Bí quyết luộc gà - Cơm gà Hải Nam

Tucan

Ảnh: Tucan

TC mua gà Đồng Nai (mua nhiều mới để ý là gà đồng giá nhưng có con to con nhỏ, có nhiều khi cách nhau cả 1/2 lbs.), bà già tham lam nên chọn con to một chút cho có thịt nhiều chứ gà Đồng Nai như gà chạy marathon, giò dài thoòng và xuơng ức nhô lên cao lắm nên nếu mình lấy con nhỏ chỗ thịt trắng không được nhiều. Gà này thịt ức thơm và dai nên TC hay mua. Gà đem rửa lại thật sạch, moi hết bên trong ra rửa cho tới khi nào

Thiền sư Nhất Hạnh và những triết lý sống.

Hãy sống cuộc sống ở thì hiện tại

Quinhon11

Cuộc sống theo dòng đời luôn bề bộn đối đầu với những bất trắc, tai nạn, thị phi.., làm cho mình nhiều khi chán nản, muốn buông xuôi. Nhưng phải nhận biết đó là bức tranh của cuộc sống. Không ai được tất cả, không ai mất tất cả. Đi theo con nước, xuôi theo chiều gió. Chính cách suy nghĩ, chấp nhận, thích ứng của mình mới vượt qua được những khó khăn chất chồng, để rồi một lúc bào đó mới nhận ra rằng "hạnh phúc hay khổ đau đều là do tâm sinh".

Câu chuyện của những con cá sông Douz

Lung fish - Loài cá có sức sống mãnh liệt.

Trong vùng sa mạc Sahara châu Phi không xa phía đông Libya, có một vùng sâu vùng xa có tên Vaduz. Nơi đây ban ngày thường có nhiệt độ trung bình lên đến 42 độ. Ngoài mùa mưa ngắn trong mùa thu, phần lớn thời gian đều nóng như thiêu như đốt .

Gouqi - Ngôi làng bị bỏ hoang tuyệt đẹp

Làng chài Gouqi - Trung Quốc

Quinhon11

Ở cửa sông Dương Tử, ngoài bờ biển phía đông của Trung Quốc, một hòn đảo nhỏ nhờ các tác động của thời gian và thiên nhiên, đã giữ lại được một thiên đường bí mật bị mất. Một làng chài hoang phế bị bỏ rơi, bị nuốt chững bởi những lớp dày đặc của cây nho hoang lan dần từ trên mỗi viên gạch và đường đi. Cũng nhờ thế mà nơi này đã trở nên một bức tranh hoang dã vô cùng nghệ thuật.

Thư tình viết muộn

Cụ Nguyễn Văn Tuyết

(Cụ đã từ trần ở Paris, hưởng thọ 91 tuổi)

(hình: Internet)

Paris ngày 14 tháng 10 năm 2010

Bà nó à!

À mà thôi, gọi là EM đi cho tình tứ như ngày xưa chúng mình cùng chung giường chung gối, chung cả đường đi lẫn lối về em nhá. Dù rằng nay đôi ta mỗi người một ngả, lại đông con nhiều cháu mà còn xưng hô “anh em” thì e rằng con cháu nó cười. Nhưng đây là tình thư của anh gửi tới em, lá thư đầu tiên và cũng là lá thư cuối cùng. Anh viết thư này từ ngày 14/10/20xx, mỗi ngày vài dòng, khổ nỗi mỗi khi viết đến tên em là như có hơi nước che mờ cặp kính nên anh đành phải buông bút, dụi mắt thở dài! Viết lâu rồi đấy mà chưa nói được gì với em! Chuyện tình trong 60 năm dễ gì nói trong vài trang giấy, kể trong vài ngày.

Lưỡi sắc lắm, lời nói như dao đâm..

xin đừng làm tổn thương người khác nữa

Tôi biết nhiều người khi giận lên là nói cho bằng sạch, nói cho sướng miệng bất cần đối phương cảm thấy thế nào. Hẳn là họ nghĩ: Lời nói gió bay hay nói là việc của miệng chứ không phải là việc của cái đầu.

Khô Cá Hồi - Salmon Jerky

Quinhon11

Ở xứ lạnh, cá Hồi nhiều vô số nên người dân địa phương thường nghĩ ra nhiều cách chế biến để ăn dần. Khô cá hồi hoặc cá hồi hun khói là món được trẻ con, người lớn ai cũng thích. Ăn chơi, ăn dặm, hay ăn với cơm cũng đều ngon.

Gió đưa bụi chuối sau vườn

Quinhon11

Ở thôn quê VN hầu như xóm làng nào cũng trồng nhiều chuối. Bên bờ sông, dọc bờ ruộng, sau nhà, trước nhà...  có thể nói đâu đâu cũng có bóng dáng bụi chuối vì quá thực dụng. Kể cả trong thi ca. 

Nét đặc trưng Campuchia qua những món ăn điểm tâm

Bữa ăn sáng phản ánh văn hóa gấp gáp trong đời sống hiện đại, trong lúc hương vị các món lại gợi nhớ một lịch sử dài lâu với những ảnh hưởng quốc tế tại Campuchia


.

Những sự kiện thần bí rúng động thế giới

 Con dao kỳ quái 

Con dao này được đúc bởi một thợ rèn điên người Ý, ông đã dùng xương tay phảicủa vợ làm thành cán dao, dùng xương sườn của con trai để làm lưỡi dao; đồng thời cũng dùng xương cẳng chân của chính mình để làm tay cầm, rồi hiến tặng cho chủ nợ của mình vào thời điểm đó. Ba ngày sau, người chủ nợ này phát điên và thiêu cháy tất cả mọi người trong gia đình mình. Được biết, những người nhận được con dao này sau đó cũng bị phát điên. Nó như bị nguyền rủa bởi không chỉ những người sở hữu nó bị điên mà toàn bộ gia đình họ đều chết.

Văn Nghệ Ngày Đại Hội CHS LTQN 2017 (2)

(ảnh: CHS LTQN)

Phạm Văn Nộ (Houston): Bài chòi Trường Cũ Tình Xưa

Văn Nghệ Ngày Đại Hội CHS LTQN 2017 (1)

(ảnh: CHS LTQN)

Cái nóng nung mgười từ ngày Tiền Đại Hội hôm qua vẫn dai dẳng theo chân Thầy Trò chúng ta đến ngày Đại Hội hôm nay (9/7/2017). Nhưng, mặc... Thầy Trò và Bạn Hữu chúng ta vui với nhau là chính.

Bởi mục đích cao quí đó nên mấy tháng qua, tuy mỗi người bận mỗi việc khác nhau trong cuộc sống, nhưng các anh chị em trong Ban Tổ Chức và Ban Văn Nghệ vẫn cố gắng thu xếp ngày giờ để đến với nhau, chung sức chung lòng, góp một bàn tay chuẩn bị cho ngày Đại Hội với tâm niệm là mong sao không phụ lòng Quý Thầy Cô và Quý Cựu Học Sinh từ khắp nơi xa gần đã “cất công” đến với Đại Hội mỗi năm một lần – Thật quí lắm thay !

CHS Tạ Chí Thân, Trưởng Ban Văn Nghệ

Làm sao chế ngự được cơn giận

BS Nguyễn Thị Nhuận

Người Việt Nam ai cũng biết câu “No mất ngon, giận mất khôn”. Nhưng mỗi khi cơn giận nổi lên, ít ai nhớ đến câu này để có thể khôn ra mà chế ngự được nó. Người Á Đông vốn trầm tĩnh hơn mà còn có thể nổi giận đến điên lên được thì người Mỹ còn “dễ giận” đến đâu nữa. Bao nhiêu tin tức trên báo hằng ngày đã chứng minh cho mức độ giận dữ cao độ của con người hiện tại, nào là lái xe lấn một chút cũng bị bắn chết, nào là xiết cổ con chết chỉ vì nó khóc quá nhiều, bị xếp la rầy về đem súng tới bắn chết cho đã cơn…Nhiều ông chồng hay đánh vợ đã bị mấy ông tòa bắt phải đi học những lớp tập chế ngự cơn giận. Những lớp này chứng tỏ ngành tâm lý học ở Mỹ đã nghiên cứu từ lâu về chuyện nổi giận của con người và đề ra những cách chế ngự cơn giận mà tôi sẽ đề cập đến dưới đây.

Bánh ướt trên muôn nẻo đường

Quinhon11

Ảnh minh họạ 

Nhiều năm trước thôn quê chú trọng về nông nghiệp, gạo là thức ăn chính. Cũng vì "một ngàn năm đô hộ giặt Tàu, một trăm năm đô hộ giặt Tây...  ba mươi năm nội chiến từng ngày.."  mà đất nước trở nên kiệt quê, khốn khó. Có lẽ do vậy nên món ăn VN cũng phong phú theo cách tối giản.

Đại Hội Liên Trường Qui Nhơn Toàn Thế Giới

Thanh Phong

WESTMINSTER - Với chủ đề “Tìm Về Bạn Cũ Trường Xưa”, hàng trăm Cựu Học Sinh các trường Sư Phạm, Kỹ Thuật, Vi Nhân, Lê Lợi, Qui Nhơn Nghĩa Thục, Đống Đa, Trinh Vương, Cường Để, Tự Lực, Bồ Đề, Tân Bình, Nhân Thảo, Tây Sơn, Đặng Đức Siêu, Triều Thuận, Sùng Nhơn, Phước Hậu, La San và Nữ Trung Học tại Qui Nhơn từ khắp nơi trên thế giới đã về Nam California tham dự Đại Hội, được tổ chức vào ngày Chủ Nhật, 9 tháng 7, 2017 tại Paracel Seafood Restaurant, Westminster.

Trưởng Ban Tổ Chức, ông Văn Công Định (trái)

trao tặng GS Trần Hiến tấm plaque Tri Ân

(Thanh Phong/Viễn Đông)

Nồi Bún Riêu Chay

Hương Giang

Nguyên liệu

Làm nước lèo gồm:

- 1 trái su su

- 1 trái su hào

- 1 củ cải trắng

- ½ bắp cải trắng

Đời anh làm vườn

Trần Mộng Tú

Lời kể của người Mẹ

Lúc đó tôi ở Bình Long, năm 1972, Mùa Hè Đỏ Lửa, tôi sanh thêm đứa con trai, đứa con thứ năm trong gia đình. Thằng nhỏ ra đời đúng vào tháng tư năm đó, nên nó bị kẹt giữa hai lằn đạn và bom B-52. Mẹ con tôi phải sống trong hầm trú bom một thời gian dài, mới dám lên mặt đất liền. Khi con tôi lớn lên, tôi mới biết nó bị điếc, nó bị thủng màng nhĩ tai, do ảnh hưởng tiếng dội của đạn, bom. Được sang Mỹ theo chương trình HO của ba nó, nó đã hai mươi bảy tuổi. Bác sĩ ở Mỹ nói màng nhĩ thủng từ lúc mới sanh nên không vá được. Có cho đeo máy trợ thính nhưng vẫn không giúp được bao nhiêu. Mà tội lắm cô ơi! Ai nói với nó cũng phải hét lên, riêng tôi, nói khẽ con vẫn hiểu được mẹ nói gì, nó chỉ nhìn vào miệng tôi, biết liền.

Những Người Già Ở Đâu ?

Tuyết Vân

Khi Má tôi đau phải bắt buộc nằm trên giường luôn thì tôi mới nhận thấy ở cái tuổi chín mươi hai của bà là đã già lắm rồi. Bác sĩ nào cũng dè dặt phương pháp chữa trị cho Má. Có một bác sĩ cũng là trong vòng quen biết nói với tôi cứ để bác nghĩ ngơi thoải mái là tốt nhất, chẳng cần chữa trị nữa đâu. Vậy sao, má già vậy sao?

Đầu óc má tôi tuy có lãng quên nhưng vẫn còn tinh tế lắm. Bà vẫn còn nhắc nhở tụi tôi việc này việc nọ. Có lẽ vì thế mà tôi chẳng nghĩ đến tuổi tác của bà. Nhưng từ ngày má tôi đau đến nay, tôi hay để ý thử có thấy người nào lớn tuổi như Má tôi không. Đi mua đồ trong Walmart hay Target tôi hay nhìn xung quanh. Và rõ ràng là tôi không thấy người già đâu cả. Những người đi shopping hay đi chợ ở trạc tuổi ba mươi, bốn mươi, năm mươi, hay sáu mươi như chúng tôi. Hình như tôi không nhìn thấy ai ở tuổi tám mươi nói chi đến chín mươi như Má.

Bí quyết của người trường thọ

Phương pháp dưỡng sinh Ayurveda

Sống lâu và khỏe mạnh là mong muốn của mọi người. Ngoài việc ăn uống, luyện tập, có đời sống tinh thần lạc quan, một bí quyết của những người trường thọ là duy trì giờ ăn "vàng".

Cách dùng silicone trít mấy góc phòng tắm

Quinhon11

Ai cũng muốn sống trong một căn nhà sạch đẹp, nhưng muốn được vậy mình phải biết cách giữ gìn để nhà khỏi bị xuống cấp, cũng như giữ vệ sinh, để tạo không khí trong sạch nơi mình ở và hít thở hằng ngày. 

Viết cho những người trẻ, nhân phiên xử Mẹ Nấm

By Phạm Đoan Trang

Ngày hôm nay, một phiên tòa chính trị đã diễn ra ở Nha Trang, nơi người ta xử một phụ nữ trẻ, mẹ của hai đứa con nhỏ. Đó là Nguyễn Ngọc Như Quỳnh, tức blogger Mẹ Nấm, 38 tuổi.

Loài sư tử dù hung dữ cũng có tình cảm

Sư tử cái phát hiện con mồi mình vừa giết đang mang bầu và biểu hiện tình cảm của nó

Trong một lần ghé thăm khu bảo tồn thiên nhiên Madikwe Game ở Nam Phi, nhóm du khách do anh Gerry Van Der Walt dẫn đầu, đã chứng kiến được một cảnh tượng mà cho đến hết cuộc đời có lẽ họ sẽ không bao giờ có thể quên. Đó là sự đồng cảm, chân thành và phản ứng bất ngờ của mãnh chúa rừng xanh đối với con mồi béo ngậy, ngon ngọt trước mặt.

Phản ứng của con sư tử đã khiến bất cứ ai cũng phải ngạc nhiên.

Thảm họa môi trường do dầu loang sẽ chấm dứt nhờ phát minh vĩ đại này

Một chú chuồn chuồn đang dùng chân để chùi sạch phần dầu dính trên đầu nó.

Một trong những thảm họa lớn nhất mà con người gây ra với môi trường biển chính là những vết dầu loang. Chúng đến từ tai nạn tàu thuyền, khai thác dầu mỏ, hoặc đôi khi chỉ là do các tàu vận chuyển dầu không cẩn thận.

Behind the scene / Ban Văn Nghệ CHS LTQN Nam Cali

Phạm Lê Huy - Tony Tâm

Hình ảnh tập văn nghệ cho Đại Hội CHS LTQN Hải Ngoại / Nam Cali 2017

Ban Văn Nghệ LTQN

Bệnh Autism

Gia Đình Suy Ngẫm (2)

Ngoài bệnh Alzheimer và Dementia xảy ra cho người già. Trẻ em cũng bị một bệnh về não rất phổ biến đó là bệnh autism, người Việt gọi là bệnh tự kỷ. Khi bị bệnh này, trẻ em không có khả năng giao tiếp, không đọc được chữ. Có 2 loại bệnh tự kỷ: một loại trầm và một loại kích động.

Loại trầm ít có, đứa trẻ rất im lìm, thụ động.

Bún măng vịt

TUCAN

Ảnh minh hoạ ( NET)

TC thường ngâm măng ba ngày trước khi ăn, ngày nào cũng thay nước vài lần. Sau đó luộc với chút muối và xả nước, rồi lập lại nhiều lần trước khi nấu chín mềm trong PC. Mất công nên TC thường hầm nhiều măng một lần rồi chia ra từng gói cất trong freezer ăn dần. Tùy theo mình muốn nấu với gà hay vịt mà nấu nước dùng (TC hay nấu bún măng vịt). Nếu nấu vịt thì phải chà vịt với gừng rượu , muối + chanh hay giấm cho hết mùi, còn gà thì khỏi dùng gừng rượu, chỉ cần chà chút muồi + chanh cho da sạch.

Khám phá kỳ thú trên Quần đảo Channel

Quinhon11

Mỗi lần lặn ở Quần đảo Hải dương Hàng hải Quốc gia Channel Islands đã cho thấy các sinh vật đa dạng cực kỳ. Trong khi mục tiêu của chúng tôi là quan sát các khu vườn san hô biển sâu, chúng tôi vẫn có thời gian để quan sát một số sinh vật thực sự độc đáo. Album này là bộ sưu tập của một số sinh vật tuyệt vời mà chúng ta đã thấy trong cuộc thám hiểm của chúng tôi.

Một loại animone xinh đẹp (liponima) 

Cao tuổi khác với Già...

Người cao tuổi

Làm thế nào mà khi về hưu, ta chỉ trở thành “cao tuổi” thôi, trong khi người khác thì thành “già”????!!!!