chỉ muốn quỳ lạy cảm ơn!

Nhà hàng Việt lúc này cũng “chất” hơn: bàn gỗ, đèn lồng, decor nửa Nhật nửa Việt, vừa sang vừa đậm chất quê. Người Nhật ăn xong gật gù: “Ngon, không mập, 10 điểm!” Món Việt chính thức “lên đời”, từ “con ghẻ lén lút” giờ đường hoàng ngồi chung mâm với tempura, udon.

2010–2025: Món Việt “Bá Chủ” Từ Tokyo Tới Fukuoka

Giờ đây, với hơn 500,000 người Việt ở Nhật, ẩm thực Việt đã “bung xõa” dữ dội, quán xá mọc lên như nấm từ Tokyo, Osaka, Nagoya tới tận Fukuoka. Không chỉ có nhà hàng xịn xò, mà hàng quán bán đồ ăn Việt giờ phủ sóng khắp nơi, từ tiệm nhỏ xinh trong hẻm đến quầy đồ ăn trong siêu thị. Muốn ăn phở lúc nửa đêm? Bánh mì kẹp pate buổi sáng? Hay gỏi cuốn cho bữa xế? Chỉ cần “alo” hoặc lướt app là đồ ăn Việt ship tận cửa, nhanh hơn cả ninja giao sushi! Chưa kể, các siêu thị và cửa hàng Việt giờ đầy ắp nước mắm, mắm tôm, mắm ruốc, bánh phở, bánh tráng, tương ớt, cùng trái cây tươi như sầu riêng, măng cụt, thậm chí cả trái cây khô để nhâm nhi – cứ như cả Việt Nam thu nhỏ giữa lòng Nhật Bản! Phở, bánh mì, bún chả, chè ba màu không chỉ là “tình yêu” của người Việt mà còn làm người Nhật mê mệt. Nhiều quán Việt được chấm sao vàng trên Tabelog, Google Review, thậm chí lên tivi, báo Nhật, nổi hơn cả ca sĩ J-pop!

Rau Xanh – “Người Hùng Vô Danh” Của Món Việt

Rau xanh chính là “vũ khí bí mật” của món Việt. Người Nhật vốn thích rau củ, nên khi thấy phở, gỏi cuốn, bánh xèo ngập rau sống, họ khoái lắm, ăn mà cười tươi như hoa. Xưa thì rau muống, rau răm hiếm như vàng, nhưng giờ người Việt tự trồng, tự bán, biến siêu thị Nhật thành “chợ quê” thu nhỏ. Đi ngang quầy rau mà thấy mùi ngò gai, cứ ngỡ đang lạc giữa Sài Gòn!

2025: Món Việt – “Ngôi Sao” Kết Nối Việt – Nhật

Tới năm 2025, món Việt không chỉ là đồ ăn mà là “đại sứ văn hóa” thứ thiệt. Từ những bữa cơm “lén lút” trong ký túc xá, giờ phở, bánh mì, bánh xèo đã “catwalk” ở Shibuya, Ginza, Dotonbori. Người Nhật vừa nhai gỏi cuốn vừa gật gù: “Việt Nam đỉnh quá trời!” Món Việt không chỉ làm người Việt xa nhà ấm lòng mà còn khiến đất Nhật “nhiễm” luôn cái chất Việt.

Kết Luận: Phở “Xưng Vương”, Nước Mắm “Lên Ngôi”!

Hơn 50 năm, từ nước mắm “chui” tới phở “bá chủ”, ẩm thực Việt đã chứng minh: cứ ngon và vui là “đốn tim” cả thế giới! Với hơn 500,000 người Việt ở Nhật, hàng quán khắp nơi, dịch vụ ship đồ ăn nhanh như chớp, cộng thêm cả kho, nước mắm, mắm tôm, bánh tráng, trái cây sẵn sàng, món Việt chắc chắn sẽ còn “quậy tung” xứ Nhật. Biết đâu vài năm nữa, sushi phải “xếp hàng” sau gỏi cuốn, ramen “lép vế” trước Phở, bún bò.., còn nước mắm thì “đè bẹp” xì dầu, thành “gia vị quốc dân” luôn? Mơ xa hơn, đến ngày người Nhật xếp hàng mua bánh mì dài hơn cả hàng chờ shinkansen, thì cứ gọi là… Việt Nam vô địch hay “quá đổi tụ hào”.

Lại mơ! Khổ cái thằng tôi quá. Thôi hẹn kỳ sau kể chuyện khác, đồng ý?

* Hình do thằng em ChatGPT vẽ hộ!
V.Đ.K

https://www.facebook.com/share/p/1BhYUU2Ji1/?mibextid=wwXIfr

___________________________

THÁNG TƯ

HẠ ANH 

Hạ Anh

  tháng tư 
  mưa dấu mặt trời 
  tháng tư 
  vời vợi một thời đã xa 

  tháng tư 
  lá đổ hàng ba
  tháng tư 
  nhớ quá tiếng gà gáy vang 

 tháng tư
 mưa nắng xen ngang 
 tháng tư 
 giờ vẫn bàng hoàng ngẩn ngơ 

 tháng tư 
 nhật thực ai ngờ
 tháng tư 
 còn mãi chưa mờ vết thâm 

 tháng tư 
 tháng tư 
 sao vẫn mưa tầm tã rơi 

 bặt tiếng lặng thầm 

 tháng tư 
 hơ hãi góc trời 
 tháng tư
 nào đó …xa người từ khi… 

Hạ Anh

_____________________

Những trường hợp đột biến Gen hiếm có trên cơ thể người

Mỗi người sinh ra mang trong mình đặc điểm khác nhau. Sự kết hợp gen đã dẫn đến những đặc biểm khác thường, khiến con người bất đắc dĩ có một vẻ bề ngoài có 1 không 2. 

'Kiệt tác di truyền' tạo ra người con gái có hai màu mắt khác nhau: một mắt màu xanh dương, một mắt màu nâu. Người mắc hội chứng Heterochromia Iridiu, một tình trạng di truyền và bẩm sinh hiếm gặp thuộc dạng loạn sắc tố mống mắt toàn phần, khiến hai mắt có màu khác nhau.

Hội chứng tóc không thể vào nếp một cách có tổ chức là có thật. Chỉ có khoảng 100 người trên thế giới có tình trạng di truyền này

Người này chỉ cao khoảng 1m51 nhưng nhìn xem, ngón chân dài khác lạ

Em bé kháu khỉnh trong ảnh được thừa hưởng lọn tóc màu trắng từ người mẹ,

Sinh ra mỗi bàn tay đã có 6 ngón phát triển bình thường

Con ngươi bị chia đôi thành hai màu mắt khác biệt

Ngón tay đeo nhẫn và ngón tay giữa dính liền nhau

Mẹ của em bé có 12 ngón tay, ngón chân. Khi sinh con, đặc điểm khác lạ này truyền lại nguyên vẹn cho đứa bé

Ngón út là ngón tay duy nhất bị tê liệt khi làm việc bên ngoài vào mùa đông

Bạch tạng đã biến màu một nửa trên khuôn mặt của cô gái

Hoàng Dung (lược dịch)

https://infonet.vietnamnet.vn/10-bang-chung-doc-nhat-vo-nhi-ve-dac-diem-hiem-co-tren-co-the-nguoi-59364.html

______________________

KHÔN NGUÔI

HẠ ANH

Hạ Anh

https://www.facebook.com/profile.php?id=100084043192555

————_________——

Ý nghĩa của các emoji biểu tượng dùng đúng khi tương tác

 Minh Hân Phan

1. Trái tim đỏ ( ) – Biểu tượng cho tình yêu, tình cảm và cảm xúc sâu sắc.

2. Biểu tượng cảm xúc này ( ) tượng trưng cho cảm xúc yêu thương, tình cảm và hạnh phúc. Khuôn mặt tươi cười với đôi mắt nhắm nghiền và trái tim xung quanh truyền tải sự ấm áp, ngưỡng mộ và trân trọng. Biểu tượng này thường được dùng để thể hiện tình yêu, lòng biết ơn hoặc sự yêu mến sâu sắc đối với ai đó hoặc điều gì đó.

Bánh Mì Việt Nam: Hương Vị Quê Hương Giữa Dòng Đời Hối Hả

Vũ Đăng Khuê 

Mấy tuần trước, trên đường ra ga trở về sau buổi thăm cô con gái lấy chồng xa, lòng tôi chợt “từ bi bất ngờ” và “xao xuyến” khi bắt gặp xe bánh mì Việt nằm ở “Quán Bên Đường”. Mùi thơm của bánh nướng giòn hòa quyện cùng hương thịt nướng khiến tôi “dừng bước” và ký ức chợt ùa về. Tôi nhớ bánh mì Như Lan, bánh mì Hà Nội, bánh mì Bưu Điện – những hương vị gắn liền với tuổi thơ và đất nước. Thấy tôi đứng ngắm nghía, cô bán hàng – một người Việt – hỏi tôi bằng tiếng Nhật. Tôi đáp lại bằng tiếng Việt: 

Một cuộc hội ngộ làm nghẹn lòng

Vivian Phạm sưu tầm

Một cuộc hội ngộ làm nghẹn lòng - 28 năm sau vòng tay ấy.

Ngày ấy, cậu bé Brandon chỉ mới chào đời ở tuần thứ 29 của thai kỳ - bé nhỏ, yếu ớt, chiến đấu từng ngày trong lồng ấp tại khoa hồi sức sơ sinh (NICU) của một bệnh viện nhi ở California.

Dù xấu hay tốt ổng cũng là cha của mình..

Sáng nay một bệnh nhân nam 50 tuổi, làm ruộng, quê ở Tiền Giang đến khám bệnh xin thử mỗi đường huyết. Mình mới hỏi:

- Sao chú muốn thử đường huyết?

- Vì tôi sụt cân nhanh, người ta nói do bệnh tiểu đường.

“Chợ Bến Thành” bắt đầu “xuất hiện” ở Little Saigon

Đỗ Dzũng/Người Việt

Giây phút chiếc đồng hồ thứ tư được gắn xong trên tháp “Chợ Bến Thành” ở góc đường Brookhurst và đường Bolsa, ngay trung tâm Little Saigon, lúc 9 giờ sáng Thứ Tư, 9 Tháng Tư. (Hình: Đỗ Dzũng/Người Việt)

TẠI SAO BUỘC MÌNH GIÀ, THƯA CÁC NỮ U70 ?

Nguyễn Ngọc Yến

Chị ruột hỏi mình một câu thẳng thừng không tránh né : "Bộ mày không biết mày già hả ? Tao thấy mày chụp hình ẹo qua ẹo lại tao mắc cỡ quá".

Tôi im lặng không dám trả lời nhưng trong lòng cứ thắc mắc : "Tại sao mình phải già ?

Và tại sao lớn tuổi không được tạo dáng khi chụp hình ?

Nghịch Lý Của Muối: Làm Sao Ướp Thịt Mềm Mọng Thay Vì Khô

Tham khảo

Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao đầu bếp nhà hàng ướp thịt với muối cả tiếng đồng hồ mà miếng thịt vẫn mọng nước? Trong khi thịt bạn ướp lại trở nên khô và mặn? 
Hôm nay, Eric Vũ Cooking Class sẽ giải mã bí mật này - điều mà 99% người nấu ăn tại nhà chưa được học.

Hai Quá Trình Xảy Ra Khi Ướp Muối
Khi muối tiếp xúc với thịt, có hai điều xảy ra đồng thời:

1. Muối Rút Nước Ra (Thẩm Thấu)
Ban đầu, muối hút nước từ thịt ra ngoài (giống như cách đường hút nước từ dưa chuột khi muối dưa)

Đây là lý do nhiều người nghĩ muối làm thịt khô

2. Muối Làm Protein Giữ Nước Tốt Hơn (Biến Tính Protein)
Sau một thời gian, muối thay đổi cấu trúc protein trong thịt
Các protein mới này có khả năng giữ nước tốt hơn rất nhiều
Kết quả: thịt mềm và mọng nước hơn ban đầu

Thời Gian Ướp Quan Trọng Hơn Bạn Nghĩ

Thời gian quyết định kết quả của việc ướp muối:
** 0-8 phút: Chỉ có tác dụng tạo vị, chưa làm thịt mềm
** 8-35 phút: KHÔNG NÊN! Đây là "vùng nguy hiểm" - muối đã rút nước nhưng chưa kịp làm protein giữ nước trở lại
** Trên 35 phút: Thời gian lý tưởng - protein đã biến đổi, giúp thịt mềm mọng

Đây là lý do đầu bếp chuyên nghiệp không bao giờ ướp thịt trong khoảng 10-30 phút!

Bao Nhiêu Muối Là Đủ?

Lượng muối chuẩn để thịt mềm mà không mặn:

1,5 - 2,2% trọng lượng thịt (ướp khô)

Ví dụ: miếng thịt 300g cần khoảng 5-6g muối (1 thìa cà phê đầy)

Đừng lo về việc quá mặn! Khi ướp đúng thời gian, muối sẽ phân bố đều trong thịt, tạo vị đậm đà chứ không gắt.

Hai Cách Ướp Muối Hiệu Quả:

Cách 1: Ướp Nhanh (Khi Bạn Vội)

Pha nước muối đậm đặc: 50-60g muối/lít nước

Ngâm thịt trong dung dịch 35-60 phút

Vớt ra, thấm khô bề mặt (không rửa lại)

Để thịt nghỉ 10 phút trước khi nấu

Cách 2: Ướp Từ Từ (Ngon Hơn, Cần Thời Gian)

Pha nước muối nhẹ hơn: 28g muối/lít nước

Ngâm thịt trong dung dịch 2-24 giờ

Vớt ra, thấm khô

Nấu như bình thường

Ba Sai Lầm Thường Gặp

- Ướp muối rồi để tủ lạnh ngay: Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình biến tính protein. Để thịt ở nhiệt độ phòng 15-20 phút trước khi làm lạnh.

- Ướp muối cùng dầu/nước mắm: Dầu tạo lớp chắn, giảm hiệu quả của muối. Hãy ướp muối trước, 30 phút sau mới thêm dầu.

- Ướp muối + giấm cùng lúc: Axit làm protein co lại. Thêm axit chỉ trong 10 phút cuối.

💥 Nhớ Ba Con Số Quan Trọng

Để ướp thịt mềm mọng hoàn hảo, nhớ ba con số:

2%: Lượng muối so với trọng lượng thịt khi ướp khô

35 phút: Thời gian tối thiểu để protein biến tính

7mm: Độ dày lý tưởng của miếng thịt (nếu dày hơn, tăng thời gian)

"Muối không chỉ là gia vị, mà còn là bậc thầy ẩm thực thầm lặng. Nó biến đổi đồ ăn thông qua khoa học, không phải phép màu."

Hãy chia sẻ kết quả khi bạn áp dụng kỹ thuật này nhé! 

ERIC VŨ
 https://www.facebook.com/share/p/15a8yD5Dwk/?mibextid=wwXIfr

__________________________

Áo, Gió và Tôi

 Trần Mộng Tú

Sáng nay

Tôi soạn lại tủ quần áo

bỏ bớt những chiếc áo của nhiều năm trước 

những chiếc áo đã quên

những chiếc áo không muốn mặc nữa

Nói Với Tuổi Nghỉ Hưu

DS Thu Thủy

Nghỉ hưu rồi ta mới chợt nhận ra

Thứ cần nhất không phải là tiền của

Càng không phải nhà lầu xe sang nữa

Và càng không chan chứa chuyện tình duyên

Độ Tuổi Nguy Hiểm Nhất

Phạm Văn Hơn sưu tầm

Để có được trường thọ, trong 10 năm từ 70 đến 79 tuổi thật là quan trọng !

Học giả Israel đã phát hiện ra điều đó: 70-79 tuổi là giai đoạn nguy hiểm. Trong giai đoạn này, nhiều cơ quan khác nhau của cơ thể suy giảm nhanh chóng. Đây là một thời kỳ thường xuyên mắc các bệnh lão khoa khác nhau, và thông thường dễ bị tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và tiểu đường.

Bảo vệ trí nhớ

 Triệu Minh

Khi có tuổi, não bộ cũng thay đổi theo thời gian, làm suy giảm trí nhớ và tăng nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ, bao gồm Alzheimer. Tuy nhiên, những thói quen lành mạnh có thể giúp làm chậm tiến trình suy giảm nhận thức và giảm nguy cơ mất trí nhớ. Theo một báo cáo năm 2024 trên The Lancet, gần một nửa số ca sa sút trí tuệ có thể được trì hoãn hoặc ngăn ngừa qua các thay đổi lối sống và môi trường.

CON CÁ TIỀN KIẾP

TRẦN MỘNG TÚ

TMT - https://tranmongtu.blogspot.com/

____________________

Từ Một Nơi Lặng Lẽ...

Sưu Tầm

Hôm nay là sinh nhật lần thứ 89 của tôi...

Tên tôi là Joseph, và tôi đang ngồi đây, trong một viện dưỡng lão, trước mặt là một đĩa ravioli. Tôi không biết ai đã chuẩn bị nó cho tôi, cũng không biết hôm nay liệu có ai sẽ chúc mừng sinh nhật tôi không.

Xin Dẫn Hy Vọng Về Nhà

Ngu Yên

Bạn đọc,

Từ ngày 1 cho đến 30 tháng 4 năm 2025.

Tôi xin bắt đầu gửi đến các bạn một số thơ, một ít nhạc trong 50 năm qua, một thời vong quê.

Để làm gì?

Để nhắc tôi giữ gìn những kỷ niệm trong lúc tuổi già đang gặm mòn trí nhớ. Những kỷ niệm sâu đậm, còn tươi hơi thở, quí báu hơn bất kỳ thứ gì trên cõi đời. Thật không? Câu trả lời sẽ minh bạch khi hấp hối.

Việt kiều hồi hương

 Nguyễn Thị Thanh Dương

Ông Mạnh vừa tới tuổi về hưu đã đắn đo suy nghĩ mấy tháng mới quyết định sẽ hồi hương về Việt Nam, một làng quê nhỏ tỉnh Bến Tre nơi ông được sinh ra, để sống an hưởng tuổi xế chiều bên đại gia đình, ông còn bà mẹ già sống với gia đình đứa em gái và nhiều họ hàng nội ngoại xung quanh.

Đời mơ hồ qua mau ..

QUINHON11

Phú Sỹ ngũ hồ - QN11

45 năm rồi mới trở lại Nhật. Khung cảnh có khác đi nhiều, phi trường Tokyo vào sáng sớm sương mù giăng phủ, vẫn có mưa phùn lất phất bay nhưng thiếu những ngọn đèn vàng dọc theo phi đạo. Cảm xúc như chợt ùa về dù lặng lẽ, kín kẽ nhưng vẫn làm tôi nghẹn thở vài giây. Có những loại cảm xúc chỉ mình mình hiểu trong thinh lặng, dù có trải bày cũng e rằng không ai có thể cảm thấu.

Uống cà phê như thế nào để bảo vệ trái tim ?

Dân Trí

Việc uống cà phê như một thói quen hàng ngày mà không quan tâm đến liều lượng hoặc tác động lâu dài lên cơ thể có thể khiến trái tim phải trả giá.

Một tách cà phê vào buổi sáng giúp nhiều người tỉnh táo, cải thiện tâm trạng và tăng hiệu suất làm việc.

Bụng bự, kém trí nhớ và suy giảm nhận thức khi ‘có tuổi’

Sam Nguyễn

Từ xa xưa người ta đã nói “vòng bụng to thì vòng đời ngắn lại,” bụng bự không chỉ liên quan đến thẩm mỹ mà còn là mối nguy hiểm với sức khỏe.

Một nghiên cứu mới phát hiện vòng eo lớn hơn có liên quan đến tình trạng suy giảm nhận thức nghiêm trọng hơn ở người lớn trên 60 tuổi.

Các nhà nghiên cứu tại Trinity College Dublin vừa phân tích dữ liệu của gần 5.200 người lớn tuổi ở Ireland tham gia vào một nghiên cứu toàn quốc nhằm xem xét nhiều yếu tố về sức khỏe và lối sống.

NGƯỜI MẸ…

PHAN HỒNG DUY

Tôi gặp bà trong 1 dịp theo đoàn thiện nguyện vào thăm các cụ già neo đơn trong viện dưỡng lão. Tuy là 1 viện dưỡng lão tư nhân dành cho những người có điều kiện về vật chất nhưng có rất nhiều cụ ông, cụ bà tiền bạc đếm không xuể nhưng chẳng có người thân thăm viếng vấn an cho những ngày cuối đời; thậm chí có thể nhắm mắt xuôi tay mà chẳng có 1 người thân bên cạnh. Do vậy thỉnh thoảng 1 vài tháng nhóm chúng tôi vào thăm, trò chuyện và tổ chức những trò giải trí cho các cụ. 

Chia ly chiều tuyết phủ

 Như Sao

microsoft ai – bảo huân

Một cuộc chia ly thật cảm động. “Nhân vật” chính là ông già và con chó thương yêu. Cả hai đã sống với nhau bao nhiêu năm nhưng giờ đây không được nữa rồi. Trong chiều tuyết phủ, người và chó buông nhau ra, bỗng nghe tiếng “Chúc Mừng Giáng Sinh Vui Vẻ”, lệ chực trào ra trên khóe mắt ta nhưng đồng thời lòng cảm thấy ấm áp bao nhiêu.

Bánh cam mặn

Tạ Phong Tần

Thời tôi còn ở Sài Gòn, tôi phải bỏ thời gian ra lùng sục nhiều nơi, cuối cùng mới phát hiện ra những con đường có nhiều xe đẩy bán rong bánh cam, bánh còng là Phan Xích Long (tên cũ: Thái Lập Thành, quận Phú Nhuận), quanh nhà thờ Kỳ Ðồng (quận 3) và quận Gò Vấp.

DUYÊN PHẬN

Có những người vẫn ở bên cạnh chúng ta, nhưng thực ra, chúng ta đã chia tay họ từ lâu.

Đó có thể là người bạn từng thân thiết, từng cười đùa suốt cả ngày, chia sẻ với nhau từng câu chuyện nhỏ nhặt nhất. Bỗng một ngày, cả hai đều bận rộn, những tin nhắn thưa dần, rồi im bặt. Gặp lại nhau, chẳng còn hào hứng kể chuyện cũ hay hỏi han về hiện tại, vì khoảng cách đã phủ một lớp bụi dày lên những kỷ niệm.

Kotatsu - Người bạn vàng trong làng “ sống sót” thời sinh viên

Takenaga Hisahide - Vũ Đăng Khuê

(Hồi ức thập niên 70 -- Kotatsu lên ngôi)

Hồi đó, tầm thập niên 1960-1970, tụi sinh viên chúng tôi sống kiểu "tối giản mà không tối giản". Nghĩa là đồ đạc thì ít, nhưng cái nào cũng phải đa năng, không thì be toàn diện. Trong danh sách "vật bất ly thân", ngoài cái đồng hồ báo thức (để lỡ có ngủ quên thì còn biết mà bật dậy chạy đi học - đi thi), cái mền điện (để khỏi chết cóng giữa mùa đông), và cái tủ lạnh "to đùng" (mà thực ra chỉ chứa vài hộp mì với chai nước), thì cái bàn kotatsu chính là "vua của mọi nhà".

Thư Gởi Các Bạn Cao Niên Của Tôi

Phạm Lê Huy

Các Bạn Cao Niên thân mến của tôi,

Tôi gọi “Các Bạn Cao Niên” là để “nhắc” rằng bọn mình vẫn còn tráng kiện, minh mẫn... (sic !), chứ không phải già cả, lụ khụ nhớ trước quên sau. Đó cũng là một cách an ủi tuổi già.

Hổm rày thành phố tôi mưa liên miên mưa dai dẳng, khi thì lâm râm khi thì dầm dề... nên tôi bị “pó chân”. Muốn chạy xuống Sài Gòn Nhỏ sắm vài món đón Tết (trong đó có món mà tôi thích nhất là bộ quốc phục áo lương khăn đống, mặc vào để khoe mình là... cao niên) nhưng đành chịu, bó gối ru rú ngồi nhà; nhìn ra ngoài kia mưa vẫn mưa trong màn trời xám xịt.

Không gian tự do của người khác ..

 Vy Phạm

Hôm qua có chị bạn tuổi 65 có một con trai duy nhất, đã có vợ cùng 02 cháu nội tâm sự. Chị nói chị làm tất cả vì con, cho con, cho cháu là do chị rất thương con, thương cháu mà sao tụi nó không vui với chị, không nghe lời khuyên của chị, không làm đúng ý chị. Nhiều lúc chị bị căng thẳng, lo lắng, sợ sệt và sì trét, mất ăn, mất ngủ luôn. Chị buồn.

Lời hay Lỗ

 HO VAN NGUYEN 

Hôm nay là ngày cuối cùng để các công ty commercial khai và nộp thuế lợi tức cho chính phủ. Giao ba lá thư cho nhân viên Bưu Điện xong. Ra xe vừa lái về vừa ngẫm nghĩ. Chính quyền Hoa Kỳ cho di dân vào định cư, cuối cùng họ lời hay lỗ?

Chia Tay Lúc Tuổi 22

Vũ Đăng Khuê 

Anh hãy là anh của lúc mình quen

Đừng thay đổi một điều nào cả 

 

6 năm trước. Kỷ niệm cũ vẫn còn nguyên vẹn đó!

Đôi khi đều tốt nhất là ..

 Meryl Streep từng nói: Hãy để mọi thứ đổ vỡ—đừng kiệt sức cố gắng giữ chúng nguyên vẹn. Không phải thứ gì cũng được sinh ra để tồn tại mãi mãi, và níu kéo những gì đã rạn nứt chỉ khiến bạn kiệt quệ thêm. Đôi khi, điều tốt nhất bạn có thể làm là buông tay.