Dinh dưỡng từ hoa bí đỏ

Hoa bí đỏ nhồi tôm cá chiên

Hoa bí đỏ còn có tên gọi khác là hoa bí ngô, hoa bí rợ. Họ nhà bầu bí. Từ xa xưa, ông bà ta đã biết dùng ngọn bí, hoa bí, quả bí để chế biến thức ăn hằng ngày và lấy hạt bí để trị bệnh giun, sán.

Trong hoa bí đỏ chứa các chất Ca, Fe, Mg, K, vitamin A và nhiều vitamin khác. Ngoài ra, hoa bí đỏ còn có chất đường, nhưng là đường tự nhiên, dễ hấp thụ và tốt cho sức khỏe.

Trong mâm cơm người Việt, nhiều gia đình thường xào hoa bí đỏ với tỏi và mỡ lợn. Tuy đơn giản nhưng hương vị thơm đặc trưng khiến người thưởng thức lần đầu cũng sẽ nhớ mãi. 

Cách chế biến món hoa bí đỏ nhồi tôm cá chiên lạ miệng, hấp dẫn

Ảnh: Mai Ro 

Nguyên liệu: 

• 12 bông hoa bí đỏ (rửa sạch nhẹ nhàng để không bị rách cánh hoa)
• 115 g tôm bóc vỏ, băm nhỏ
• 100 g cá phi lê, băm nhỏ (hoặc giò sống)
• Thì là băm nhỏ ( hoặc hành lá, hoặc cả 2)
• Gia vị:  Nước mắm, muối, đường, tiêu

Cách làm:

– Cho 50g bột mì; 10g bột gạo trộn với 100ml nước, thêm nước từ từ vào, trộn đều, để 10 phút.

– Trộn kỹ tất cả nguyên liệu tôm, cá phi lê (hoặc giò sống), thì là, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, rồi dùng thìa nhỏ xúc từng ít hỗn hợp dồn vào ruột hoa bí.

– Nhúng bông bí nhồi vào hỗn hợp bột tẩm.

– Đun nóng dầu thả hoa bí nhồi vào trong chảo, để lửa liu riu.

– Khi hoa bí ngả màu vàng nâu và giòn thì vớt ra khăn giấy thấm dầu.

– Món này ăn nóng với tương ớt, hoặc nước chấm tùy ý.

Thêm vài món ăn chế biến từ hoa bí đỏ

Canh hoa bí đỏ rau sam, Canh hoa bí đỏ đường phèn, Hoa bí đỏ xào gan lợn.. Tóm lại thôn quê ta Món ăn có hoa bí đỏ rất đa dạng. Ngày nay có nhiều người ưa thích và có mặt trong thực đơn nhà hàng

Sưu tầm

______________________________________