Cách làm Dưa Mắm hành tím thơm ngon..

Mắm hành tím thường dùng để chấm các món đồ cuốn, trộn bún thịt nướng .. và bún bò Huế,  ăn chung với các loại bún bánh miền Trung đều vô cùng được yêu thích.

Dưa Mắm hành tím là loại mắm thường được dùng làm nước chấm rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Mắm thường ăn kèm các món thịt thà ngấy mỡ sẽ ngon miệng dễ tiêu hoá hơn.

Nguyên liệu làm Mắm hành tím

2 cup hành hương (phải là hành hương miền Trung nha)
1 cup đường vàng
1 cup nước mắm ngon
1 cup dấm
1 cup nước lọc
1 nắm ớt xiêm (*)

(*) Bạn có thể cho khoảng 1 nắm ớt nhỏ hay nhiều hơn tuỳ theo khẩu vị ăn cay .

Cách làm:
- Luộc tiệt trùng một hũ thủy tinh để ngâm hành. 
- Hành tím rửa sạch để ráo rồi thái lát dọc.
- Cho hành và ớt vào hũ.
- Cho đường, mắm, dấm, nước vô nồi nhỏ, đun ở lửa nho cho đường tan hoàn toàn, mắm và dấm nó bốc hơi hết cái mùi gắt của dấm và mùi mắm bớt đi ngâm mới ngon. Cái này là bí kíp đó.

Đun xong để nguội hoàn toàn thì trút vào hũ hành ớt. Sau đó đậy kín nắp.
Tuỳ thời tiết, mát thì để ngoài mà nóng thì để tủ lạnh. Khoảng 2-3 ngày sau ăn thử thấy nó giòn tan và không cay nữa là lấy ra ăn được.

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong hũ dưa hành tím ngâm mắm thơm ngon, đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức rồi.

Nguồn: Bếp360.net

______________________________________________