Cá Hanh nướng dã chiến ...

                                          &  hoa xinh , rau dại vườn nhà ...

quinhon11.com

Author: Quinhon11 

Bạn đi câu về cho mấy con cá Hanh lớn , tươi xanh thấy ngon quá ,
nhưng loại cá này vảy và ngạnh khá cứng , làm sạch thường vất vả nên thấy hơi làm biếng ... Bạn nhìn mình ngần ngừ , chắc hiểu ý ( hay ghê , đọc được suy nghĩ trong đầu của mình ..) nên bạn bày cách ăn dã chiến cho đỡ mệt .
Theo lời bạn hướng dẫn  , mình làm như thế này :

Cá để nguyên , chỉ rửa sơ , đặt vào tray cho vô  lò nướng , ( có người bọc giấy bạc ) . khi nướng QN để lửa trên ( broil) , khoảng  30 phút . cá vừa chín tới đem ra gạt  bỏ lớp vảy và da . 

có thể rưới mỡ hành lên con cá như thế này và ăn

Nhưng QN kỹ tính , lấy thịt cá riêng để ra dĩa ... bỏ xương .
Phi mỡ hành , cho vô mỡ hành  chút dầu hào , dầu mè , hành lá .. xào nhẹ cho thơm ..
Thêm tí đâu phọng trên mặt  . Và đây đã xong . Thành quả , một đĩa cá ngon lành .

Trong lúc chờ cá chín , QN ra vườn hái rau . Năm nay mưa nhiều , thời tiết không lạnh lắm , nên đám hột gieo hôm trước nay lên xanh tươi . Nhà có hai người ăn không hết , nhưng sáng sáng dạo vườn , nhìn cũng vui mắt lắm .
Rau hái vô vừa lặt xong đây .

Để xem có những rau gì nào ?
 Tía tô , thì là , cải xanh , tần ô , rau đắng , diếp cá , quế , ngò , rau chua ...... quá đủ ...! luộc thêm tí bún là sẳn sàng để măm ...
Có khi QN ăn với  bánh tráng , rau sống , mắm nêm ... kiểu dân nẫu mình , thì càng ngon hơn nữa.

Sau khi ăn xong , thấy còn dư nhiều cá , nên QN chế biến thêm nồi cháo  nhỏ ... để tối ăn dặm .. 
Chỉ vần vo tí gạo , cho vào nồi vài miếng gừng , nấu  hột gạo vừa nở tới , cho phần cá còn dư vào , nên tí nước mắm , tiêu .. tắt lữa .. xong rồi ...

Cháo .. thơm mùi hành , gừng , vị ngọt của cá , chút sừng sực , béo béo của đậu phọng ....
Ngon lắm mời bạn ăn thử một chén nè  ...

Dưới đây , hình mấy vại rau nhỏ của QN  , ( hoa xinh , rau dại vưòn nhà ) mời xem qua cho biết tài QN nhé ..( lại khoe ..) Cây nhà lá vườn cả , mùa nào thức nấy , ai nói người xa xứ không mang theo hồn quê ? 

QN bắt chước người ta , mua hạt methi (seed) tính về pha nước uống , vì nghe nói tốt cho sức khoẻ .  ( người Ấn độ dùng rất nhiều ) không ngờ mua đem về nhà pha như trà uống thử , bị mùi nó nặng quá , uống không nỗi đành để ngó cho dzui , chứ không biết làm gì với bịch hột Methi . 
Để hoài chật nhà , tuần rồi tính tặng cho Mr Trash  , nhưng thấy .. hơi tiếc của , nên nảy ra ý đem gieo thử , may có lên thì lấy rau ăn vậy . 
Ai dè , hột vứt xuống , vài ngày sau , lên chi chít cả vại rau ...

rau  METHI

 Hay thiệt ! Tự khen mình một phát . Vậy là có thêm rau ăn .. loại rau này ăn sống , hay xào , nấu canh cũng được .. Chợ VN , chợ Đại hàn , chợ Mể , v.v. gần đây  thấy  có bán rau Methi này nhiều lắm ... Ai ở trường hợp giống QN , uống không được thì đem gieo hạt làm rau ăn nhé .

Quinhơn11

 _______________________________________________________________________________