Chả giò xôi chiên giòn

Quinhon11

Nguyên liệu: (from: Mebetin)

• Thịt đùi gà: 200g
• Xôi: 500g
• Bánh tráng VN : 15 cái
• Hành tím phi: 2 Tsp
• Tỏi băm nhỏ
• Gia vị thông thường: bột ngọt, hạt nêm, đường, nước tương, bột ngũ vị hương, dầu hào, dầu ăn
• Tương ớt
• 1/4 tsp muỗng bột năng, pha với 2 Tsp  nước lạnh

Chế biến:

- Thịt đùi gà mua về rửa sạch, băm nhuyễn, ướp vào đó 2 muỗng hành tím phi, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều và để thấm gia vị.

- Cho chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt gà vào xào nhanh tay với lửa lớn. Khi thịt gà chín tới thì cho nước bột năng vào tạo độ sánh và sệt cho món ăn.

- Cho 1 cái bánh tráng ra dĩa (bánh táng loại dùng để làm món gỏi cuốn), thoa ít nước lên trên, sau đó cho ít xôi vào bên trong, cho ít nhân thịt gà lên, trên cùng cho thêm 1 lớp xôi, sau cùng cuốn lại thành cuốn hơi dẹp và có hình chữ nhật.

Làm tương tự với hết phần bánh tráng, xôi và thịt gà đã chuẩn bị.

- Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào hơi nhiều một chút, đợi dầu sôi cho từng cuốn xôi vào chiên ngập dầu, đợi miếng xôi vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Hôm qua QN làm thử. QN dùng nhân thịt gà xay và muối mè rong biển (ăn cho nhẹ bụng). Thành phẩm ra dòn bên ngoài nhờ bánh tráng, Bên trong nếp mềm thơm. Bánh này ăn nóng mới ngon. Để qua hôm sau ăn nguội thì bánh tráng bị dai. nếu để nguội, khi ăn phải nướng lại mới ngon.

QN thấy cũng tiện, kiểu này làm nhanh hơn xôi chiên thường. Mình làm một lần hơi nhiều nhiều, chiên sơ, rồi gói cất từng cái trong tũ đá. Mỗi lần muốn ăn, lấy một cái bỏ vào air fry nướng dòn, tiện lắm. QN thích ăn bánh này chấm với xì dầu & sa tế cay thì đậm đà hơn. 

- Xôi dùng nóng, chấm với tương ớt, tương xí muội hay xốt Mayonnaise đều ngon.

Thành phẩm:

• Xôi chiên có màu vàng đẹp mắt.
• Xôi bên ngoài giòn, bên trong mềm, thơm lừng.
• Dùng bánh tráng giúp xôi giòn hơn.
• Có thể dùng xôi trắng, xôi đậu xanh, xôi đậu phộng hay bất cứ loại nào bạn thích.
• Cũng có thể thay nhân thịt gà bằng tôm, cua và thêm ít rau củ, nấm nếu thích.

Chúc bạn và gia đình có thêm món ăn vặt thật ngon và an toàn!

Quinhon11 - (công thức mebetin)

___________________________________