Làm chả ốc

By: Tường Đoan

QN  xin chia sẻ với bạn đọc một món ngon do  cô bạn trẻ Tường Đoan làm và cho công thức. Hôm rồi QN được ăn thử và thấy rất ngon, miếng chả dòn thơm mùi sả, gừng, lá chanh..
Cách làm cũng đơn giản theo công thức sau:

    Nguyên liệu :

-          4 pounds giò sống (Đức Hương)

-            2 bịch ốc bươu đông lạnh

-            4 muỗng  cà phê đường cát

-            1 nắm tiêu sọ ( khoảng một Muỗng canh)

-             2 củ gừng lớn

 

      Cách làm :

-        Ốc bươu mua về cắt bỏ phần dơ, rửa sạch với tí muối
-        Luộc ốc với phần đuôi sả cho thơm sau đó cắt nhỏ ốc 

-        Gừng gọt, xay nhuyễn và vắt ráo nước

-        Tiêu sọ rang lên cho thơm

-         Nếu trong vườn có lá chanh Thái thì khi gói lót 1 miếng lá chanh vào thì chả
     sẽ thơm hơn
-    Trộn 4 poumds giò sống, 4 muỗng cà phê đường, gừng đã vắt ráo, tiêu sọ đã 
     giã dập, ốc bươu đã cắt nhỏ và trộn  đều.

Gói chả ốc nhớ cho 1 khúc sả bên trong cho thơm. Nếu chưa ăn liền thì bỏ vào bịch cất vô freezer chừng nào ăn đem hấp.  Ăn với nước mắm gừng.

Ốc sau khi làm sạch, luộc chung với phần đưôi sả sẽ thơm hơn

Chuẩn bị gói chả

Nhớ cho cọng sả vào giữa, Nếu có lá chanh thái thì kèm vào cho thơm hơn ..

Chả còn sống- Nếu không muốn gói, có thể viên rồi hấp dã chiến kiểu này ăn nóng cũng ngon

Chả vừa hấp xong

Các bạn làm thử xem.  Ăn chơi, ăn thât .. hay món nhậu cho các ông đều ngon cả đấy. 

Quinhon11   _________________________________________________________

_______________________________________________________________________