Củ cải muối cay

Mùa thu và mùa đông là thời điểm củ cải được thu hoạch và giá của củ cải rẻ hơn nhiều so với thông thường. Đây chính là mùa để các bà nội trợ bắt tay vào muối củ cải.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2,5 kg củ cải xanh ngắn 

500 gr muối

100gr Bột ớt đỏ

10gr đường trắng

100gr nước tương.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch củ cải và thái thành từng khúc đều nhau.

Bước 2: Cho củ cải vào một nồi lớn và cho vào lượng muối vừa phải. Sau đó, trộn đều và ướp trong khoảng một giờ. 

Bước 3: Vớt củ cải ra và vắt khô nước. Phơi khô trong 3 đến 4 ngày ở nơi thoáng khí.

Bước 4: Sau khi củ cải đã được phơi khô, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Sau khi rữa lại củ cải, ăn thử 1 miếng, tùy theo độ mặn đã thấm vào miếng cải mà ta gia giảm lượng muối đường khi Thêm gia vị đã chuẩn bị và trộn đều ở khậu cuối cùng. 

Bước 5: Cho vào hộp và đậy nắp kĩ. Chờ khoảng vài ngày để củ cải ngấm gia vị là dùng được.

Củ cải muối theo công thức này vừa có vị đậm đà lại vừa đảm bảo độ giòn.
Các bà nội trợ hãy lưu bí quyết này để thêm phần đa dạng cho mâm cơm gia đình nhé!

 Diễm Quỳnh
(dịch từ newqq) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)

____________________________________