Chuẩn bị tết ... Vài món ngon dễ làm

   Tré, Dưa món, mức tắc ...

 Gấumisa  

 

Làm tré

- Thịt đầu, tai heo, ba chỉ.. đem trụng nước sôi có pha tí phèn chua xong cạo rửa thật sạch,
-  Nấu nồi nước sôi cho gia vị muối bột nêm (nấm) cho đậm đà bỏ vào 1 củ hành tây, vài lát gừng luộc cho thơm thịt, bấm thử thấy thịt mềm vừa chín tới là được, mềm quá không ngon. Vớt ra rửa lại cho sạch sẻ để ráo nguội rồi xắt nhỏ.
 - Rô ti thêm l miếng thịt bò cho thơm ngon cũng sắt sợi nhỏ và phi thêm tỏi hành bỏ vào trong thau thit ít da bì heo,  thính, bánh tráng nướng giả nhuyển giúp cho tré mau lên men chua. 

Làm sao tránh bệnh lẩn Alzheimer's

 BS Nguyễn thị Nhuận 

Gần phân nửa số người Mỹ 85 tuổi mắc bệnh Alzheimer's, một chữ mà người Việt ở Mỹ đã quen thuộc và thường dịch là bệnh lẩn. Một số người còn mắc bệnh này khi chưa đến 65 tuổi, được gọi là bệnh lẩn sớm. Căn bệnh quái ác này thường lởn vởn trong óc tất cả chúng ta và nhiều người thường tự hỏi “Có phải mình đang mắc chứng Alzheimer's sớm?”

Tạ Ơn Đời, Tạ Ơn Nhau

Bích Huyền

  

Nhà Văn Bích Huyền

Ban Việt Ngữ / Đài tiếng nói Hoa Kỳ VOA

“Người ta có thể hiểu lầm nhau ở nhiều điều nhưng người ta không thể hiểu lầm nhau ở tấm lòng biết ơn. Biết ơn là một ngôn ngữ chung của của nhân loại, là tiếng nói thiết tha của tâm hồn… ”.

Bây giờ là tháng 11, Chiều chưa đến mà trời đã tối thật là nhanh. Cái lạnh ở đâu ùa về, giá rét. Mùa này nhiều nơi còn bão rớt trên quê hương chúng ta. Tại Hoa Kỳ, lễ Thanksgiving đã đến, mang đến một chút gì một niềm vui ấm áp, một chút gì bâng khuâng xao xuyến vì ngày lễ đáng yêu này.

Nhân Lễ Tạ Ơn Nhìn Lại..

Còn mong muốn gì hơn? 

 Quinhon11

Hôm qua hai mẹ con đi chợ Kroger gần nhà, bãi đậu xe không còn chỗ trống vì chỉ còn 2 ngày nữa là lễ Tạ ơn nên chợ đông nghẹt người, ai cũng vội vàng mua sắm. Chúng tôi  phải đậu xe khá xa, mẹ con co ro khoát mấy lớp áo mà vẫn lạnh cóng vì gió đưa cái rét vào tận xương tủy. Hai tay túm chặt mép cổ áo, đang chạy vội bỗng có mấy hạt trăng trắng mong manh bay lất phất bám vào tóc, vào áo.. tiếng con gái rộn ràng ở phía sau: "Mẹ ơi có tuyết"! Quay lại, tôi thấy nhóm người đi gần cũng đồng loạt  ngẩn mặt, xòe tay thích thú kêu lên:  Oh, snow!. Những bông tuyết phiêu diêu xinh đẹp, chúng từ những hạt mưa long lanh, gặp lạnh đóng băng trên hành trình rơi xuống... Tuyết với Houston là người khách quí nên khi gặp nhau: "tay bắt mặt mừng".

TRÚC PHƯƠNG, NGƯỜI “TRÓT” VIẾT NHẠC TÌNH

Duy Tâm Ở quận Cam, nơi được xem là trung tâm văn hóa của người Việt hải ngoại, mỗi năm đều thực hiện những chương trình âm nhạc có chủ đề như Tình Khúc Bất Tử , Tình Ca Muôn Thuở, Tình Khúc Vượt Thời Gian, etc... Và khi xem những chương trình này, chúng ta thường bắt gặp những dòng nhạc của Phạm Duy, Trịnh Công Sơn, Văn Cao, Ngô Thụy Miên, Từ Công Phụng, Đoàn Chuẩn, Văn Phụng... Khán thính giả đi nghe và xem cũng đã hiểu rằng dù muốn dù không, khi nghe đến chủ đề Tình Ca Muôn Thuở thì không có nghĩa là chẳng dành chỗ cho những dòng nhạc quê hương mà nhiều người thường gán thêm cho cái tên là “nhạc sến”.

MÙA ĐÔNG CÔ ĐƠN

 TRẦM TƯỞNG- NCM 

   . . . Đông về không lạnh, người ơi

   Sao lòng ta rét như trời giá băng?

   Người đi từ độThu tàn

   Rừng Thu thay lá, Đông càng buồn hơn 

   Hồn ta tràn ngập cô đơn

   Người đi xa khuất, ta còn gì đâu?

   Lòng nhủ lòng: chớ u sầu! 
   Muộn phiền vẫn ngập từng câu thơ buồn

   Đêm nằm nghe thác nhớ tuông
   Bóng hình ai vẫn còn vương tim sầu

   Đông về mưa gió lao xao

   Hồn ta lạnh lẽo biết bao đêm trường

   Nợ tình muôn kiếp tơ vương

   Làm sao trả hết người thương bây giờ?

   Khổ đau, ta mãi đợi chờ
   Tình yêu: gai nhọn, ai ngờ được đâu!
   Tình bay xa- bóng chim câu 

   Để ta đọng lại giọt sầu trong tim

   Sao ta cứ mãi ngóng tìm?
   Người yêu theo sải cánh chim bay rồi!

   Đêm nằm gối mộng đơn côi

   Nhớ sao! Ta đã một thời yêu em!

   Giờ đây, trăng rớt qua thềm

   Nụ hôn, nhớ lại còn mềm môi đau
   Mai kia, ai sang sông sâu

   Xin đừng quên mối tình đầu ta trao!

              TRẦM TƯỞNG- NCM  _____________________ 

___________________________________________________________________________

Viết cho anh… Tháng ngày xa vắng

kimloan

Anh... Đây là đoạn cuối của hồi ký anh viết cho em :

“… Đoàn người phải đi suốt bốn đêm năm ngày mới đến trại Tổng Binh vào lúc xẩm tối ngày Sáu tháng Tư, Bảy-Lăm. Trại ở trên đỉnh núi cao, tàng cây to phủ kín. Sương núi ẩm ướt suốt ngày, ánh nắng không xuyên xuống nổi thì làm sao khí ẩm bốc lên cho được. Hôm sau, khai báo lý lịch và vật dụng cá nhân xong, chúng anh được nghỉ một ngày. Ngày kế tiếp, chúng anh đi chặt cây cắt lá để làm nhà ở --  gọi là lán.

Ngày Mười tháng Tư là sinh nhật của em, món quà sinh nhật anh định tặng em đã nằm lại trên xe ở Tuy Hoà rồi; đó cũng là ngày đầu tiên anh đi nhổ củ mì vác về trại. Mới làm quen với những việc nặng nề nên anh rêm cả người. Mang vác nặng nhọc oằn lưng trầy vai. Chặt cây cắt lá, cuốc đất trồng mì… ”.

* * *

Thì Thầm 4 – Nguyễn Hữu Thục Vân

  Nguyễn Bích Sơn  

Thắp nén nhang lên bàn thờ, nhìn ảnh con lòng Mẹ đau quặng thắt… Không còn nước mắt để mà khóc cho con. Con ơi ! Mới đó mà đã 38 năm – 38 năm… Ngày con lìa bỏ cõi đời không có Mẹ Cha bên cạnh. Con như một đứa trẻ mồ côi – mặc dù con có đủ cả Mẹ lẫn Cha… Ôi ! Tội nghiệp Con tôi…

TUỔI THƠ TÔI (4)

  Cẩm Tú Cầu   

    Dạo này mẹ buôn bán rất phát đạt, ba thì người ta đặt máy quá nhiều, gia đình có mình tôi cũng hiu quạnh, nên mẹ đã nhắn chị ba Phú và anh Tư con dì Hai ở Phú Phong ra ở trông nhà, chị Ba làm xưởng giấy còn anh Tư phụ việc với ba, thỉnh thoảng có bạn làm xưởng giấy với chị Ba về nhà chơi rất đông vui và tôi cũng bớt việc trong nhà

Thích thú với chợ vườn ở Washington DC

Chuyện chồng Tây vợ Việt bán rau muống

 

VOV.VN - Chợ Vườn là nơi duy nhất tại Washington DC mà người ta có thể tìm mua những loại rau những tưởng không hề có ở Mỹ

 

Có lẽ không ai trong cộng đồng người Việt tại Washington DC lại chưa một lần ghé qua hoặc chí ít là nghe nói tới "Chợ Vườn". Đây là nơi duy nhất trong khu vực mà người ta có thể tìm mua những loại rau củ những tưởng không tồn tại trên đất Mỹ như rau muống, mướp, rau đay, rau sống...được trồng tại chỗ. Một điều thú vị nữa là chủ vườn lại là một người đàn ông Mỹ.

Cứu giúp nạn nhân bão Haiyan -

một cơ hội để đền ơn đất nước Philippines

Trần Trung Đạo

November 10, 2013 at 2:25pm

Bataan là thành phố chính của đảo Luzon, Philippines, dân số khoảng trên 600 ngàn người. Lịch sử của thành phố chỉ hai biến cố được thế giới biết đến nhiều, một lần trong đệ nhị thế chiến và lần thứ hai trong làn sóng người tỵ nạn Cộng Sản vùng Đông Nam Á. Trong chiến tranh, trận phòng thủ Bataan là trận đánh cuối cùng trước khi liên quân Mỹ-Phi rút lui và trong làn sóng tỵ nạn, Bataan là nơi dừng chân của 300 ngàn người tỵ nạn, nhiều nhất đến từ Việt Nam. Ngoài ra, đảo Palawan với Làng Việt Nam nhiều huyền thoại cũng là nơi dừng chân của nhiều chục ngàn người Việt.

Nguyện vọng cử tri người Việt Houston.

Bầu lại ban đại diện người Việt quốc gia

 Houston và vùng phụ cận nhiệm kỳ 2014-2016

    Quinhon11  

..
 Tin Houston - Mấy tuần nay dân tình Houston khá xôn xao về việc bầu cử lại nhiệm kỳ hai năm của đại diện cộng đồng người Việt quốc gia Houston và vùng phụ cận vào ngày 24 tháng 11 sắp tới. 
Bản thân chúng tôi thật ra cũng là người lơ là không để ý gì nhiều đến những xáo trộn của cộng đồng người Việt trong những năm gần đây, tuy vậy những tin tức cập nhật trên báo, trên đài phát thanh địa phương cứ ra rả đập vào mắt vào tai làm chúng tôi cũng thấy có phần khó chịu.

Ngày đầu tiên đi học

 Phạm Thiên Thu 

“Ngày đầu như thế đó, cô giáo như mẹ hiền, em bây giờ cứ ngỡ, cô giáo là cô tiên… ” - Tiếng hát của những cô bé trong chương trình thiếu nhi đang hát về người thày đầu tiên nhân kỷ niệm Ngày Nhà Giáo Việt Nam làm tôi bỗng nhớ đến ngày đầu tiên đi học của mình, chỉ có điều khác một chút là không phải ngày đầu tiên vào mẫu giáo như cô bé trong bài hát mà là ngày đầu tiên buớc vào trường Cao Đẳng, ngày đầu tiên bắt đầu cuộc sống xa nhà, xa thành phố biển thân yêu của mình.

Người Việt ở Mỹ thương cảm nạn nhân siêu bão Phillipines

Thanh Trúc (RFA)

* Một người mẹ, nạn nhân bão Haiyan khóc sau khi gia đình cô đã lỡ chuyến bay quân sự ra khỏi vùng bão lụt Tacloban, miền trung Philippines vào ngày 12 Tháng 11 2013 – (AFP)

Không thể cầm lòng, không thể quay lưng, không thể không nhỏ lệ trước nỗi thống khổ và tuyệt vọng khôn cùng khi hơn 10.000 người thiệt mạng, hàng triệu người sống sót thì màn trời chiếu đất, lếch thếch như những bóng ma sau khi siêu bão Haiyan cuồng nộ thổi qua và tàn phá hoàn toàn thành phố Tacloban nghèo khổ ở tỉnh Leyte của Philippines từ thứ Sáu tuần trước.

Tiếng mưa đêm.

Tác giả: Đức Huy - Cố ca sĩ: Ngọc Lan

Cuối tuần .. cười một mình ..

Những đoạn phim vui về Cảm xúc của trẻ khi ăn

Nhìn hình món ăn trong sách bé tưởng thật chấm mút liên hồi như ngon lắm...

.

Đói quá.

Hùng Ca - Quang Trung Hoàng Đế

Sáng tác Thảo Trang

Trình bày hợp ca

 

Chia sẻ một cách nướng thịt rất ngon..

 Quinhon11 

Ở Mỹ này thời gian trong ngày của người phụ nữ rất eo hẹp. Sau những giờ làm việc ở công sở hay dù làm ăn cá thể chăng nữa thì phụ nữ vẫn phải lo toan từ việc nhà tới chăm sóc con cái, nên để có một bữa ăn ngon mà ít tốn thời giờ là đều rất cần thiết. Trong chiều hướng đó QN cũng cố gắng tối giản hoá cách nấu nướng, cách chế biến thức ăn để giúp chính mình, cũng như đem chia sẻ cùng các bạn gái, hy vọng chị em có thêm được ít thời giờ cho riêng mình mà vẫn chu toàn nhiệm vụ kiếm tiền, làm vợ làm mẹ.

Làm mắm tôm chua Huế .

 Quinhon11 

QN11

Mùa hè vừa qua Tôm chài được khá nhiều, chẳng biết làm gì cho hết nên QN làm mắm tôm. Mắm tôm có cách làm rất đơn giản mà dễ ăn. Ăn với cơm, bún, bánh tráng đều ngon. Nếu được kèm thêm đĩa thịt luộc và ít rau thơm nữa thì hết ý luôn. Gần đây, QN cũng có lượn lờ trên NET tìm hiểu xem có sáng kiến nào mới từ các chị em với hy vọng học hỏi thêm được những cách mới giúp làm món mắm tôm này ngon hơn, dễ hơn? Đúc kết lại tuy mỗi người mỗi kiểu, nhưng cách làm căn bản vẫn như thế này:

QN11

Mắm tôm thì nguyên liệu chính là Tôm. Con tôm lớn thì trông có vẻ sang, đẹp nhưng ăn không ngon bằng tôm nhỏ, vì tôm nhỏ vỏ mềm và mau thấm hơn. Làm mắm nên lựa tôm nhỏ trồng trộng khoảng bằng ngón tay út hay lớn hơn chút là vừa. Tôm đất là loại tôm làm mắm có màu đỏ đẹp nhất ( hoặc chọn loại tôm nào có vỏ màu đậm. Còn Tôm bạc hay tôm có vỏ màu nhạt thì khi mắm chín chỉ có màu hồng mà thôi).

Tôm tươi thì đương nhiên là ngon nhất rồi, nhưng nếu không có thì tôm đông lạnh cũng không hề gì, chỉ cần chọn tôm còn tươi, tôm còn tươi thì làm ra mắm thịt tôm sẽ dẻo dai, nếu tôm bị ươn làm ra mắm thịt Tôm sẽ bở nát .

Tôm mua về (xả đá) rửa sạch, xóc tôm với một ít muối ( không mặn lắm) khoảng 15' đến 30'  rồi rửa sạch muối, trút tôm ra rổ để ráo nước, dùng giấy hay khăn thấm sơ cho con tôm thật khô,

1)  Nguyên liệu Cần có:

-  2 lbs Tôm loại nhỏ , không đầu
- 1 củ riềng nhỏ, gọt vỏ,  cắt sợi mỏng
- 1củ tỏi cắt lát mỏng 
- 1 chén nước mắm ngon
- 1/2 chén đường
- 1/3 Chén rượu Vodka
- 1/4 chén muối
- lá ổi nếu có 
- 3 muỗng canh cháo nếp hay 2 muỗng bột nếp.

2) Nấu nước mắm đường ngâm tôm:

Cứ hai chén nước mắm thì một chén đường, trộn chung nấu sôi, nhớ canh lửa, thấy hỗn hợp này vừa sôi lên thì chỉnh nhỏ lửa liền, chứ dễ trào lắm. (cần khuấy đều cho đường tan). Khi đường tan hết thì tắt bếp, nhất nồi xuống, để nguội.

QN11

3) Cách trộn mắm.
Dùng một cái thau rộng, cho tôm đã ráo nước, rượu Vodka hay rượu đế cũng như riềng, tỏi (đã cắt sợi nhỏ) vào chung. Trộn đều tất cả . (không trộn bột nếp hay cháo nếp lúc này) Ngâm như vậy khoảng 1 giờ. 

Sau đó :
-  Cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh sạch, thêm phần nước mắm (đã nấu sôi để nguội) vào ngập mặt tôm, 
(Nếu nước mắm không đủ ngập mặt tôm thì nấu thêm cũng theo công thức 2 phần mắm 1 phần đường. Mắm phải ngập mặt tôm đó là đều bắt buộc)

-  dùng cái đĩa nhỏ chèn bên trên mục đích cho tôm luôn nằm dưới mực nước (để khỏi khô và đen phần tôm bị nổi lên ). Nếu trong vườn nhà có lá ổi thì hái vài lá rửa sạch, lau thật khô hoặc để heo héo, chèn trên mặt mắm tôm (thay vì dùng đĩa chèn ) thì mắm càng dậy mùi, có đặt trưng mắm tôm Huế  hơn.

Vậy là xong phần căn bản.

Đem hũ Tôm này  ra phơi nắng, nếu nắng tốt thì 5-7 ngày là tôm đã ửng đỏ, sau đó đem vô nhà đợi thêm một hay 2 tuần nữa là ăn được rồi.
Trường hợp không có nắng cũng không sao, có thể để hũ mắm tôm trong nhà nơi ấm áp như khu lò sưởi hoặc trong góc bếp cũng được có đều tôm sẽ lâu chín hơn một chút. Thật ra tôm nhờ có rượu như một chất bán dẫn thúc đẩy qui trình thành mắm và chín tôm một cách tự nhiên.

Từ lúc làm đến lúc ăn được mất khoảng 2-3 tuần. Sau giai đoạn này hũ mắm coi như xong- Ready to eat.

Mắm đang phơi

Nhưng hãy khoan! còn một phần nữa cũng quan trọng không kém là cách pha trộn trước khi ăn.

Tuy căn bản là vậy, nhưng cách ăn mỗi nơi mỗi khác.

Mắm tôm nếu chưa trộn sẽ không có vị chua. Ta gọi chúng là hũ mắm mẹ.

Lúc này muốn ăn cũng được, cứ việc gắp ra đĩa, nặn vào mắm ít chanh tạo độ chua, thêm đường, tỏi, ớt thì cũng có một đĩa mắm ngon rồi. Tuy nhiên sẽ ngon và thấm tháp hơn nhiều nếu ta đi thêm một bước nữa dưới đây .

Mắm chỉ chua tự nhiên sau khi được pha trộn. 

Hũ mắm gốc chưa pha trộn bạn có thể để dành bên ngoài (không cần tủ lạnh) cả năm hay lâu hơn vẫn không hư, không lên men chua. 

Mắm tôm sau khi pha trộn mới lên men chua, tuy nhiên mắm tôm đã pha trộn thì không để lâu được. Khi thấy hũ mắm có độ chua vừa phải, theo ý thích thì nên đem cất vào tủ lạnh đê tránh chua thêm. Có thể để được cả tháng.

Nếu như bạn làm một số lượng mắm lớn, thì không nên trộn cháo nếp và rau  hết một lần, vì mắm sau khi trộn sẽ lên men chua rất nhanh, ăn không kịp,  Tốt nhất tùy theo nhu cầu và số lượng người trong gia đình, mình chỉ chiết lấy ra một ít mắm tôm từ hũ mẹ, pha trộn một hũ con đủ ăn trong thời hạn vài tuần hay một tháng. Khi nào ăn hết sẽ lấy thêm mắm từ hũ gốc ra trộn tiếp, cứ thế có mắm ăn quanh năm, không lo bị chua quá, hay lo bị hư.

Lưu ý: Không bao giờ bỏ cháo nếp vào hũ mắm gốc, do nếp làm dậy men chua rất nhanh, có  khi con tôm chưa kịp thấm gia vị,  cũng như mắm sẽ không giữ được lâu, phải ăn gấp.

Cách pha trộn mắm tôm.
Trước hết nấu một ít cháo nếp lỏng, xay nát nhừ , ( hoặc nếu làm biếng có thể khuấy vài muỗng bột nếp, cũng được), để thật nguội, cháo nếp giúp mắm tôm lên men chua (lưu ý, mắm tôm chua Huế không dùng Thính )
-  Lấy một ít mắm tôm từ hũ gốc cho vào một cái hũ con
-  đổ vài ba muỗng cháo nếp vào chung trong hũ con này .. trộn đều
-   Lúc này có thể cho thêm ớt bằm, tỏi bằm vào hũ nếu thích cay.

Đặt biệt khác với các vùng khác, người Huế ăn mắm tôm chua họ không thích trộn rau vào mắm như người miền Trung hoặc miền Nam. Vậy nếu bạn muốn ăn theo cách mình, muốn có thêm rau vào cho đở ngán giống như QN, thì mình trộn thêm rau: cà rốt, củ cải trắng, đu đủ.. cắt sợi vào nhé.

Cách trộn như sau: Đu đủ và cà rốt cắt sợi bóp sơ tý muối, để một lúc rau hơi mềm thì rửa lại nước lạnh, vắt ráo, trải ra rỗ cho khô , chờ hơi se mặt rồi trộn vào hũ mắm, nhớ vắt khô nếu không sau đó rau ra nước, mắm sẽ bị lạt kém ngon lại mau chua.

Sau khi trộn cháo nếp và đu đủ, Lúc này hũ mắm con sẽ có màu đục, nhưng vài ngày sau sẽ trong trẻo có màu đẹp  hơn.

Đậy kín hũ, để bên ngoài nhiệt độ phòng chừng 2 ngày thì mắm ngấm, lên men, có mùi thơm, và vị hơi chua ( khí hậu càng nóng thì càng mau chua). Nếu không muốn chua quá, ngay sau khi mắm có độ chua vừa ý thì đem cất vào tủ lạnh để giữ nguyên trạng. Có thể từ từ thong thả ăn cả tháng mà không sợ hư.

Khi ăn ta gắp ít mắm tôm cùng với nước cốt chua bỏ vào dĩa. Có thể nặn thêm miếng chanh, trộn thêm ít tỏi băm cho thơm , chút đường cho mắm ngọt dịu, và không quên thêm ớt xay hay ớt lát tuỳ theo sở thích.... Thêm đĩa thịt luộc, rau sống..  thì dù Bún, Cơm, hay bánh tráng đi kèm đều... ngon, ngon kinh khủng...

Giờ thì  ăn được rồi đó bạn ơi!. bạn đã có một hũ mắm mặn mòi đầy đủ iếu tố hấp dẫn: vị ngọt mềm của tôm, dòn chua của rau, cay thơm nồng nàn.. Lúc này ngồi vào bàn, thức ăn ngon bên khung cảnh gia đình ấm áp, chắc rằng mọi hỷ nộ ái ố trên đời dường như tan biến hết!

Chúc các bạn làm thành công món ngon này và chúc hạnh phúc đến tất cả.


Quinhon11. _
____________________________________________________________

_______________________________________________

TUỔI THƠ TÔI #3

Cẩm tú Cầu

 

Ảnh minh họa

Khi đến Bồng Sơn ba được một người bạn cho ở nhờ trong một căn phòng nhỏ để vừa một cái giường còn con đường đi phải nghiêng lại mới đi vào được, nhà lợp bằng lá dừa phên trét đất có cái ngạch cửa cao cao, mái hiên rộng, hè cao và xung quanh giữ đất bằng những cây gỗ đóng cọc, lúc này mẹ đau, mẹ bị cái mụt nơi mắc cá chân sưng to mưng mủ đau nhứt mẹ rên rỉ suốt, rồi mẹ bị ho nữa, phải ở lại nơi đây hơn mười ngày, mẹ đau làm nủng ghê gớm, ba thì đi suốt hình như ba đi tìm việc làm, rồi khi về ba mua bánh tráng cơm và khoai

Một phút tâm tình của người Viễn xứ.

Jeffrey Thai

"Vietnam, I wish I knew how to quit you!" 

                                                             

Hơn tuần qua tôi không vào blog nữa. Có lá thư của một thành viên bạn cũ, vốn quen từ trang mạng xã hội Tầm Tay, hỏi tôi ý kiến về những gì mà bạn ấy muốn đóng góp với Dân Làm Báo, và tôi đã hứa sẽ trả lời. Thế mà đến giờ, tôi vẫn không có tâm trạng để phúc đáp. Tôi đang định rút dần ra khỏi thế giới mạng ảo Việt này, bớt dần việc viết tiếng Việt, bớt đọc tin tiếng Việt, cũng như không muốn quan tâm nhiều đến đất nước và con người Việt Nam nữa. Những điều đó chỉ làm tôi nặng lòng thêm, tiêu tốn thời gian nghỉ ngơi hiếm hoi, chứ chẳng có ích lợi gì cho cuộc sống của một công dân Mỹ như tôi cả. Chúng hoàn toàn không mang đến một ích lợi thực tiễn nào, nhất là về phương diện vật chất. Người Mỹ vốn rất thực tế, họ chẳng bao giờ làm điều gì không sinh lợi, mà tôi vốn quen sống như người Mỹ từ rất lâu rồi. Dự định như vậy, và có lần đã định dứt hẳn thật, thế mà cho đến bây giờ dường như lòng tôi vẫn còn ít nhiều vương vấn.

Khúc Thu Ca

Vũ Hoàng Thư

Gửi Phượng

Nat King Cole luôn gợi tôi kỷ niệm, đặc biệt vào mùa lá bay. Khi ấy tôi phải đi làm lính thú xa nhà ở Santa Barbara. Trên đường khăn gói rời nhà đầu tuần, giọng khàn đục của Cole thả lá bay kín hồn,

The autumn leaves of red and gold 
I see your lips, the summer kisses 
The sun-burned hands I used to hold    [1]

Món ngon từ côn trùng

Sơn hào hải vị từ côn trùng?

Sâu bướm, ấu trùng bọ cánh cứng, châu chấu hay bọ xít có thể trở thành nguồn thức ăn trong tương lai với nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người.

Sâu bướm Mopane 

 

ANH MUỐN

                                           TRẦM TƯỞNG- NCM   

  

                                            Anh muốn là chiếc cầu
                                    Nâng bước chân em qua
                                    Dòng sông mãi trôi xa 
                                    Dáng em đẹp áo hoa

Tin Houston: Ông Hoàng Duy Hùng thất cử

 Trần Đông Đức 

Cuộc bầu cử 2013 vừa qua không có sự thay đổi lớn đáng kể nào trong hệ thống chính trị ở Hoa Kỳ nhưng đối với cộng đồng Việt Nam ở Texas - Hoa Kỳ thì đây là cú thay đổi ngoạn mục đến bất ngờ.

 

Hoàng Duy Hùng: treo đầu dê, bán thịt chó?

 

Nghị viên quyền lực Hoàng Duy Hùng của thành phố Houston đã thua cuộc với một nhân vật trẻ tuổi hơn ở cộng đồng, ông Richard Nguyễn, với vốn liếng chính trị khiêm tốn mà cho đến bây giờ, ngoài Houston vẫn chưa ai biết đến. 

Gừng - loại gia vị nhiều công dụng y dược

.

Gừng không những là dùng để nấu ăn mà còn được dùng vì dươc tính của nó từ cả trên 5,000 năm.

Trái với các đồ gia vị khác, phẩn cây có nhiểu dươc tính nhất là phần mọc dưới đất.mà ta thuờng gọi nhẩm là rễ gừng .

Thực ra đó là rhizome của cây, gần như là cuống ngẩm dười đất hơn là rễ. Mặc dẩu chúng ta có thể dùng gừng phơi khô hay bột gừng, nhưng gừng tưoi vẫn là tốt nhất 

Mối tình xa xưa - Celebre Valse

Lời Việt : Phạm Duy - Ca sĩ : Mai Hương

                 Trong chiều dần imhơi

                 Người ngồi thương nhớ bao ngày vui

                 Một ngày xưa cũ, đời còn đương tơ

                 Là ngày hai đứa chúng ta còn thơ

Một cách lấy hột lựu dễ dàng- làm thử nhé!

 Quinhon11 

Công dụng tuyệt vời của quả lựu 

QN11

Hôm qua tới nhà bạn chơi , thấy một hàng cây Lựu bạn trồng bên hông nhà nặng trĩu những trái đỏ rực, bạn hái vài trái vào cho ăn thử, và thêm một ít mang về, quả nào cũng mọng nước và ngọt. Nhưng cái mình ngạc nhiên ở đây là cách lấy hột đơn giản mà nhanh của bạn.

TUỔI THƠ TÔI ( 2 )

Cẩm Tú Cầu

Mẹ mang bao hy vọng trong lòng, khi về quê mẹ sẽ làm việc để nuôi tôi, nơi ấy có bà ngoại, cậu thừa ba và dì mười lăm, dì mười sáu ( vì bà ngoại tôi có mười lăm người con ông ngoại mất đã lâu ) cùng làm nghề chăn tằm, mẹ tự dặn lòng sẽ cố gắng hết  sức mình có, vì mẹ biết  nuôi tằm rất khổ, canh tư chưa nằm canh năm đã dậy, không như ' làm ruộng ăn cơm nằm chăn tằm ăn cơm đứng '  những ước vọng về ngày mai tươi sáng làm cho đôi mắt mẹ lấp lánh rạng ngời, nụ cười rạng rỡ như giấc mơ của mẹ đã được thực hiện mỹ mãn. Thế rồi khi về nhà mẹ mới hỡi ôi, nhà nhà đều lo chuẩn bị đi tản cư, lo tém gọn đồ đạc trong một xách để phòng khi có biến chạy cho mau , nhà máy dệt Phú Phong đóng cửa, tất cả mọi việc đều ngưng đọng, chỉ còn một số ít nhà nuôi tằm và tự dệt đủi, dệt thao, một loại vải có màu vàng mở gà như lụa nhưng mà dày và sợi to rất thô, vải này rất bền, giấc mơ của mẹ vỡ tan.