Món nhậu - Bò Tái Me

Công Thức Làm Gỏi Bò Tái Me

Nguyên liệu
- 500 gram thịt bò thái mỏng
- 50 gram me chín

- 1 củ hành tây thái mỏng
- 1 bó ngò gai cắt nhỏ

- Vài nhánh rau ngổ
- 450 ml nước lọc
- 1/2 muỗng muối
- 2 muỗng đường
- tỏi phi
- Đậu phọng rang vàng

Phần Nước Sốt - 1/4 cup đường - 1/4 cup nước mắm - 1/2 muỗng tỏi bằm - 3 trái ớt thái mỏng Cách chế biến:

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu của "Phần Nước Sốt" vào trong một cái tô nhỏ. Quậy lên cho thật đều rồi để sang một bên.

Bước 2: Đun sôi khoảng 450ml nước lọc rồi cho me vào và nấu khoảng 3 phút. Đổ me qua rây để loại bỏ phần hột me. Tiếp tục đổ nước me vào nồi rồi cho vào 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối. 
Đun cho nồi nước me thật sôi rồi cho thịt bò đã được thái lát vào và nhúng thịt khoảng vài giây hoặc đến khi nào thịt tái là được. đứng chín quá sẽ làm thịt dai và cứng. (Tuy nhiên, tùy theo sở thích của bạn mà nấu cho thịt hơi chín hoặc hơi tai tái nhe.)

Bước 3: Tái thịt xong, vớt thịt bò ra và cho vào tô lớn. Tiếp tục đổ phần hành tây đã thái lát mỏng và ngò gai, ngổ.. đã cắt nhỏ vào tô thịt bò. 

Kế tiếp thì đổ vào tô phần nước sốt. Trộn đều rồi cho ra đỉa. Rắc một ít tỏi phi và đậu phọng rang lên mặt. Xếp bánh phồng tôm xung quanh đỉa và trang trí cùng với cà chua được cắt thành hình hoa hồng và lá rau thơm.

Bà cai tổng sưu tầm

___________________________________________