Mạch nha là tên gọi của một loại mật dẻo được làm từ ngũ cốc như lúc mạch, lúa mì, đại mạch, yến mạch…
Mạch nha có độ dẻo nhưng không bị dai, màu vàng sậm, vị của nó ngọt thanh và thơm ngon mùi nếp.
Ở Việt Nam, mạch nha được sản xuất nhiều và nổi tiếng tại làng Thi Phổ, huyện Mộ Đức, tỉnh Quảng Ngãi
Công dụng của mạch nha
Trong mạch nha có chứa các chất lên men, vitamin B và C có thể hấp thụ được ngay nên có tác dụng giúp tăng cường tiêu hóa các chất có chứa tinh bột. Theo các thầy thuốc đông y cho biết, mạch nha còn có tác dụng rất tốt với các bà mẹ bị tắt sữa hay tức vú kèm đau.
Ngoài ra, mạch nha còn giúp khắc phục được các bệnh suy nhược, đau loét dạ dày tá tràng, viêm khí phế quản, ho khan, táo bón…
Mạch nha có tính ngọt tự nhiên nên thường được dùng để thay thế đường trong các món bánh kẹo, chè, chế biến đồ ăn, thức uống.
Ăn trực tiếp
Bạn có thể sử dụng mạch nha trực tiếp thay thế cho các loại kẹo mút đầy phẩm màu. Vị ngọt thanh của mạch nha khiến người dùng càng ăn càng cuốn.
Làm bánh
Người ta thường sử dụng mạch nha để thay thế cho đường trong quá trình làm các loại bánh. Bánh khi làm ra đảm bảo vẫn ngon mà lại rất an toàn.
Sử dụng mạch nha để pha chế nước uống giải khát vừa giúp bạn giải tỏa được cơn nóng giữa những ngày nóng, vừa hạn chế nạp đường vào cho cơ thể và ngăn ngừa được khá nhiều bệnh tật.
Bạn đã bao giờ thử món khoai chấm mạch nha bao giờ chưa? Nếu chưa hãy thử ngay bởi hương vị của nó sẽ khiến bạn phải bất ngờ đấy. Vị ngọt thanh của mạch nha hòa với vị bùi bùi của khoai sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị đỉnh cao của ẩm thực.
Joey Pham / https://nuchinh.com/
_____________________
No comments:
Post a Comment