SƯƠNG SÂM - Món quà vặt một thời

Quinhon11 
 

Đã rất lâu , trên xứ người không được ăn lại món quà vặt  này nữa , dù  đồ đóng hộp từ Thái lan , Trung quốc nhập qua  bán khá nhiều , nhưng bị pha trộn quá tay ..  mất mùi không thấy ngon nữa . 

Nên nhiều năm qua , QN  cho nó vào vùng quá khứ .

Tình cờ năm rồi thấy trên mạng có một số Chị em ở hải ngoại trồng được những cây sương sâm này , và có  thử nghiệm cách chế biến , nên QN cũng xí xọn xin giống về  trồng , cũng như theo chân các chị em trên con đường khám phá  ...

Gìờ đây , QN xin chia sẽ với độc giả những kinh nghiệm của mình :

Sương sâm có nhiều giống nhiều loại , nhưng  ngon nhất , làm ra dai nhất là loại sương sâm lông , ( hợp với khí  hậu núi đồi VN)  . Nhưng loại này đến giờ các anh chị em , nhà nông tài tử ở Houston cũng như những tiểu bang khác , vẫn còn đang vất vả  trong hành trình ... gầy giống cũng như nuôi dưỡng , bởi  chúng làm eo lắm , vì không hợp thổ nhuỡng . Tuy nhiên đang có nhiều dấu hiệu tốt , hy vọng trong tương lai gần QN cũng xin ( hay mua ) được giống này về trồng trong vườn nhà ..

Những loại sương sâm khác thì dể trồng hơn , QN đang có mấy bụi , sống hùng sống mạnh sau  vườn nhà , đủ để cung cấp cho QN ... những lúc thèm ăn vặt .

Tuy nhiên những loại này không dai bằng sương sâm lông, nên có khi phải mua lá sương sâm khô từ VN  đem qua, để mỗi lần làm thì  trộn thêm vài lá vào lá tươi trong vườn , cho ra những chén sương sâm vừa dai, vừa mát ... ngon lành khi trời nóng .

sau khi đông , úp xuống

Tô sương sâm mới vò xong

Vì thị trường đang " HOT " nên lúc này lá sương sâm khô mua ở VN rất dễ , có nơi cung cấp đàng hoàng , chỉ cần gọi điện thoại có người đem tới giao tận nhà . Hay tốt nhất , nhờ ngưòi nhà ở VN mua lá tươi , phơi vài nắng là khô rốc, gởi qua cho dùng .

Có chị bày , nếu không có lá khô , thì dùng nang mực , mài ít bột , pha chút nước trộn vào Sương sâm sau khi vò xong , thì sương sâm sẽ dai , ngon lành . Nhưng cách này QN chưa thử , vì không có sẵn nang mực khô .

sương sâm loại dễ trồng

sương sâm loại khác cũng dễ trồng

Lá ss tươi loại thường mới hái từ vườn nhà

lá sương sâm lông tươi hiếm hoi ở Mỹ

Cây Sương sâm lông đang gây giống  ở Mỹ

 Cách vò sương sâm cũng đơn giản như sau:
-    Cứ 3  cup lá tươi ,
-   Khoảng một nắm  lá khô  ( sương sâm lông  khô )
-  1.5 lit nước lọc

Lá khô ngâm cho nở và sạch đất cát nếu có , sau đó nếu kỷ tính có thể chần qua nước nóng,
-  trộn chung với lá tươi xay chung với nước lọc , đem ra vò thêm tý xíu cho ra hết chất nhớt

-  Sau khi vò hết chất nhớt  thì lọc bỏ xác , lấy phần nước để khoảng 30' , sương sâm sẽ đông đặc lại , nhưng nên để tủ lạnh qua đêm thì  sương sâm sẽ dai , và chắc hơn .

PS : Có chị còn có sáng kiến  xay rau má ,vò chung với SS , làm ra thành phẩm có  mùi vị cũng đặt biệt lắm .
 Món này ăn lạnh rất ngon .

những ly sương sâm đợi tiêu thụ .

xay dập ..vò chung với nước lọc

lá tươi và khô

                                     Xin mời cùng thưởng thức .

QN khi làm có cho thêm ít lá khô , nên dai , chắc  rất ngon

 Khi ăn QN cho thêm sữa béo với đường , ăn lạnh.
 Chúc các bạn một ngày vui .

PS : QN xin phép mượn thêm một số hình ảnh của Sis Trà My , sis  Isabella  , sis Bún .... ( from Chợt Nhớ  )   để minh họa thêm , QN xin cám ơn tất cả   ..

Quinhơn 11