Thit ba chỉ kho xơ mít

Mùa này chợ bán mít nhiều và rẻ, còn ngon hay không thì tùy hên xui may rủi chứ cái này không dám bảo đảm. Tuy nhiên dùng sơ mít kho thịt là một món ăn cũng tạm gọi là lạ miệng. Mà không biết chừng với phong trào "đặt sản" ở VN hiện giờ, biết đâu món xơ mít này sẽ có ngày trở thành món ăn quí (mà không hiếm!). QN11

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ  – 300g

Xơ mít    –  ít nhiều Tùy sở thích của bạnMuối, đường, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, tỏi, màu dầu điều, ớt quả

Nước hàng (đường màu) – 1 thìa nhỏ.

Chế biến :

Xơ mít bỏ phần vỏ cứng, tách sợi.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát nhỏ vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, ướp từ 2 đến 3 tiếng để thịt được thấm.

Đun nóng một ít màu dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho thịt ba chỉ vào đảo cho săn lại, đảo khoảng 5 – 8 phút. Cho xơ mít vào đun cùng, đảo đều tay, rưới vào một ít nước mắm.

Cho tiếp ớt quả, nước hàng vào nồi thịt, đậy kín nắp nồi, bạn không cần châm thêm nước vì khi bạn đun thì phần đường khi ướp thịt sẽ ra nước và đun lửa nhỏ để thịt thấm gia vị.

Đun khoảng 10 đến 15 phút, bạn tiếp tục mở nắp nồi ra và đun đến khi phần nước kho thịt cạn bớt nước.

Trong quá trình đun bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn đến khi ăn thử phần thịt vừa ý thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc thịt ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.


Sưu tầm

_________________________________