Trước đây cơm cháy rưới nước mắm là món ăn tận dụng cơm cơm dư hay nôm na là cơm nguội. Sau này, dần nâng tầm thành món ăn dặm thông dụng và phổ biến với thêm những biến tấu mới như thêm chà bông, tôm chấy. Hôm nay chị Gaumisa sẽ gởi đến biến tấu mới (QN11)
Cơm cháy chà bông mỡ hành làm bằng bánh hỏi khô
Gaumisa
Mình xem trong You Tube thấy món này dễ làm, nên làm thử ăn thấy ngon, chia sẻ để mọi người cùng làm nha.
- Bánh hỏi khô. hiệu nào cũng được.
- Bắt một cái nồi hay chảo hơi sâu lòng, cho dầu vào khá nhiều. Dầu sôi bỏ từng lát bánh hỏi khô vào chiên.Bánh sẽ vàng rất nhanh, vớt ra để trên rổ lưới cho ráo dầu và nguội.
- Nếu chưa dùng liền thì bỏ vào bịch Ziplock. sẽ giữ cho bánh dòn như lúc mới chiên xong. Mình thường làm vậy, khi đến Party mới lấy ra bỏ nước mắm chà bông lên. Nhớ đừng tưới nuớc mắm sớm, chờ lâu, chưa ăn liền sẻ bị xìu không còn giòn, mất ngon.
- Lần đầu chưa có kinh nghiệm, mình đổ ít dầu quá nên bánh không nở to và còn thêm bị hút nhiều dầu. Các bạn nên đổ nhiều dầu, lưả to sôi bùng bánh sẽ nở nhanh và phồng to. Canh trở mặt liền sau vài giây vớt ra ngay, thì bánh không bị hút dầu và giòn xốp.
- Nếu muốn ngon & đẹp hơn 1 tí thì làm thêm tôm chấy, Tuy nhiên chỉ chà bông và mỡ hành cũng ngon lắm rồi
Sau đó, đem chảo xuống để nguội. Mình có thể làm nhiều 1 lần để dành xài. Nếu nấu nhiều thì để nguội đổ vào chai tương ớt con gà đã súc sạch. Khi nào dùng rưới lên sẽ đều hơn, lại sạch không bị dính tay. Đem đi party dùng rất tiện.
Gaumisa
______________________________________
No comments:
Post a Comment