Canh bóng thả - Món quen ngày tết

ảnh: candycancook.com

Canh bóng thả là một trong những món ăn quen thuộc của ngày Tết miền Bắc. Ngon, bổ dưỡng, hương vị đặc trưng, canh bóng thả lại rất “healthy” và dễ làm…

Nguyên liệu 

50g bóng bì heo
200g tôm
200g giò sống
1 bộ xương gà
15 tai nấm đông cô nhỏ
1 củ cà rốt, 1 củ su hào, nửa cái bông cải nhỏ
100g thịt thăn heo
hành lá, ngò, gừng, cooking wine

Cách làm
-   Xương gà rửa sạch, cho vào nồi cùng 1 mẩu gừng to đập dập nấu lấy nước dùng. Vớt bọt nước để dùng trong. Nêm nếm nước dùng vừa ăn.
Thịt heo rửa sạch, luộc vừa chín tới, xắt miếng vừa ăn.
-   Bóng bì heo ngâm nước cho nở rồi đem xát gừng, rửa qua lại rượu để rồi khử mùi. Xả lại với nước lạnh cho thật sạch, xắt miếng vừa ăn, để ráo nước.
-   Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, xẻ lưng, rút bỏ chỉ đen. Trụng tôm trong nồi nước dùng cho vừa chín tới.
-   Nấm đông cô đem ngâm nước ấm cho mềm ra sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh, vắt ráo, cắt bỏ chân rồi nhồi giò sống vào phần dưới từng tai nấm. Thả nấm vào nồi nước dùng luộc, khi nấm vừa nổi lên là vớt ra.

-   Bông cải tách từng bông nhỏ; su hào, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt miếng vừa ăn, rồi đem trụng qua nước sôi.

-   Bắc chảo, cho chút xíu dầu rồi cho su hào, cà rốt, súp lơ, bóng bì vào xào sơ với chút muối.

Khi ăn xếp vào tô rau củ các thứ, thịt, bóng bì, tôm, nấm nhồi giò sống, rắc hành ngò thái nhỏ lên. Chan nước dùng nóng hổi vào. 

hình minh họa

Nguồn: thoibao.com/

____________________________