 |
| Katrina nguyễn ( Áo tím) |
 |
| QN11 |
 |
| Katrina nguyễn |
- 2 muỗng súp bột bắp.
- nếu thích bột mềm , dẻo thì thêm hai muổng soup bột nếp
- 1 bó hành lá: rửa sạch, cắt đầu hành để riêng, phần lá xắt nhỏ để
phi mỡ hành.
- 1 lb tôm tươi: lột vỏ, rửa nước muối cho sạch băm nhỏ. Ướp với
một ít nước mắm , tiêu ( thêm
- tí đường nếu dị ứng với bột ngọt.
- 1/2 lb thịt xay : ướp với một ít đầu hành lá đập giập , 1/2 muỗng
cafe đường , 1 muỗng cà phê
- nước mắm, tiêu.
- 1 củ sắn nhỏ : xắt hạt lựu.
- Dầu ăn , muối , đường , chanh , tỏi , ớt, nước mắm ngon ...
 |
| Tôm thịt , củ sắn hành hương , hành lá .. băm nhỏ |
 |
| Tôm , thịt , củ sắn , hành hương xào cho săn . |
 |
| xong , chuẩn bị để bỏ lên bánh ăn . |
Cách làm:
- Pha bột với 6 . 1/2 cup nước + 1 muỗng súp dầu ăn + 2 muỗng súp bột bắp ( + 2 muổng súp bột nếp ) 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho bột tan , để yên một lát cho bột nở .
- Bắc chảo nóng, phi hành tỏi cho thơm, cho thịt, củ sắn, tôm vào xào khoảng 5 phút , nêm nếm lại với chút nước mắm, muối, đường, bột nêm, Khi thịt đã săn , lấy 1/2 chén nước , pha chút bột bắp , quậy đều đổ vào chảo tôm thịt để có một hổn hợp hơi ướt sền sệt . rắc chút tiêu vào. Tắt bếp.
- Làm thêm 1 tô nước mắm chua ngọt.
- Bắc xửng nấu nước sôi, đổ bột vào từng chén nhỏ hoặc đổ bột vào từng đĩa hơi sâu lòng , rồi cho vào xửng hấp thành nguyên đĩa bánh lớn. Hấp đến khi bột trong, hoặc thử bằng cây tăm, nếu thấy bột không dính là bánh chín .
(thường bánh ở giữa lâu chín hơn , coi chừng chưa đủ chín bánh sẽ bị sượng , cứng .)
Theo cách hấp của Katrina nguyễn ( Áo tím ), bạn có thể hấp từng lớp mỏng , Nghĩa là lúc đầu , đổ vào khuôn một lớp bột mỏng , vài phút sau đổ lên trên một lớp nữa , vài lần cho đến khi bánh đủ độ dày bạn muốn . Hấp cách này bánh chín đều hơn ( Cám ơn Áo tím .)
- Khi ăn, trét mỡ hành và cho nhân lên bánh. Ăn với nước mắm chua ngọt.
 |
| Sẵn sàng để ăn .. |
Chúc các bạn làm thành công .
Quinhon11.
cuối tuần vừa rồi AT thèm bánh cuốn nên pha bột làm bánh cuốn tráng chảo mà tráng không khéo ăn dở quá nên quay ra đổ thêm ít bột gạo và muỗng bột năng rồi đem đi hấp thành bánh đúc. AT dùng nhân bánh cuốn bỏ lên cùng với hành mỡ ăn với nước mắm pha hơi chua một chút... so yummy!!!
ReplyDeleteHi , Áo tím .
ReplyDeleteGiống QN quá vậy , cách đây mấy ngày , trời mưa quá đâm làm biếng , nên lấy bột ra làm bánh đúc , nhà có hai vợ chồng , làm nữa gói bột , mà ăn không hết ...
Lâu lâu ăn , cũng ngon hén sis ..
mến ./QN
AT hấp bột giống kiểu làm bánh da lợn,hấp từng lớp thì bột chín đều lắm tuy nhiên hơi mắc công một chút.
Delete