Tôm thịt cuộn chiên dòn - Món ngon khai vị

Quinhon11

daydaycook.com

Các cuốn tôm chiên dòn: với lớp nhân tôm thịt dai béo, thêm chút sần sật của củ năng mỏng bên trong. Tất cả đã mang lại một kết cấu đặt biệt cho món ăn.

Nguyên liệu
- 20  miếng Wonton wrappers

- 180 g Tôm
- 80 g Heo xay
- 3 củ năng (Water chestnut)
- 1 lòng trắng trứng (Egg white)
- Vài tép hành lá  (Green onion)
- 1/2 tsp muối (Salt)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay (Ground white pepper)
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè (Sesame oil)
- 1/2 muỗng cà phê bột bắp (Corn starch)
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ ( Ginger, grated)
- 1 muỗng cà phê rượu trắng (Rice wine)

** Chuẩn bị mọi nguyên liệu

      

Chế biến                                                

      1  - Lột vỏ rồi cắt vụn củ năng

        - Hành lá cắt nhỏ

    2  - Lột vỏ, rửa sạch, lau khô tôm
         - dùng cán dao đập dập từng con tôm - băm vụn

                                               
 3  - Trộn tất cả nguyên liệu:

củ năng, thịt băm nhỏ, tôm đập dập, hành lá, tròng trắng trứng, rượu gạo, muối, tiêu trắng xay, gừng nghiền, dầu mè, bột bắp vào một cái tô rồi trộn đều.

4  - Trải rộng da hoành thánh, múc một muỗng nhân, cán mỏng, cuộn lại. Nhớ thoa tý nước ở mép da hoành thánh để giúp cuốn dính - khi chiên khỏi bị bung

5 - Đun nóng một ít dầu và chiên giòn cuộn tôm cho đến khi vàng nâu. Sau đó vớt ra, để trên rổ cho chảy bớt dầu dư thừa. 
Lúc này sẳn sàng để ăn. Dọn ra đĩa - Có thể ăn kèm tương ớt cay và một ít đồ chua nếu thích.

Bạn có thể xem đoạn clip này -  Cách họ làm khá đơn giản

Quinhon11

Công thức và hình ảnh: 

https://daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=186458

___________________________________