Lòng đỏ trứng ngâm nước mắm ..

Và Nước chấm hải sản kiểu Thái

Quinhon11

Món Lòng đỏ trứng ngâm nước mắm cuả người Thái này khá lạ với chúng ta. Nhưng được cho là món ưa chuộng của họ. Món trứng này đi kèm với nước chấm hải sản, ăn cùng cơm nóng

Nhìn vào nguyên liệu ta thấy tuy dân dã nhưng không kém phần bổ dưỡng. Vậy một món ăn rẽ tiền và bỗ dưỡng lại dễ làm, tại sao chúng ta không thử một lần.

Nguyên liệu - 10 quả trứng - Nước mắm nguyên chất 50 ml. - Nước lạnh 100 ml. - 2/3 muỗng canh đường - tỏi / ớt, ít nhiều tùy theo sở thích. Nhưng nếu nhiều sẽ thơm ngon hơn.

Cách chế biến:
1- Nước mắm, đường, nuớc lạnh, hòa vào nhau, nấu sôi, Để nguội
2- Trứng gà tách lấy tròng đỏ (chỉ dùng tròng đỏ). Để ý cẩn thận lấy hết tròng trắng ra mà không làm bể tròng đỏ.
3- Bằm vụn số ớt tỏi, không nên bằm nát quá.
4- Trộn ớt tỏi đã bằm vào hỗn hợp nước mắm đã nguội.
5- sau đó cẫn thận múc từng muỗng mắm ót tỏi này vào thố lòng đỏ trứng gà. phải nhẹ nhàng, không làm dập trứng.
6- Ngâm hỗn hợp trứng và nước mắm từ 12 - 24 gi ờ là trứng đã thấm, săn lại, là ăn được và có mùi vị ngon nhất.
7- Món trứng này nên dùng ngay. Không nên để quá 3 ngày.

Khuyến nghị: Trứng này dùng ngay sau khi ngâm từ 12-24 giờ là ngon nhất. Không nên để lâu hơn quá 3 ngày.

Nước sốt hải sản - Nguyên liệu và cách Chế biến

- 4 muỗng canh nước cốt chanh - 3 muỗng canh nước mắm nguyên chất - 1/2 muỗng đường cọ, (đường thường cũng được) - 1 củ tỏi
- 2 nhánh + rễ cây rau ngò (rau mùi) - 20 quả ớt

Cho tất cả vào máy xay nhuyễn, trút ra chén vậy là xong.

Cách ăn
Múc một đĩa cơm nóng, vớt lòng trứng cho lên mặt, rưới nước chấm lên trên, Vậy là mình có một đĩa cơm trứng ngâm nước mắm. Vị béo mềm của lòng đỏ trứng, mùi thơm ớt tỏi, ngọt ngọt chua chua của nước chấm.. Chưa ăn nhưng mình nghĩ chắc không tệ. 
Hôm nào làm thử nhé. Hy vọng các bạn sẽ thích 

Nếu muốn rõ ràng hơn, mời xem thêm clip dưới đây.

Quinhon11

_____________________________________