Bánh trung thu

Gaumisa

Bánh trung thu làm bằng nước đường nâu mua trong chợ Đại Hàn theo công thức cuả sis Chuột Chích trong Xóm Bình Yên. Bánh ra mềm mại rất ngon công thức giản tiện không cầu kỳ. Cám ơn sis Chuột chích đã cho công thức này bạn nào thích thì làm theo nhé 

Nguyên liệu:

-  280gr bột mì, (GMS dùng 1/2 bột All Purpose + 1/2 Cake Flour)

-  200gr nước đường Đại Hàn

-  50gr dầu ăn

-  Vài giọt nước màu kho cá gia giảm tùy theo bạn thích vỏ bánh đậm hay nhạt

-  1 cafe nước tro tàu (không cần lắm bánh vẩn mềm  ngon nên GMS không dùng)

-  GMS thêm 1 tròng đỏ trứng gà

Trộn đều 2 thứ bột rồi rây lại cho mịn. Cho nước đường, lòng đỏ trứng, dầu ăn, nước màu vào bowl làm bánh.

Quậy vài lần cho tan đều xong đổ từ từ bột vào. Lúc đầu  đánh  chậm cho bột trộn đều sau đó đánh nhanh cho bột  đều và xem màu bánh vừa ý chưa?. Nếu nhạt thì thêm nước màu dừa vào cho vỏ bánh có màu đẹp, khi ưng ý lấy ra wrap lại khoảng 30 phút thì bắt đầu bắt bánh.

 GMS làm bánh 200gr thì cho nhân 130gr vỏ bánh 70gr ra bánh không bị lòi nhưn và ăn ít ngán, chứ 60gr vỏ bánh mỏng đẹp nhưng ăn hơi ngán vì nhưn nhiều quá

                                     Hình chai nước đường màu

Vỏ bánh Trung thu Tiramisu như bánh thương chỉ thêm bột cacao và caphé instant nhiều ít tùy mình trộn chung trong bột rồi quây thôi . Màu này hơi lợt vì hết cà phê rồi,  thường thì cho thêm cafe để ra màu đậm hơn mới đẹp

Gaumisa.

______________________________________________________________________