Quinhon11
Bạn không nhất thiết phải sử dụng lò nướng BBQ để làm dak-kkochi. Bà Maangchi cũng sẽ cung cấp cho bạn một số hướng dẫn về cách sử dụng bếp nấu trong nhà. Tuy nấu nướng trên bếp dễ hơn và dễ kiểm soát nhiệt hơn. Nhưng nếu được thì nướng BBQ ngoài trời trong không khí trong lành cũng thật sảng khoái và vui vẻ. Tùy chọn kiểu bạn muốn nhé. Video của Bà Maangchi mình post ở bên dưới, bạn có thể xem để dễ hiểu hơn.
Nguyên liệu:
- 2 pound đùi gà phần trên ( chicken thighs) cắt miếng nhỏ, khoảng 2 inch- 1 muỗng canh xì dầu
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 1 đến 2 cây hành lá lớn (hay leeks) cắt thành miếng dài 2 inch ( Không có cũng được)
- Ăn kèm thêm với một ít bánh gạo, thường bán ở chợ Đại hàn. Nhưng nếu bạn muốn ăn thịt này với cơm cũng thích hợp.
- 1 đến 2 cây hành lá lớn (hay leeks) cắt thành miếng dài 2 inch ( Không có cũng được)
- Ăn kèm thêm với một ít bánh gạo, thường bán ở chợ Đại hàn. Nhưng nếu bạn muốn ăn thịt này với cơm cũng thích hợp.
Pha nước sốt cay đỏ:
1/3 cup ớt cay loại đặc sệt (Korean hot pepper paste)1/3 cup xi-rô gạo hoặc corn syrup
2 muỗng canh ớt bột cay Hàn Quốc
2 muỗng canh giấm táo (hoặc giấm trắng)
2 muỗng canh dầu thực vật
¼ cup nước lạnh
2 muỗng canh ớt bột cay Hàn Quốc
2 muỗng canh giấm táo (hoặc giấm trắng)
2 muỗng canh dầu thực vật
¼ cup nước lạnh
Cây để ghim thịt, nên ngâm trong nước 30 phút trước khi xử dụng
 |
| Korean hot pepper paste |
Chế biến:
1/Ướp Gà
Cho thịt gà, nước tương, tiêu đen xay, tỏi và hành lá vào tô. Trộn đều bằng tay. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 30 phút, có thể để qua đêm càng ngon.
2/ Làm nước sốt cay đỏ:
Cho hot pepper paste, corn syrup, ớt bột khô, giấm, dầu thực vật và nước vào bát. Dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp đều, hoà quyện vào nhau
Nướng thịt trên lò BBQ
- Làm nóng vỉ nướng ở lửa vừa. Đặt các xiên gà lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 5 phút không đậy nắp. Thỉnh thoảng di chuyển xiên bằng kẹp để chúng chín đều.- Lật lại và nấu thêm 5 phút, dùng kẹp xoay các xiên để nướng chín đều và cẩn thận để không bị cháy.
- Khi cả hai mặt của gà và bánh gạo đã chín đều, quét nước sốt đỏ lên các xiên thịt và nướng thêm khoảng 1 phút.
- Có thể lật nhanh chúng một lần nữa và thêm một lượng nước sốt đỏ lên trên xiên thịt. Nướng thêm một phút và lấy ra khỏi lò.
Cách nướng xiên gà trên bếp:
Nếu ko có lò nướng, bạn có thể dùng bếp nhà.
- Làm nóng một chảo gang lớn 12 inch ở nhiệt độ cao vừa.
- Đặt xiên gà (và xiên bánh gạo) lên vỉ nướng. Xoay trở các xiên xung quanh một chút để thịt chín đều. Nấu trong khoảng 5 phút.
- Lật chúng lại và nấu thêm 5 phút, thỉnh thoảng xoay các xiên cho đến khi chín đều.
- Sau đó, Lật chúng lại và quét một lớp sốt đỏ lên trên và nấu trong 1 hoặc 2 phút.
Lật chúng lại lần cuối, quét thêm nước sốt đỏ lên trên và nấu trong 1 hoặc 2 phút .
Khi thấy thịt đã chín, và gia vị đã đầy đủ, dậy mùi thơm, thì lúc này thịt đã xong, cho ra đĩa và dùng nóng thì ngon lắm.
Chúc các bạn làm thành công món ăn này
_________________________________
No comments:
Post a Comment