Quinhon11
QN ít dùng tương hột trong chế biến thức ăn hằng ngày. Thường chỉ vài ba món đơn sơ. Xin chia sẻ với các chị em dưới đây.
Cá chiên sauce tương hột
- Cá chiên vàng, lấy để ra đĩa- Phi tỏi với dầu trong chảo cho thơm
- cho tương hột vào xào, khoảng vài phút cho thấm.
- Cho cá vào, lật 2 mặt cho thấm vài phút.
- cho thêm 1/2 cup nước lạnh, để lửa medium cho sôi, lúc này nêm nếm nước sauce cho vừa ăn theo ý thích.
- cho gừng ớt cắt sợi vào, nấu thêm vài phút, khi thấy nước sauce sền sệt thì được.
- Gắp cá ra đĩa, rưới nước sauce lên trên, cho hành & ngò cắt nhỏ lên mặt.
Vậy là xong món cá kho tương hột. Béo cay, thơm. Bảo đảm ngon..
Tương hột làm nước chấm.
Đây là món mà QN mê nhất. QN dùng tương này xay nhuyễn, thêm chút nước cho hơi lỏng, nấu sôi với lửa nhỏ. Khoảng 1-2 phút , tắt bếp, cho thêm ớt sa tế hay tương ớt ăn phở vào là xong.
Theo QN thấy ngon hơn tương đậu phụng. Đặc biệt là những ai dị ứng với đậu phụng thì có thể thay thế bằng món tương này.
Ngoài chấm với gỏi cuốn, mình có thể chấm với rau luộc, đậu hủ chưng hay dùng làm nước chấm cho rất nhiều món ăn khác. Rất tiện.
 |
| Tương đậu nành |
Món tương hột này anh chồng thỉnh thoảng làm, đem vào chùa bán, trước cho bà con ăn chay, sau gây quĩ cho chùa, được bà con thích lắm. Anh cũng cho mình cho biết, nhiều người ăn chay, họ lấy tương hột này, xào chung với sả & ớt băm nhỏ, cuối cùng thêm chút nước cốt dừa, nêm nếm hơi mặn một chút, ăn với cơm cũng rất ngon. Nhưng QN chưa thử qua.
Ngoài ra, QN tìm hiểu thêm trên mạng thì thấy tương hột có mặt trong vô số món ăn, kể cả chay lẫn mặn, mà món nào thấy cũng ngon, dù chưa thử. Vậy Quí vị nào đã thử qua, xin bổ sung thêm nhé. QN xin cám ơn trước
Một số món ăn gợi ý từ trên mạng:
 |
| Thịt kho tương hột |
Gà xào tương hột
Cá hấp tương hột
Đậu kho tương hột
Rau đậu xào tương hột
Đậu hũ chưng tương hột
Đậu hũ hấp tương
Chả lụa hấp tương.
Thôi nhé, danh sách dài quá, nhìn thôi QN cũng thấy đói bụng, QN xin dừng ở đây nhé. hẹn lần sau.
Quinhon11
Bài liên hệ: Một cách làm tương hột tuyệt ngon.
__________________________________________________
Một chị bạn học trong chùa được món tương gừng rất ngon . Tương hột + gừng thái chỉ mỏng và đường thẻ tất cả nấu lên rồi bỏ vào keo thuỷ tinh để trong tủ lạnh . Thường em thích ăn với cơm nóng cũng ngon hoặc dùng để chấm rau luộc . Rau khoai, rau muống chấm với tương gừng, dằm thêm vài trái ớt hiểm là ăn hết nồi cơm
ReplyDeleteChào em.
DeleteQN được anh chồng cho một ít tương Anh làm trước đây, QN cũng thường xay nhuyển làm nước chấm rau luộc, gỏi cuốn ngon tuyệt, ăn hết rồi thì không biết làm, mua thì không có giống , một là bị mặn hoặc để lâu hôi ê.. không còn ngon nữa
Lần này học làm được món tương thơm ngon,khôngng mặn, rất vừa khẩu vị nên mừng lắm. đem lên đây share với bà con liền.
Cám ơn em chia sẻ. Kinh nghiệm cộng thêm học hỏi từ những người chung quanh là điều tốt nhất để hoàn thiện mình.
mến./QN