Bò hầm vang đỏ

Nguyên liệu cho 2 phần ăn
– 1/3 cup bacon
– 1 pound thịt bò (stew meat)
– 3 củ khoai tây nhỏ, bổ đôi

– 3/4 cup hành tây thái lát
– 1 tép tỏi bằm
– 1 thìa canh dầu ăn
– 2/3 cup nước dùng bò (beef broth)
– 1/2 lá bay leaf, 1 nhánh mùi tây, 1 nhánh thyme
– 1/2 trái cà chua
– 2/3 cup rượu vang đỏ
– 1/4 teaspoon muối

Cách làm

– Thịt bò rửa sạch, thấm khô xắt miếng vuông khoảng 2’’.
– Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, bằm nhỏ
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350F
– Chiên vàng bacon trong nồi casserole (loại nồi dùng được khi nướng trong lò). Gắp ra dĩa.
– Cho thịt bò vào nồi chiên cho đến khi thịt có màu nâu nhạt đều các mặt.
Gắp thịt ra dĩa. Bỏ nước mỡ đã chiên thịt bò.
– Rửa sạch nồi. Làm nóng nồi cùng 1 thìa canh dầu ăn. Cho hành tây thái lát vào nấu khoảng 8 đến 10 phút cho đến khi hành có màu nâu nhạt.
– Cho thịt bò đã chiên, thịt bacon vào nồi cùng khoai tây, tỏi bằm, nước dùng, lá bay leaf, mùi tây, thyme và cà chua bằm.
– Rót đều rượu vang đỏ vào nồi thịt, nêm muối.
– Nấu trên bếp cho đến khi nồi thịt bắt đầu sôi, nêm lại gia vị cho vừa.

Bỏ nồi thịt bò vào lò nướng khoảng 1 đến 1 ½ giờ. Cho đến khi thịt chín mềm.
Dùng kèm bánh mì baguette.

Bò hầm vang đỏ có nguồn gốc từ nước Pháp, ngày nay đã trở nên món ăn quen thuộc đối với người Việt. Thưởng thức món bò hầm vang đỏ cho bữa tối cùng một ly rượu vang sẽ là một bữa tối ngon, đầy lãng mạn nhất là cho… hai người.


Nguon: Baotreonline

______________________________________________________________