VÀI CÁCH LÀM SƯƠNG SÁO ĐÚNG CÁCH THƠM NGON TẠI NHÀ

Tạ Quế - facebook

 

Nguyên liệu

- Bột sương sáo 100g

- Nước

- 200g đường

- 30g bột bắp

   Cách chế biến:

Cách 1: Không sử dụng bột bắp

-  Cho 300ml nước vào tô, cho hết bột sương sáo vào khuấy tan và ngâm 30 phút

- Cho 700ml nước vào nồi, thêm 100g đường cát và bật bếp và khuấy đều cho đường tan hết cho nước bột sương sáo vào và khuấy thật đều đến khi nước sôi thì tắt bếp, đổ ra khuôn và để nguội.

- Sau khi hỗn hợp nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng thì đem ra cắt thành từng miếng vừa ăn

Cách 2: Có thêm bột bắp

- Cho 300ml nước vào tô, cho hết bột sương sáo + 30 gr bột bắp vào khuấy tan và ngâm 30 phút

- Cho 1700 ml nước vào nồi, thêm 200g đường cát và bật bếp và khuấy đều cho đường tan hết cho nước bột sương sáo vào và khuấy thật đều đến khi nước sôi thì tắt bếp, đổ ra khuôn và để nguội.

- Sau khi hỗn hợp nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng thì đem ra cắt thành từng miếng vừa ăn

- Có thể dùng làm chè, làm topping trà sữa, nước trái cây hay ăn cùng sữa tươi đều ngon.

______________

Thạch sương sáo 

Phan nguyên Thảo - facebook

Nấu thạch sương sáo có thể sử dụng lá khô hoặc gói bột thạch. Tuy nhiên, thạch sương sáo được nấu từ lá khô lúc nào cũng thơm đậm mùi sương sáo. Thạch có mùi tự nhiên hơn, màu đen óng ánh, dai đanh hơn so với nấu bằng bột thạch. Cách làm cũng gần giống với cách nấu xu xoa quảng ngãi nhưng đỡ được công đoạn rửa nhiều lần.

Nguyên liệu:

– 100gr lá sương sáo khô 

– 1 lít nước lọc – không cần đun sôi sẵn vì khi nấu thạch nước sẽ tự đun

– 100gr đường trắng – tạo vị ngọt dịu nhẹ cho món thạch sương sáo

– 1 gói bột thạch rau câu pha sẵn – tạo độ dai 

Chế biến:

Ngâm lá thạch khoảng 5 phút với nước, rửa sạch. Cho lá thạch vào nồi cùng 1 lít nước đã chuẩn bị, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ từ 45 – 1 tiếng. Công đoạn này làm lá tiết hết nước ra, tạo mùi vị đặc trưng của món sương sáo.

Sau khi nấu xong, thì lọc qua một miếng vải, vắt lấy nước, loại bỏ phần xác lá. Tiếp đến bạn có thể lọc 1 – 2 lần nữa qua rây lọc để lấy hết cặn ra khỏi dung dịch.

Cho gói bột rau câu  đã chuẩn bị và múc 1 một lượng nước thạch đen vừa nấu vào bát, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn thì đổ tất cả vào nồi nước thạch.

Tiếp tục bắc nồi nước thạch lên lần 2, vặn nhỏ lửa. Khuấy đều liên tục cho đến khi nồi nước thạch sôi lên, đặc quánh lại thì tắt bếp. Đổ ra khuôn hoặc để hẳn trong nồi tùy thích. Để thạch nguội và đông lại (khoảng 1 tiếng) là đã có thể thưởng thức.

Bạn cũng có thể cho thạch đen vào ngăn mát tủ lạnh để ăn ngon hơn, bảo quản lâu hơn (5-6 ngày).

Nguồn : FB

________________