Cà Tím Xào Thịt Băm Sa Tế Cay

 Giang Nguyen

Món cà tím xào thịt băm tuy đơn giản, dễ nấu nhưng khi thưởng thức lại trôi cơm vô cùng. Cà tìm xào thịt băm sa tế có vị cay cay, đậm đà sẽ làm cho bữa cơm tối ngày mưa gió trở nên thêm ấm áp.

Nguyên liệu:

• 200 gram thịt bằm
• 2 trái cà tím
• 2 muỗng canh nước
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tiêu
• 4 tép tỏi bằm nhuyễn
• 1 muỗng canh sa tế
• 1 muỗng cà phê rượu trắng
• 1 muỗng cà phê gừng

Cách làm:

Cà tím rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Đun nóng dầu ăn, cho cà tím vào chiên sơ qua ở lửa nhỏ. Cho ra dĩa.

Ướp thịt bằm cùng muối, rượu, hạt tiêu trong 15 phút cho ngấm gia vị. Gừng, tỏi phi thơm. Cho thịt bằm vào xào. Thêm sa tế vào đảo cùng.

Cho nước tương, nước, đường vào đảo. Tiếp đó cho cà tím vào xào chung. Thêm dầu mè vào đảo tiếp rồi tắt bếp. Thế là buổi cơm tối gia đình thêm phần phong phú.

Giang Nguyen / cooky.vn/

___________________________________