Cá thu kho lá gừng.

 Quinhon11  

Ảnh trên NET

 Nguyên liêu:

-  Cá thu: 3 lát không dày lắm, (chừng 3 phân.)

-  Lá gừng: 1 nhánh
-  Gừng củ: 1 củ
-  Tiêu xay:1 muỗng cà-phê
-  Nước sôi 
-  Nước mắm
-  Bột nêm ( có thể thay thế 2 muỗng cà phê - đường)
-  Ớt
-  chút nước màu cho cá nhìn đẹp  ( hoặc nước trà màu đậm )


Cách Kho.

Cá thu chọn phần thân, Kinh nghiệm thịt cá  màu trắng đục ngon ngọt hơn loại cá thu có thịt trong xanh, 
Khoanh cá cắt ra nhìn phần xương bên trong chảy tiết đỏ là cá thu tươi. 
rửa sạch qua nước muối, lau khô cho vào nồi. 
Đổ 1 chén nước mắm, vào ướp khoảng 2giờ.
Cho gừng, nước trà tươi ( có thể dùng nước màu ) vào nồi. Xếp cá thu lên trên.

 Rắc tiêu xay, cho lá gừng đã cắt khúc nhỏ  lên trên mặt cá. 
Cho chỗ nước mắm ướp cá vào nồi.
Thêm 1 quả ớt thìa., ( hoặc ớt bột miếng lớn ) .
Đổ nước sôi ngập cá ( nước sôi ngon hơn nước lạnh).
 Bắc lên bếp,đun sôi, hạ lửa nhỏ đun trong khoảng 1h hoặc cho đến khi nước cá kho cạn, chỉ  còn sền sệt trong nồi

Cá thu kho kiểu này có màu cánh gián, thơm lựng mùi gừng, vị cay của ớt và tiêu. Có vị thơm ngọt ... còn mùi cá thu.
Nếu nhà không có sẳn rau, có thể ăn kèm với dưa leo. Hoặc trong vườn có quả cà chua nào đang hườm hườm, hái vào cắt lát mỏng chấm nước kho cá là hết cơm đấy .

Quinhon11  __________________________________ 
______________________________________________