Mắm ruốc xào kiểu Huế

Mắm ruốc xào là món ăn dân giã nhưng lại vô cùng kích thích vị giác bởi mùi hương nồng nàn, vị mặm ngọt đậm đà đưa cơm vô cùng.



Nguyên liệu

                               -  100g ruốc Huế
                               -  50g tép sấy
                               -  40g đường (2 Tsp)
                               -  15ml nước cốt chanh (1Tsp)
                               -  Sả băm, tỏi

Cách làm:

-  Đập dập, băm nhuyễn tỏi. Sau đó cho vào chảo phi thơm cùng sả băm. 

-  Khi tỏi và sả đã dậy mùi, cho tép khô vào phi chung.

-  Tiếp tục cho ruốc Huế vào, đảo đều.

-  Cần liên tục đảo đều ruốc trong quá trình xào, tránh cho ruốc bị cháy khét.

-  Hòa 100ml nước sạch cùng 40g đường và 15ml nước cốt chanh vào, xào thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

(Lượng đường chỉ mang tính tham khảo, có thể tùy chỉnh để phù hợp với sở thích cá nhân.)

-  Bào vỏ, cắt khoanh và luộc chín bầu. Cắt lát cà chua, dưa leo. ( hay bất cứ loại rau nào mình thích)

-  Dọn món mắm ruốc xào, ăn cùng cơm và rau củ luộc.

-  Ruốc Huế xào còn có thể được sử dụng để ăn kèm cùng trái cây chua.

Tố Tố - Theo Trí thức trẻ

________________________________________