MỨC DÂU

Mức dâu ít ngọt .

Mứt này tuy ít đường nhưng vẫn không cần thêm-thắt gì để nó jell . Vì không thích mứt "tiệm" tại hoặc ngọt quá vì nhiều đường hoặc đặc quá vì có extra pectin (nó có thể làm cho mứt hơi "thô .)

Mức mình tự làm thì có thể gia giảm đột ngọt , hoặc chua theo ý mình muốn . Không khó làm , nên làm vừa đủ dùng trong khoảng một tháng , ăn hết thì làm thêm , khỏi choán chỗ nhà bếp .
 
Cách làm như sau :

_ 1kg dâu, cắt làm 2 hay 4
_ 200g đường
_ 3 muỗng xúp nước chanh vắt .

trộn chung tất cả trong một nồi cạn , rộng miệng . để đó tới khi đường tan . Lấy potato masher dằm sơ-sơ (hay dùng tay bóp) .

Bắc lên bếp, để lửa giữa medium và low. ( lửa vừa vừa  ) 
khi sôi , trộn đều và để sôi thêm 1 phút . Rồi tắt lửa để đó .

 Qua hôm sau , nấu sôi lại như trên . thỉnh thoảng nhớ trộn, để mứt nóng đều .
Mỗi ngày nấu lại như vậy , đến khi mứt sệt như ý . khoảng 4-5 ngày
khi mức "tới " đem ra , cho vào keo thủy tinh , để dành trong tủ lạnh ăn dần .

(Hình mượn trên NET)

Quinhơn11