XÌ DẦU TỰ LÀM Ở NHÀ ( HOMEMADE ) .

Sau hơn ba tháng phơi mình , chịu đựng với cái  nắng gay gắt của Houston , thì hôm nay đây , hũ tương của QN đã cho ra đời đợt nước tương dầu tiên .

Nước cốt  tương hôm nay đã đổi màu đậm hơn lúc mới làm  . Mở nắp ra , mùi đậu nành thơm ngát đưa vào mũi ...

Đem vào nhà , theo công thức học được của mấy sis super Chef , Qn lấy ra một lít nước cốt , để đó .



Nấu một đợt nước muối khác chờ nguội , đổ vô hũ đậu còn lại , đậy kín , gói kỹ , đem bỏ ra vườn phơi tiếp , để dành cho đợt lấy nước cốt lần thứ hai .

Tiếp tới QN bằm nhỏ một trái thơm sên với 150 gr đường nâu ( brown sugars )



Hũ đường mật







Sau khi đường tới , QN đổ lít nước cốt vào nồi , nấu chung với thơm vừa sên xong , để có màu đẹp , QN cho vô một ít đường mật , mua ở chợ mỹ , gọi là Molasses , ( cho vào vài muỗng để tạo màu , ) Nếu có màu dừa càng ngon , nhưng QN không có .

***  Nếu muốn xì dầu  đậm màu thì cho nhiều nước màu , nhưng QN chỉ cho ít thôi .

Sau đó nấu hổn hợp với  lửa riu nhỏ đến khi sôi . Tắt lửa để nguội ,

dùng vải mỏng lọc loại bỏ xác thơm  , cho vào chai dể  ăn dần .

( QN không cho bột ngọt , nhưng quí vị nào muốn thì cho thêm một muỗng bột ngọt , thì vị tương sẽ ngọt dịu hơn .) ,

Và đây , bửa cơm trưa nay  của QN với chén xì dầu homemade  , mùi vị thơm nhẹ , vừa ăn , không mặn lắm ...

Xem ra , cũng không tệ . Với sản phẩm mình làm ra , biết được sản phẩm  sạch sẽ  như thế nào , không hóa chất bảo quản , không gia vị độc hại ..v.v.

Ăn tới đâu nấu tới đó , còn thì cứ để trong hũ tương ,  phơi nắng càng lâu càng ngon ... 

Nhờ  vậy , thêm iếu tố  tâm lý , khi ăn sẽ  thấy ngon hơn bội phần ...

...  

Nhưng ... QN không dám khoe nhiều , chỉ biết trưa nay QN ăn hết 3 chén cơm , ngày mai phải lo giảm cân chứ không sẽ ....
... big trouble ...





Hơn 1  lít xì dầu ... homemade





 Xin được khoe cùng quí vị  chai xì dầu tự làm  đầu tiên của QN ....

Chúc tất cả một ngày vui ...

Quinhơn11.