Rộn ràng với món bánh mì nướng muối ớt

Quinhon11 

ảnh trên NET

Trong nước, gần đây lại rộn ràng với một món ăn tuy không mới nhưng mới, nhờ những biến tấu thêm bớt gia vị , tạo nên một cơn sốt do hội đủ những tiêu chuẩn căn bản để hút khách, đó là:  rẻ, ngon và lạ.


Được biết đây là món ăn của người Khmer ở tận khu vực Bảy Núi, Tịnh Biên (An Giang), sau đó đi dần sang các địa phương lân cận, rồi về tới Sài gòn, Đà lạt ... cứ thế được biến tấu, gia giảm, thêm bớt để phù hợp với khẩu vị từng địa phương

Với giới bình dân, một ổ bánh mì được phết bên ngoài một lớp áo bơ, hoà với một ít muối ớt, nướng lên thơm lừng, nóng dòn, mặn mòi, cay béo, mà giá lại bình dân, ai cũng có thể mua được một ổ ăn thử, để rồi ghiền lúc nào không hay. 

Với giới có tiền, thì món bánh mì này được biến tấu cao cấp hơn một chút. Tuy gọi là món mới, nhưng ai ở nước ngoài rồi thì biết ngay, món này không khác lắm so với các món ăn đặt trưng của Châu Âu với nguyên liệu: bánh mì, bơ, phô mai, thịt băm, thịt heo chà bông v.v.v. Tuy sang chảnh, thơm ngon nhưng đã xa rời hẳn với cái gốc gác bình dân nguyên thủy.

Nhưng thôi, chúng ta thử tìm hiều món ăn này ở phương diện bình dân hay sang chảnh như thế nào nhé.

Giới bình dân: Bánh mì nướng muối ớt. Cái bánh đơn giản mộc mạc, vừa túi tiền người lao động có cách chế biến như sau:

Ảnh trên NET

Dùng hai cái thớt, đè dẹp ổ bánh mì.

Ảnh trên NET

Thoa chút muối ớt, quét một lớp áo bơ ..

Ảnh trên NET

 Trở hai mặt Nướng nóng dòn trên vĩ than hồng

ảnh trên NET

Thế là xong, cái bánh bình dân, vừa túi tiền  được hầu hết mọi người ưa chuộng.

 Sang chảnh: thì món bánh mì nướng muối ớt được chế biến như sau:

ảnh trên NET

Được phục vụ cho dân sang, món ăn này có phần hấp dẫn bắt mắt hơn với những nguyên liệu khá đắt tiền. 
Ổ bánh mì ở đây cũng được nướng nóng dòn với lớp áo bơ, muối ớt, nhưng được dọn ra đĩa. Lúc này ổ bánh mì được cắt từng khúc nhỏ, trên mặt phủ một lớp nhân gồm: phô mai, chà bông, ruốc tép, mỡ hành, xốt majonnaise, tương ớt,  thậm chí cả xúc xích và pa tê .. tùy giới sành ăn của mỗi quán.

Ngon thì ngon thật, từ mùi vị tới hình ảnh, nhưng có vài độc giả ở VN nêu lên quan ngại rằng:
"Món này ăn cũng ngon.. nhưng bơ, chà bông, pa tê ... không biết có an toàn vệ sinh không nữa?"

Với riêng mình, có lẽ bánh mì quét chút muối ớt, thêm 1 muỗng dầu oliu , nướng nóng dòn lên cũng đủ ngon rồi. Chiều nay QN sẽ thử


Quinhon11

_____________________________________________