Đậu hủ thơm dòn xào với mì udon

Món chay lạ mà ngon 

Crispy Tofu Stir-Fry with Udon Noodles 515cal.

Quinhon11

Crispy Tofu Stir-Fry With Udon Noodles - Food styling by Miranda Keyes - Prop styling by Laura Branson - Image by: Jeff Coulson

  
Nguyên liệu

-   1 gói (420 g) đậu hủ loại cứng, lau khô, xắt cục vuông 2 cm 
-   1 tbsp bột bắp 
-   2 tbsp dầu thực vật
-   1 gói (227 g) nấm hương xắt lát mỏng
-   4 tép tỏi băm nhuyễn
-   1 muỗng canh gừng tươi gọt vỏ
-   3 chén bông cải xanh cắt miếng 
-   3 muỗng canh  hoisin sauce 
-   1 muỗng cà phê sa tế hay tương ớt  sriracha
-   3 gói  (mỗi 200 g) mì Udon
-   2 tép hành lá thái mỏng
-   1 thìa dầu mè

Cách chế biến

Đậu phụ lau khô và trộn nhẹ nhàng với bột bắp . Dùng chảo  chống dính lớn, cho 2 muỗng cà phê dầu thực vật trên lửa vừa, bỏ đậu hủ vào chiên, thỉnh thoảng lật mặt, cho đến khi vàng và dòn, (khoảng 8-10 phút). ắp đậu để ra đĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu. Để qua một bên.

Trong cùng một cái chảo vừa chiên đậu, cho hết dầu còn lại và, đun nóng dầu  qua nhiệt độ trung bình -->  cao. Cho nấm, tỏi và gừng vào xào, cho đến khi nấm bắt đầu mềm, khoảng 2 phút. 
Sau đó Thêm bông cải xanh vào xào cho đến khi vừa chín tới, còn độ dòn- khoảng 3 phút. 

Cho  tương hoisin sauce, tương ớt và  3/4 cup nước, khuấy nhẹ cho đến khi sôi lại, và nước sauce hơi sánh đặc.

Cho mì udon vào trộn đều cho thấm, bớt lửa. Lúc này nước sauce sánh lại. Cuối cùng cho đậu hủ , hành lá , dầu mè.. trộn đều khoảng một phút
Vậy là xong, món ăn khá đơn giản . Lúc này múc ra đĩa, dùng nóng.
Quinhon11
Nguồn: http://www.canadianliving.com

____________________________________