Kẹo sữa

Quinhon11

Hình minh họa

Hôm nay mình đem lên chia sẻ món kẹo sữa này. Tuy chỉ là một món ăn dặm mộc mạc, nhưng ít nhiều cũng nhắc nhớ lại một thuở xa xưa. Khi mà xã hội ngày đó không có nhiều món ăn chơi phong phú như hiện tại. Món kẹo sữa là loại kẹo vừa là ăn dặm, vừa là thực phẫm bỗ dưỡng. Do thời trước do kinh tế khó khăn, không phải ai cũng có mà ăn. .

Ngày nay thực phẫm về sữa đa dạng hơn nhiều. Tuy vậy loại kẹo này vẫn có vị trí riêng của nó. Khi có thời gian mình sẽ làm thử cho các cháu ăn. Viên kẹo sữa này đạt được hai chỉ tiêu: bổ dưỡng và an toàn. Trẻ nhỏ người lớn đều dùng được.

Dưới đây có hai cách làm mình sưu tầm. Bạn có thể thử cả hai để chọn một công thức phù hợp với khẩu vị, sở thích của mình nhé.

Công thức #1- của Diễm Nguyễn  (vinamilk.com.vn)

Nguyên liệu:
- 200 ml sữa đặc Ông thọ
- 180 gr sữa bột
- 10 gr bơ mặn - tan chãy
- màu làm bánh - food color

Cách làm:
Cho sữa bột, sữa đặc , bơ vào chung một cái tô to nhồi mịn.
Nếu nhồi xong mà thấy còn nhão thì cho thêm sữa bột, nhồi đến khi thành khối, không dính tay.
Chia khối bột thành 2-4 phần nhỏ. Lúc này có thể cho thêm màu để kẹo có màu sắc đẹp, bắt mắt. Tiếp tục nhồi đều . Khi thấy bột đã được, màu đã đều rồi thì se lại thành từng khồi tròn dài.
Dùng dao cắt từng khúc ngắn.
Cắt giấy kiến hình chữ nhật, cho kẹo vài cuộn lại.
Chỉ vậy thôi là mình đã có món kẹo sữa ngon lành , béo ngậy cho các bé và các cụ . 

Công thức #2  (http://naungon.com)

Nguyên liệu  
- 200ml Heavy cream 
- 200ml sữa tươi 
- 30 gram đường 
- Nylon thực phẩm loại dày (dùng làm bọc kẹo) 
- 1 ống vani

Chế biến
 --  Cho sữa, heavy cream, đường và vani vào nồi và đun với lửa vừa. Đến khi nước trong nồi chuẩn bị sẵn sôi thì bạn chuyển lửa nhỏ lại.

  -- Bạn vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi nước trong nồi sệt lại. Bạn lưu ý khuấy đều tay và không để hỗn hợp đóng màng hay dính lại với nhau nhé!

 -- Chuẩn bị sẵn sẵn một cái khuôn, phủ một lớp giấy bạc vào bên trong.

--  Đổ hỗn hợp sữa sau khi đun vào, đợi sữa nguội rồi bạn cho vào tủ lạnh giữ đông trong khoảng 3 tiếng đồng hồ.

-- Lấy sữa ra khỏi tủ lạnh, cắt viên nhỏ vừa ăn rồi bọc kín lại bằng giấy hoặc nylon thực phẩm.
 -- Nếu muốn kẹo có nhiều hương vị và màu sắc, khi đun kẹo, bạn thêm khoảng 1 muỗng cà phê bột cacao hoặc bột trà xanh.


Quinhon11 - Nguồn trên mạng.

_____________________________________________