HAPPY NEW YEAR 2021

 

HOA QUỲNH MỘT THUỞ KHE SANH

Đinh Thanh Hải

Trái & hoa của cây hoa quỳnh Hình copy của Tony Tran

Khe Sanh ngày đó còn hoang vu lắm, nhà này sang nhà kia là cả một chặng đường dài, đôi khi nói vui là "gần nhà xa cửa ngõ", cả một khoảng vườn rộng mênh mông, trồng đủ thứ cây: bơ, tiêu, cà phê, mít, thơm, sầu đâu, mớơc, chuối, môn... rồi chăm sóc cho những cây cảnh, vườn hoa, phong lan rừng...

Phong tục Nhật - Cuối năm ăn mì Soba

Hương Bijin

người Nhật thường ăn mì soba vào ngày cuối năm, và nó có rất nhiều hàm ý trong đó. 

Được khởi nguồn từ thời Edo, đến nay tuy có nhiều sự thay đổi nhưng vẫn có khoảng 70% người Nhật còn giữ phong tục ăn mì soba vào đêm giao thừa. 

Sau đây là những hàm ý thường được nói đến về việc ăn mì soba :

Bánh cuốn rau câu - Keto

 Chị em vừa muốn ăn ngon vừa muốn đẹp nhất định phải thử ngay !

Bánh cuốn thường là một trong những món ăn sáng yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, với hội chị em đang ăn kiêng mà nói, bánh cuốn dù ngon nhưng lại chẳng tốt cho cân nặng bởi nó chứa nhiều tinh bột và dầu mỡ. Thế nên, muốn ăn phải lăn vào bếp! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm bánh cuốn phiên bản “heo-thì” cho người ăn kiêng. Hương vị không thể giống bánh cuốn thường 100% nhưng cũng đủ để chị em giải tỏa cơn thèm.

CHỢ CỦA MÁ

Nguyễn Ngọc Tư

"Thì có gì dân dã bằng nắm rau càng cua mọc từ chái hè, mấy trái bình bát chín hườm mọc từ hào ranh, rổ đọt lụa hái từ sân trước..."

(Ảnh miền Nam Việt Nam xưa)

Tôi gọi những cái chợ ruộng dân dã này là chợ của má. Bởi nó hiền lành, lam lũ như má, bởi chợ nhỏ nhoi, khiêm tốn như má, nhưng nó mang một cái hồn sâu, mênh mông lắm nên người ta nhắc nhớ hoài, thương hoài như thương... má vậy.

Bất cứ khu chợ thực phẩm nào ở thành phố Cà Mau cũng có một góc nhỏ dành cho người chợ ruộng. Chợ bắt đầu từ tiếng xe lam chở hàng lặc lè, ậm ì trong buổi sớm, bằng tiếng trò chuyện êm đềm, bằng đôi tay oằn, đôi chân mỏi. Chợ bắt đầu bằng những cái bao ni-lông trải ra nền đất. bàn tay nào bày ra đó mấy trái dừa khô, mấy nải chuối vàng, con vịt lạc cạc bên rổ trứng. Trên thúng, trên nia lún phún nhô lên những ngọn rau uống sương cong cong.

Giã Từ 2020

Tuyết Vân

Và cuối cùng những ngày cuối của tháng Mười Hai cũng đã tới, kết thúc cho năm 2020, một năm cực kỳ khủng hoảng, xót xa và nước mắt. 

Chỉ có thể là Boléro !

 Trần Hữu Ngư

“Boléro và chỉ có Boléro mới làm người nghe thỏa mãn được những câu chuyện tình”.

Những bài tình ca giai điệu Boléro mang đậm dấu ấn quê hương một thời làm thổn thức biết bao trái tim trước năm 1975, nay được hát lại. Những người yêu mến Boléro bây giờ thấy những bài tình ca ấy như những con chim trở về tổ ấm véo von bù đắp lại một thời đã xa.

“Dòng nhạc Lam Phương không bao giờ mất đi trong tư tưởng người Việt”

 Đằng Giao / Người Việt

WESTMINSTER, California (NV) – Sự ra đi của nhạc sĩ Lam Phương (22/12/2020), dù không đột ngột nhưng cũng để lại bao nhiêu thương tiếc trong lòng những ai từng hát nhạc Lam Phương hoặc nghe nhạc Lam Phương ở khắp nơi trên thế giới.

Theo nhận xét của nhạc sĩ lão thành Tuấn Khanh, dòng nhạc của nhạc sĩ Lam Phương lan tỏa sâu rộng vào đại chúng vì đây chính là những sáng tác dành cho đại chúng. Nhạc sĩ Tuấn Khanh nói : “Người nghe nhạc Lam Phương đông gấp bốn, gấp năm lần người nghe nhạc của tôi. Tuy nhiên, Lam Phương là người rất dễ thương và biết trên, biết dưới. Ông chưa bao giờ để sự nổi tiếng làm thay đổi con người của mình”.

Những toa thuốc thiên nhiên mầu nhiệm

Đức Trí, M.D.

Mời quý vị tham khảo một đề tài rất hữu ích cho sức khỏe 
Không có loại dược liệu nào trên đời này đem lại hiệu quả tốt hơn cho con người và không tốn kém như THUỐC THIÊN NHIÊN

Ông Khai Trí

 Ông chủ nhà sách Khai Trí Saigon

Tôi có ngươì chị ruột giúp việc bán sách cho tiệm sách Việt Hương ở số 34 đường Lê Lợi. Từ đây đi về hướng chợ Bến Thành có thêm 3 tiệm sách: Thanh Tuân số 56, Phúc Thành số 58 và Khai Trí chiếm 2 căn 60 - 62. Theo chị tôi kể lại Ông Khai Trí khởi nghiệp bằng 1 chiếc xe đẩy (như xe bán sách ở bến sông Seine bây giờ). Xe bán sách của Ông thường đậu trước cổng Trường Chasseloup Laubat đường Hồng Thập Tự. Tôi nghe kể lại vậy thôi chớ đâu ngờ gặp Ông ở trại Z30C Hàm Tân.

Cảm giác 3 ngày sau khi chích ngừa Covid

Katie Vu

Mình update cho mấy bạn muốn biết cảm giác 3 ngày sau khi chích ngừa Covid. 

Ngày 1: 

Ngay sau khi chích, cảm giác đầu tiên là mình thấy mũi chích không đau bằng chích flu (cúm), có thể do kim tiêm nhỏ hơn loại kim tiêm dùng để chích flu tuy là cùng chích vào cơ (muscle). Mình đã nghĩ, “oh that’s not bad”. 

Sau khi chích khoảng 4 tiếng mình hơi nhức đầu 1 chút, nhưng mình nghĩ là do công việc (và gần đây do thị lực yếu dần- chắc chuẩn bị cận lại), nên mình cũng hay bị nhức đầu vào cuối ngày.

Một câu xin lỗi

DR: THẮNG TRẦN

Dr: Thắng Trần

Nói lời xin lỗi, thường thì không khó nếu ta đã làm gì không đúng cho ai đó, và thật tâm xin lỗi vì hành vi chưa đúng của mình. Trong công việc hàng ngày của tôi, có những lần câu xin lỗi khó nói, có khi không muốn nói cho bịnh nhân của tôi. Tôi kể 2 trường hợp sau, đây cũng là 2 điều khó khăn cho nhiều bác sĩ nói chung, và đối với tôi là khó nhất cho nghề tôi chọn.

Trăng Và Biển Quy Nhơn

 Nguyễn Phu - Đoàn Nguyên Phúc

        Trăng leo lên vượt biển
        Thăm thẳm cuối chân trời
        Trăng miên man bơi lặng
        Sóng đưa trăng ra khơi

Thãm kịch

Qui nhon11

 Những ngày cuối năm, từng cơn gió se lạnh thổi về. Lễ tạ ơn đã qua, Mùa giáng sinh đang cận kề. Mọi năm đây là thời khắc rộn ràng. Những chiếc áo khoát ấm áp đủ màu rực rỡ chen chúc nhau ở shopping, trong siêu thị. Những cánh thiệp tình cảm gởi đến người thân, gia đình bạn bè. Đây đó những bông tuyết trắng lượn lờ. Tuy bên ngoài lạnh lẽo nhưng bên trong ngọn lửa ấm áp dịu dàng trao nhau.

TÌNH ẢO

Đinh Tấn Khương

             Mới gặp nhau mà sao lòng vẫn nhớ

             Nhớ làm chi đầu óc mãi bâng quơ

LOÀI CÂY ĐẸP NHƯNG CỰC ĐỘC

CHẠM NHẸ THÔI CŨNG KHIẾN BẠN: SỐNG KHÔNG BẰNG CHẾT

Nhìn lá màu xanh hình tim đẹp đến thế nhưng ai ngờ loài cây này chứa 1 chất độc có tính sát thương tinh thần kinh khủng. 

Không thể phủ nhận, cây xanh là lá phổi của Trái đất khi có thể đem đến cho ta bầu không khí trong lành, điểm tô cuộc sống vui tươi. Tuy nhiên, bên cạnh việc nhào nặn ra những loài cây đẹp thì Mẹ thiên nhiên cũng có những "đứa con" đáng sợ mà ai nhìn thấy cũng khiếp vía hay ngoại hình thì đẹp mướt nhưng khả năng hạ gục con người thì chỉ cần cái chạm tay rất nhẹ.

SÒNG PHẲNG

 Công bằng hay sòng phẳng?

Tác giả: Minh Niệm

Tại sao ta cứ mãi than phiền và đòi hỏi cuộc đời, mà có bao giờ ta tự hỏi cuộc đời cần gì nơi ta?

Sông sâu càng tĩnh lặng - Càng hiểu biết càng khiêm nhường

.

Nước sâu chảy không một tiếng động, nước nông, nước cạn sẽ chảy róc rách. Người nông cạn, khoa trương sẽ giống như nước cạn vậy. Còn người có đủ tĩnh khí, khiêm nhường, biết mình sẽ giống như một nguồn nước sâu. Bạn muốn mình là nguồn nước sâu hay là một dòng nước cạn?

Công dụng lò vi sóng - Ai cũng nên biết

.

Nhiều năm qua, hầu như nhà nào cũng có ít nhất một cái lò vi sóng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết hết mọi ứng dụng vô cùng đa dạng của nó

Hâm nóng, rã đông
Đây là cách phổ biến nhất được bà nội trợ sử dụng thường xuyên. Với những món được bảo quản trong tủ lạnh, chỉ cần vài giây đặt vào lò là đã có ngay món ăn nóng hổi. Từ đó tiết kiệm thời gian, năng lượng và giữ được chất dinh dưỡng. Nhiều loại lò có chế độ rã đông theo trọng lượng như lò vi sóng Sharp cho phép rã đông các tảng thịt, thực phẩm khối lượng lớn.

BẠN BIẾT GÌ VỀ XANTHAN GUM?

 Vì sao home made bánh phở, Mỳ Quảng thường bị bở khi dùng chung với nước lèo 

Quinhon11

  

Có bán ở Walmart 

Khi chúng ta tự làm bún, bánh phở, mì quảng ở nhà thường có một điểm chung là sản phẩm khi làm ra tự nó khá ngon, dai, mềm đạt tiêu chuẩn. Thế nhưng khi luộc hay dùng chung với nước lèo thì cọng bún, mì thường bị tan, bở, không còn giử được dộ dai trước đó như mình muốn. 

Tìm hiểu mải mới biết, đó là do bột gạo thiếu chất kết dính gluten. Vây nên cần phải cần bổ sung thêm một chất kết dính làm hồ, và chất được xử dụng an toàn rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm chính là Xanthan Gum 

Cây Gáo Tuổi Thơ

 Vân Nguyễn

Hồi nhỏ ở phía sau chùa Phật Quang gần nhà Bà Nội mình có cây gáo cao lớn lắm, mỗi khi đi với Nội vô chùa, Nội thì lạy Phật cầu nguyện cho gia đình cô mình được bình an nơi phương trời xa, còn mình cứ hồn nhiên ra lội sình lượm từng trái gáo chín rụng sát bờ sông.

Mùi và vị trái gáo này vẫn còn nằm như in trong trí nhớ mình: trái xanh có vị chua chua, chát chát, kho cá mà với gáo xanh thì thiệt là một tình quê đậm đà khó quên. Trái gáo chín thì có màu đỏ như chôm chôm chín, ngọt lịm và hương nồng như rượu nếp của thố cơm rượu vừa ngấu. Cái lá của nó bự chảng, xanh mướt, cuống và gân lá rất cứng cáp, chỉ cần xếp chồng ba lá lại là đã có cái nón che được cả bầu trời nắng gắt.

Tôi Về Hưu

Tuyết Vân

Tôi về hưu vội vàng, không kèn trống, không diễn văn, và cũng không có một bữa tiệc nhỏ để vinh danh mình. Với trận đại dịch làm nền kinh tế tê bại, thiếu hụt ngân sách, hãng tôi làm đề nghị nhân viên về hưu sớm sẽ thưởng một số tiền gọi là đền bù. Tôi cũng đã tính về hưu nay mai nên sẵn lấy cơ hội này thì về luôn.

Từ nửa tháng Ba đến bây giờ tôi vẫn làm việc ở nhà. Ngày đến, tôi đem laptop, điện thoại và tấm badge vào hãng trả. Hãng còn chỉ vài người trực tại văn phòng. Gặp nhau, giơ nắm tay cao và cười chào qua tấm mask. Đồng nghiệp đãi cà phê Starbuck, bánh bagel, chụp cho vài tấm hình, rồi thì ra về. Về hưu trong mùa đại dịch thê thảm như người bại trận.

Rất nhiều điều cần biết ơn

 Linh Trần

Linh trần và mẹ

Tôi là một người tị nạn bằng thuyền ở tuổi lên 2 và là một người sống sót may mắn được giải cứu bởi tàu Na Uy. Nghĩ lại, tôi đã được cứu sống bởi những người tuyệt vời với trái tim rộng mở ngay cả khi họ không biết tôi là ai. Nếu bạn hỏi thì tôi xin được trả lời: Vẫn còn đó trên thế giới rất nhiều những người tốt bụng và những điều tốt đẹp để biết ơn.

Sửa vết thương, tháo nếp gấp

Bs Nguyễn ý Đức

1- Tại sao ở người cao tuổi da lại mất tính co dãn và có nhăn?

Da già đi là hậu quả những thay đổi của các chất tạo keo chiếm 30 phần trăm chất đạm cơ thể. Chất tạo keo là đóng góp quan trọng của chân bì và cũng của mô bào kết nối. Xương, gân cũng có nhiều chất tạo keo. Khi chất này già cũ đi, nó giảm nước qua hợp chất cao phân tử: các phân tử liên kết với nhau thành dãy dài và bỏ đi một phần lớn sự linh động và đàn hồi.

Bài Ca Địa Chí Tỉnh Bình Định

 Nguyễn Phu / Đoàn Nguyên Phúc

 

               Bình định đất cũ Chiêm Thành
               Sử sách ghi lại , lưu hành từ lâu
               Trần, Lê, Nguyễn thuở ban đầu
               Tây Sơn, Nguyễn Ánh tóm thâu cõi bờ

Cha tôi: Nguyễn Phu - Đoàn Nguyên Phúc

Đôi Lời Tâm Sự

https://doannguyenphuc.blogspot.com

Nguyễn Phu - Đoàn Nguyên Phúc

Thời gian trôi qua nhanh quá, thế là đã 15 năm Cha tôi từ giã cõi trần gian để về với thế giới xa xôi hội ngộ cùng với Má tôi. Tôi rời xa quê hương đã lâu , mái tóc đã phai màu theo những năm tháng dài bôn ba trong cuộc sống và đã về hưu , thành ra có chút ít thời gian để đưa những vần thơ của người Cha mến yêu trên trang blog này.

Tôi muốn xin chia xẻ cho anh em bà con chú bác và bạn bè thân hữu gần xa những gì mà Cha tôi để lại trong tủ sách gia đình mà tôi còn giữ được cho thế hệ mai sau.

Thế nào là người giàu có

.

Giàu có không phải là trong túi mình có bao nhiêu tiền, mà là mình dám cho đi bao nhiêu. Câu chuyện sau đây sẽ chứng thật điều ấy. (Như Sao)

Sóng vỗ

Phạm Ngọc Lư

                                                  

               Từ khi mưa nắng đổi thay
               Đất trời dị biệt gió mây bất đồng
               Người bờ Tây – ta bờ Đông
               Ngồi nghe sóng vỗ bạc lòng ngày đêm

Sài Gòn, Quán Cà Phê Và Tuổi Lang Thang

Nguyễn Mạnh An Dân

Anh em nào có ở Đại học xá Minh Mạng những năm 66 - 67; đã từng lê la ngồi ngắm đất trời ở Ngả Sáu Chợ Lớn, chỗ cái quán cóc ngay góc đường Minh Mạng - Nguyễn Tri Phương; từng ít nhiều là thân chủ có ký sổ dài hạn với chú Tàu con phì lũ, xin nhận một lời nhắn: “Hồi đổi đời mấy anh tứ tán muôn phương hết, ba bốn cuốn sổ đầy gật những con số em không lấy được đồng nào nhưng em không buồn, nhớ lại những ngày vui cũ mà rầu thúi ruột. Ước gì có được không khí hồi đó, con người hồi đó; mấy anh đi ra đi vào, hớn hở kể chuyện tán đào, rầu rĩ ôm gối thất tình, nồng nhiệt tính chuyện lấp biển dời sông, bàn tán tính đường tránh lính, cái gì cũng ồn ào bộc trực, thoải mái tự nhiên, không màu mè rào đón, không kiểu cách đóng trò gì cả, sống đã thiệt. Vui kiểu đó em bán cà-phê cho mấy anh ký sổ hoài cũng được”.

Bánh ướt cuốn thịt nướng

 Quinhon11

Thuy Do Michigan, May 6, 2019 - (Hình minh họa)

Món bánh ướt cuốn thịt nướng, khác với bánh ướt nhân thịt bằm ở chỗ bánh ướt cần dày hơn cở gấp đôi. Vì thế mình phải tráng bánh hơi dày môt chút để khi cuốn nhân bánh không bị rách.

Ngôi làng bí ẩn của "người tí hon"

Hài cốt từ ngôi làng tí hon Makhunik.

 

IRAN – Ngôi làng của những người tí hon có lẽ chỉ xuất hiện trong các câu chuyện thần thoại. Tuy nhiên, trên thực tế, một ngôi làng của những người tí hon như vậy lại hoàn toàn có thật và tồn tại trong thế giới hiện đại.

Sức mạnh nụ cười

BS Nguyễn Ý Đức

Du khách tới viếng thăm viện bảo tàng Louvre ở Paris chắc không ai mà không lên lầu ngắm bức tranh bán thân một người phụ nữ Ý do danh họa Leonardo da Vinci vẽ. Bức họa “Mona Lisa”. Nét độc đáo của tranh đã đưa tới nhiều nhận xét khác nhau là ở nụ nười của người phụ nữ. 

Một nụ cười được cho là thần bí, là khó tả, là châm biếm, là dịu hiền, là thay đổi…Khi chăm chú nhìn miệng thì dường như người đẹp cười ít hơn là khi nhìn vào mắt, và nụ cười của Mona Lisa thay đổi tùy theo nơi ta đứng ngắm. Và khách xem tranh ra về nhớ mãi nụ cười đó.

CÂY BẠCH QUẢ - LOÀI CÂY BÍ ẨN:

  DÙ BOM NGUYÊN TỬ NỔ VẪN KHÔNG THỂ CHẾT

Mùa hè năm 1945, một máy bay ném bom bay trên thành phố Hiroshima và thả một quả bom nguyên tử, nó phát nổ 43 giây sau khi được thả xuống. Trong đám khí hình nấm bao trùm hàng trăm mét, người ta cho rằng không gì còn sống sót. Vào mùa xuân năm sau, trong đống đổ nát hoang tàn của thành phố Hiroshima, người dân Nhật Bản rất ngạc nhiên khi nhìn thấy những chồi non nẩy nở từ một loài cây…

Đi coi phim Star War, The Rise of Skywalker

 Tuyết Vân

Skywalker and Darth Vader, hai cha con

Một năm rồi chưa bước vào rạp xi nê. Tháng Mười Hai năm nay kể chuyện tháng Mười Hai năm ngoái.

Ba mẹ con tôi hẹn nhau đi coi phim Star War, The Rise of Skywalker, cuốn phim thứ 9 và là phim cuối cùng của bộ phim trường kỳ này.

Món ăn dặm: Khoai lang dẻo

quinhon11

Mùa lễ, các siêu thị Mỹ bán khoai lang rất rẻ, bạn có thể mua về làm khoai sấy dẻo, là món ăn dặm tốt cho cả  nhà.  Khoai lang có nhiều loại: khoai lang vàng, khoai lang sữa, khoai lang tím… nói chung dùng loại nào cũng được. Nhưng ngon nhất là khoai lang vàng mật bởi chúng có vị ngọt, dẻo và màu sắc bắt mắt. 

Mùa sửa đường

 Tạ Phong Tần

Kiểu sửa đường ở VN - Huy động sức dân để sửa đường

Cứ đến mùa Hè là các con đường lớn nhỏ ở Orange County, Nam Cali, đều nhộn nhịp sửa chữa. Tôi đặt cho mùa Hè ở đây thêm một tên mới khác là Mùa Sửa Đường.

Về hưu... Dưỡng lão

 Nam Giang Tử

Dưỡng lão, đến cuối cùng cần dựa vào điều gì ? Hãy đọc và tìm câu trả lời cho riêng mình. Căn bản, dưỡng lão vẫn là dựa vào bản thân mình ! Những người khác cho bạn chỉ là một chiếc lá, tự mình làm cây lớn mới có thể có được bóng mát !

Những cây bonsai trong vườn nhà chị K

Quinhon11

Thỉnh thoảng tụi mình lái xe đi Florida chơi. Tuy khoảng cách từ Houston đến FL dài 15 tiếng, ngồi xe cũng quải lắm, nhưng lão gia mình vẫn thích lái xe để chở về được nhiều thứ mình muốn.  Mà thật, lần nào qua đó cũng mang về đầy xe. Mùa nào thức nấy, FL có nhiều trái cây nhiệt đới, nhãn, bưởi, mãng cầu, mía, lá giang.. nhất là mình thì được nhiều cây đẹp, hay hiếm của chị K cho. Lần trước được một cây mai lớn, cao 2 mét, đã lặt lá sẳn. Tết đó nhà mình vàng rực một màu, tràn ngập sắc xuân.