Me chua ngào đường.. hấp dẫn

Quinhon11

Hôm qua đi chợ, mua bịch me chín đóng bánh, dự định để dành nấu canh chua, nhưng về nhà lúc cầm gói me cất vào tủ .. chợt mình nảy ra ý định làm món me ngào đường.
Nghĩ là làm ngay.. sợ để lâu sẽ đổi ý (vì dạo này mình lười lắm).


Món me ngào đường này khá đơn giản, chỉ cần nấu cục me chung với vài ba cup nước, để sôi trên bếp. Chịu khó dùng muỗng dằm me cho nát. Đợi sôi thêm vài phút, hoặc khi thấy me đã nát nhừ, thì tắt bếp.
sau đó trút hết hỗn hợp Me vô vợt lưới, dùng muỗng ép.. lọc lấy cơm me, còn xác, hoặc hột thì bỏ.

Nấu  lại dung dịch cơm me này lần nữa cho sôi, nếu thấy đặc thì cho thêm xíu nước. Sau đó trộn  2 hay 3 chén đường vào cơm me trong nồi, hay có thể gia giảm thêm & bớt độ ngọt theo ý mình muốn. 

Có ngưòi thích xay thêm  một ít gừng trộn vào cho có mùi thơm. Cái này là tùy ý thích mỗi người. Mình thì không cho gừng nhưng cho thêm ớt bột. Lữa nhỏ, để hỗn hợp sôi thêm vài phút, gia giảm độ chua ngọt theo ý thích. Có thể thêm vào xíu muối cho mặn mà.

Nếu thấy còn lỏng, hoà vài muỗng bột với xíu nước( bột gạo, bột bắp, bột năng .. đều được) cho vào hỗn hợp, nhớ luôn tay quậy đều.
Khi độ sánh của me vừa ý, thì tắt bếp, để nguội cho vào hộp để dành múc ăn dần. 

Gói me 14 oz

Nấu nhừ, dùng rổ lưới,  gạn lấy cơm me, bỏ xác

Nấu lại cơm me, cho đường, muối, ớt bột, gừng trộn chung..

thêm chút bột , cơm me giờ đặt sánh

được 4 hộp nhỏ

Rắc tí mè trên mặt cho thơm

Vậy là xong.
Mời ăn ngó với QN nè... chua, cay, ngọt.. deo dẻo... ngon ơi là ngon luôn.

Quinhon11

___________________________________________