Món chả hoa ngũ sắc

Gaumisa

Nguyên liệu - Giò sống 1lbs
- 3 Trứng Gà + 1 muỗng canh bôt năng pha cùng 1 muỗng canh nuớc 

- Nấm Mèo - Hành Lá - Lạp Xưởng
- Đậu cô ve - Thịt Lưỡi Heo hoặc Tai heo - Cà rốt - Trứng muối - Bột Khoai Tây - Gia vị: muối, đường, tiêu, Hạt Nêm, Dầu ăn, Nước Mắm. 

Cách làm

Thay vì mũi heo, mình thay bằng 2 cái tai heo đem luộc chín và làm bằng giò sống cho nhanh. Cho 3 cái trứng quậy tan, cho thêm1 muỗng canh bột khoai, 1 muỗng nuớc bỏ vào trứng. Cho 1 ít bột ngệ hay 1 giọt màu vàng giúp trứng có màu đẹp hơn.

Dùng chảo lớn, cho tí dầu, tráng trứng thành 1 lớp mỏng, nếu thích làm riêng biệt 3 lớp thì tráng làm 3 lớp trứng, còn mình chỉ tráng 1 lớp thôi.

Lạp xưởng luộc chín cắt làm 4, đậu que luôc chín nhét vào cọng hành, 1 củ cà rốt nhỏ bào xắt sợi, nấm mèo lưng 1/2 chén, nhửng thứ này tùy theo bạn thích nhiếu hay ít mà gia giảm (xem video hướng dẩn cach làm chia giò sống làm 3 phần theo hướng dẩn trong video cuả Vành khuyên) còn mình lười nên trộn chung tât cả vào một và chi tráng 1 lớp trứng thôi.

Tuỳ ý thích các bạn nha.  

Xem video hướng dẫn cách làm dễ hiểu hơn và xem thàmh phẩm hoàn tất cuả mình làm nhé: https://www.youtube.com/watch?v=CKrXXoxLh9A 

Dưới đây là thành phẩm cuả mình. Lần đầu làm chưa có kinh nghiệm canh trứng muối, nên trứng không nằm giữa, nhưng ăn vẫn ngon lắm.

Trộn chung tất cả nhân vào 1 lớp vì mình lười không chia làm 3 lớp. Nếu muốn các bạn chia ra 3 lớp sẽ đẹp hơn. Nhớ lót miếng ni lông vào lòng đĩa trước khi trải trứng để dễ cuốn tròn

Trải đều giò sống và sắp lạp xường trứng muối. Mình thiếu lớp đậu cove và trứng muối hơi ít, xếp sát nhau hơn cắt ra mới đep

Cuộn chặt lai bọc giấy nhôm đem hấp. Nếu có lá chuối bọc ngoài lớp trứng càng thơm ngon. Cho chả vào xửng hấp, chờ nước sôi hạ lưa riu riu đừng sôi mạnh giò sẽ bị nở bung và bị rổ.
Hấp khoảng 45 phút. Xong tắt bếp để thêm 20 phút nữa. Sau đó lấy ra để nguội cất vào tủ lạnh

Khi giò nguội, lấy ra từ tủ lạnh. Cắt ra ăn nè

Đây là một món chả vừa đẹp, vừa ngon thường góp mặt trong những buổi tiệc hay ngày lễ & tết. Chúc các bạn làm thành công nha.

Gaumisa

_______________________