Làm gà xé phay theo công thức 'gia truyền'

của Nhạc sĩ Đức Huy 

 

Mùa này thời tiết đã bắt đầu ấm áp, ý kiến không tệ nếu cuối tuần đi chợ mua con gà đi bộ về nấu nồi cháo tiêu sọ, hành ngò. Kèm theo một đĩa gỏi gà xé phay, bánh tráng nướng nữa thì thật tuyệt vời. 

Dưới đây QN chia sẽ bí quyết làm món gà xé phay của Nhạc sĩ Đức Huy. Các bạn làm thử xem mùi vị có khác lạ và ngon không nhé. 


Bí quyết riêng của nhạc sĩ Đức Huy là cho thêm rau ngổ vào món gà xé phay 

Gà xé phay là món ăn có công thức dễ làm, không ngán ngấy, đủ chất, nhiều rau gia vị bổ dưỡng, ai cũng có thể tự làm tại nhà.

Món ăn có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn chính trong bữa ăn.

Dưới đây là công thức do nhạc sĩ Đức Huy chia sẻ: 

 Nguyên liệu:
- Một con gà mái tơ  
- Rau răm, lưu ý phải là loại rau dăm non mới đạt yêu cầu.
- Hành tây
- Chanh
- Ớt
- Gia vị: muối, đường, tiêu và một chút xíu bột ngọt
- Rau ngổ, đây là loại rau gia vị đặc biệt trong công thức của nhạc sĩ Đức Huy mà ít người sử dụng

 Cách làm:

- Rau răm xé nhỏ từng lá

- Hành tây thái nhỏ, ngâm giấm, nước cho bay bớt mùi

- Các loại gia vị trộn đều, vắt chanh vào rồi khuấy đều

- Gà luộc qua nước sôi tầm 10 phút, hay canh vừa chín tới, để nguội. rồi xé nhỏ theo thớ

- Trộn đều gà, hỗn hợp rau cùng một nửa số dung dịch gia vị chanh rồi bóp nhẹ.

 Lưu ý bóp nhẹ tay để rau không bị nát mà vẫn thấm. Sau cùng mới cho tiếp một nửa còn lại và trộn tiếp để gà ngấm đều gia vị.
- Món ăn ra thành phẩm, ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè (bánh đa vừng).

Chúc các bạn hài lòng với hương vị thơm ngon, có chút lạ của món gỏi gà này.

 Sưu tầm trên NET

______________________________________________