Written by Franziska Spritzler, RD, CDE
Quinhon11
Trong nhiều năm, bạn đã được cho biết rằng các loại thực phẩm giàu cholesterol có thể gây ra bệnh tim.
Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng điều này không đúng ( isn't true (1) )
Hầu hết cholesterol trong máu của bạn được tạo ra bởi gan của bạn. Khi bạn ăn thức ăn giàu cholesterol, gan của bạn sinh ra ít hơn (2).
Vì lý do này, cholesterol trong chế độ ăn uống chỉ có tác dụng nhỏ đối với cholesterol trong máu (3).
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc ăn kiêng cholesterol không có liên quan đến cơn đau tim hoặc đột quỵ (3, 4).
Hơn nữa, nhiều loại thực phẩm giàu cholesterol cũng nằm trong số các loại thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng nhất trên hành tinh.
Dưới đây là 7 loại thực phẩm giàu cholesterol thực sự có lợi cho sức khỏe.
1. Pho mát
Pho mát là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đầy hương vị.
Một ounce pho mát cung cấp 27 mg cholesterol, tương đối cao.
Tuy nhiên, pho mát cũng được nạp với các chất dinh dưỡng khác. Ví dụ, một ounce phô mai có 7 gram protein chất lượng và cung cấp 20% RDI cho canxi (5).
Mặc dù cũng có nhiều chất béo bão hòa, nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể cải thiện sức khỏe tim mạch (6, 7).
Các loại thực phẩm từ sữa có hàm lượng protein cao, ít chất béo như phô mai cũng có thể giúp giảm mỡ cơ thể, tăng khối lượng cơ và giảm sâu răng (8, 9).
Kết luận
Phô mai là một thức ăn đầy hương vị có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, thúc đẩy sự mất chất béo trong cơ thể và giúp ngăn ngừa sâu răng.
2. Trứng
Trứng chắc chắn là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất trên trái đất.
Chúng cũng có hàm lượng cholesterol rất cao, với hai quả trứng lớn cung cấp tổng cộng 422 mg (10)..
Họ cũng cung cấp 13 gram protein, 46% RDI cho selen, cũng như một lượng tốt riboflavin, vitamin B12 và choline (10).
Thật không may, một số người ném ra lòng đỏ giàu cholesterol và chỉ ăn lòng trắng trứng. Điều này thường là do một nỗi sợ hãi sai lầm về cholesterol trong lòng đỏ.
Tuy nhiên, lòng đỏ là phần dinh dưỡng nhất của quả trứng. Nó cung cấp gần như tất cả các chất dinh dưỡng, trong khi màu trắng chủ yếu là protein.
Ngoài ra, lòng đỏ trứng chứa các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, trong đó cung cấp bảo vệ khỏi các rối loạn mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng (11, 12).
Ăn toàn bộ trứng có thể thực sự làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách thay đổi cholesterol LDL trong máu của bạn (13, 14).
Trứng cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu, và làm cho bạn cảm thấy no và thỏa mãn (15, 16).
Kết luận:
Toàn bộ trứng được nạp chất dinh dưỡng. Hầu như tất cả các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong lòng đỏ, mà cũng xảy ra có hàm lượng cholesterol cao.
3. Gan
Gan là một cường quốc dinh dưỡng. Nó cũng giàu cholesterol, bất kể nguồn động vật nào.
Ví dụ: 100 gram (3,5 ounce) gan bò chứa 396 mg cholesterol.
Thức ăn này cũng cung cấp 28 gram protein và giàu vitamin và khoáng chất. Trong thực tế, nó chứa hơn 600% RDI cho vitamin A và hơn 1.000% RDI cho vitamin B12 (17).
Nó cũng cung cấp 38% RDI cho sắt. Hơn nữa, đây là dạng heme dễ hấp thụ nhất (18).
Ngoài ra, một khẩu phần gan bò chứa 426 mg choline, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe của não, tim, gan và cơ bắp của bạn (19, 20, 21).
Bên cạnh Trứng, gan thực sự là một trong những nguồn choline tốt nhất thế giới. Điều này là quan trọng bởi vì hầu hết mọi người không có đủ chất dinh dưỡng này (20, 22).
Kết luận:
Gan chứa nhiều vitamin A, vitamin B12, protein và sắt. Nó cũng rất cao trong choline. Choline là một loại vitamin B phức tạp, là thành phần của lecithin; rất cần thiết trong quá trình chuyển hóa chất béo mà hầu hết chúng ta thường xuyên bị thiếu.
4. Hải sản có vỏ
Động vật có vỏ là thức ăn ngon và bổ dưỡng. Một số loại phổ biến nhất bao gồm tôm, cua, tôm hùm, trai, hàu, trai và sò điệp.
Điều thú vị là, động vật có vỏ có ít chất béo nhưng có hàm lượng cholesterol cao.
Ví dụ, một phần 100 gram (3,5 ounce) tôm chứa 195 mg cholesterol và chỉ 1 gram chất béo.
Nó cũng là một nguồn protein tuyệt vời và rất cao trong niacin, vitamin B12 và sắt (23).
Một phần lớn các loại động vật có vỏ cũng cung cấp hơn 50% RDI cho selen, một khoáng chất làm giảm viêm và có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt (24, 25).
Ngoài ra, động vật có vỏ là một trong những nguồn cung cấp i-ốt tốt nhất, rất quan trọng cho chức năng não và tuyến giáp. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhiều người có nguy cơ thiếu iốt, đặc biệt là phụ nữ và trẻ em (26, 27).
Kết luận:
Động vật có vỏ là thực phẩm giàu protein giàu chất dinh dưỡng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh, bao gồm selen và i-ốt.
5. Dầu gan cá tuyết - Cod Liver Oil
Dầu gan cá tuyết cung cấp các lợi ích sức khỏe tuyệt vời ở dạng đậm đặc
Chỉ một muỗng canh có 77 mg cholesterol. Nó cũng chứa 270% RDI cho vitamin A và 338% RDI cho vitamin D (28).
Dầu gan cá tuyết cũng giàu axit béo omega-3, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và có nhiều lợi ích khác (29).
Hơn nữa, một số nhà nghiên cứu đã gợi ý rằng vitamin D và chất béo omega-3 có thể làm việc cùng nhau để bảo vệ chống lại bệnh ung thư (30).
Dầu gan cá tuyết cũng đã được chứng minh là làm giảm các triệu chứng của viêm khớp dạng thấp và đau khớp (31, 32)..
Kết luận:
Dầu gan cá tuyết giàu vitamin A, D và axit béo omega-3. Nó có thể cung cấp bảo vệ khỏi bệnh tim và ung thư.
6. Những loại thịt nội tạng khác
Mặc dù gan là loại thịt cơ quan phổ biến nhất, nhưng những bộ phận nội tạng động vật khác cũng được tiêu thụ.
Một số loại phổ biến khác bao gồm thận, tim và não.
Giống như động vật có vỏ, hầu hết thịt nội tạng có hàm lượng cholesterol cao và ít chất béo.
Ví dụ, 100 gram (3,5 ounce) phục vụ của thịt cừu thận chứa 337 mg cholesterol và chỉ có 3 gam chất béo (33).
Thịt nội tạng cũng giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B, selen và sắt. Thực tế, một khẩu phần thận cung cấp 874% RDI cho vitamin B12 và 181% RDI cho selen.
Ngoài ra, thịt tim chứa rất cao CoQ10, là thành phần có thể bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer và suy tim. CoQ10 cũng có thể làm giảm đau cơ liên quan đến thuốc statin làm giảm cholesterol (34, 35, 36).
Kết luận:
Thịt nội tạng, chẳng hạn như thận và tim, giàu vitamin và khoáng chất. Thịt trái tim cũng rất có lợi trong CoQ10.
7. Cá mòi
Cá mòi là một siêu thực phẩm thực sự. Chúng cũng có hàm lượng cholesterol cao hơn nhiều người nhận ra. Một loại cá mòi 100 gram (3,5 ounce) chứa 142 mg cholesterol.
Một phần cá mòi cung cấp 25 gram protein, 68% RDI cho vitamin D, 38% RDI cho canxi và 75% RDI cho selen (37).
Nó cũng chứa 1.480 mg axit béo omega-3. Chúng có một số lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ bệnh tim và bảo vệ sức khỏe não bộ (38, 39, 40).
Chất béo omega-3 cũng có thể hữu ích cho những người bị trầm cảm. Trong một nghiên cứu 12 tuần, 69% bệnh nhân dùng EPA chất béo omega-3 trên cơ sở hàng ngày báo cáo giảm triệu chứng trầm cảm (41).
Kết luận:
Cá mòi giàu chất dinh dưỡng. Chúng có hàm lượng omega-3 rất cao, giúp cải thiện sức khỏe của tim và não, đồng thời chống trầm cảm.
Cuối cùng điều cần rút ra và ghi nhớ:
Chế độ ăn uống cholesterol chỉ có tác dụng tối thiểu về cholesterol trong máu. Quan trọng hơn, nó hoàn toàn không liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim.
Sự thật là hầu hết các loại thực phẩm giàu cholesterol cũng rất lành mạnh và bổ dưỡng.
Những thức ăn này nên được chấp nhận. Bất cứ thực phẩm nào nếu chúng ta dùng với số lượng vừa phải thì sẽ giúp ích cho sức khỏe. Không nên sợ hãi.
PS: Click vào các (...) để xem dẫn chứng về những chi tiết trong bài viết.
Qui nhon11 -
chuyển ngữ từ nguồn: https://www.healthline.com
Sự thật là hầu hết các loại thực phẩm giàu cholesterol cũng rất lành mạnh và bổ dưỡng.
Những thức ăn này nên được chấp nhận. Bất cứ thực phẩm nào nếu chúng ta dùng với số lượng vừa phải thì sẽ giúp ích cho sức khỏe. Không nên sợ hãi.
PS: Click vào các (...) để xem dẫn chứng về những chi tiết trong bài viết.
Qui nhon11 -
chuyển ngữ từ nguồn: https://www.healthline.com
_______________________
No comments:
Post a Comment