Món này ăn này làm nhanh chóng thơm ngon mà lịch sự khi khách đến chơi nhà. Hãy chuẩn bị sẵn trong nhà bạn mon ăn hấp dẫn này nhé!
MÓN MỰC KHÔ TẦM ỚT
Chuẩn bị:
- Khô mực 1kg (Chọn con cở 2 - 3 ngón tay)
- Đường 3 lạng
- Ớt xay (không nên dùng tương ớt vì không thể bảo quản được lâu và có vị chua)
- Tỏi
- Xì dầu (nước tương)
- Dầu ăn
Cách làm # 1
Bước 1: Mực khô nướng sơ (không cần nướng chín kỹ)
Bước 2: Chuẩn bị thau hay chảo đun nóng đổ đầu vào khi dầu tới cho tỏi (vừa ăn) vào phi cho thơm
Bước 3: Cho ớt xay, đường, xì dầu (nước tương) vào đảo đều cho đến khi tan hết đường sau đó vặn nhỏ lửa.
Bước 4: Cho mực vào trộn đều tay cho đến khi tất cả gia vị thấm đều con mực và keo lại.
Cách bảo quản
Sau khi làm mực ngào xong nên để cho nguội, sau đó cho vào hủ nhựa, thủy tinh, sành sứ đậy chặt nắp khi muốn ăn dùng đũa sạch gắp ra dĩa sau đó đậy nắp lại có thể để tủ lạnh hoặc ở ngoài, sử dụng 6 tháng. Với khô cá ngào ớt làm tương tự.
CÁCH LÀM # 2:
Món ăn này dùng để lai rai với bia rất hấp dẫn, vui miệng. Cách làm đơn giản, dùng mực khô cắt sợi của Hàn Quốc hay khô mực nướng rồi xé sợi đều được.
Nguyên liệu:
200g khô mực (chọn loại vừa, đừng to quá)
1-1/2 muỗng súp tương ớt Hàn Quốc
2 tép tỏi băm nhuyễn
2 muỗng súp dầu ăn
1 muỗng súp mạch nha
2 muỗng cà phê dầu mè và một ít mè rang
Cách làm:
- Mạch nha (hay đường si rô) quậy với 2 muỗng súp nước sôi cho tan. Sau đó cho tương ớt, tỏi băm, dầu ăn và dầu mè vào trộn đều thành nước sốt trộn mực.
- Mực nướng chín, dùng chày giã cho sơ cho mực được tơi, rồi xé thành sợi nhỏ. Hay có thể mua mực xé sẳn ở chợ Đại hàn
- Sau khi mực đã xé nhỏ thì cho vào một cái tô lớn, cho phần sốt đã trộn ở trên vào. Trộn mực cho thấm đều nước sốt
- Gắp mực ra đĩa, rắc mè rang lên là dùng được ngay, có thể vắt vài giọt chanh vào để tăng vị ngon. Món ăn đậm chất dân tộc này mang vị mặn mòi của biển cả hoà lẫn vị cay của ớt và vị ngọt của đường.
1. Gỏi bưởi mực khô
Nguyên liệu
- Một trái bưởi (da xanh hoặc năm roi),
- 100g khô mực tẩm gia vị,
- 50g cơm dừa non,
- 5g lá húng lủi,
- 5g mè trắng,
- một trái ớt sừng,
- 1 gói bánh phồng tôm ăn liền Poca Selectz 55g 100% hương vị truyền thống.
Nước sốt:
- 1 thìa nước mắm,
- 1 thìa đường,
- 1 thìa nước cốt chanh,
- 1 thìa dầu phi tỏi,
- 1 thìa cà phê ớt băm, tất cả khuấy đều.
Cách làm:
- Bưởi gọt vỏ, tách lấy múi, gỡ thành từng miếng nhỏ. Khô mực xé sợi vừa ăn.
- Dừa non gọt bỏ lớp màng bám ngoài, thái sợi mỏng. Húng lủi nhặt, rửa sạch, vẩy ráo, thái nhuyễn. Mè trắng rang vàng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn đã pha sẵn vào.
- Khi ăn, dùng kèm bánh phồng tôm
5. Mực khô rim chua cay
Nguyên liệu:
- khô mực 300g
- Tỏi+ ớt sừng+ 50g sả
- 2muỗng súp nước me + 1 củ gừng
- 2 muỗng tương ớt +đường
- 2 muỗng tương xí muội+ nước mắm ngon
Cách làm:
- Khô mực nướng sơ xé miếng vừa ăn
- Tỏi +gừng +sả bằm nhuyễn
- Phi tói+ gừng +sả cho thơm
- Bỏ mực vào đảo qua
- Trộn hỗn hợp nước cốt me+tương ớt +tương xí muội +nước mắm + đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn (món này cho hơi ngọt ) cho vào rim
- Cho vào chảo đảo chung với mưc rim cho đến khi mưc kẹo lại
-Trút ra đĩa. Ăn kèm với rau răm
Bạn đọc Sưu tầm
_____________________________________
No comments:
Post a Comment