Mùa hè , tự làm giá ở nhà ..

Cẩm Tú ' s Corner .

Nhắc tới làm giá , tôi nhớ khoảng năm 80 , lúc tôi mới tới Mỹ.
Ở Knoxville , TN, ít người Việt, chợ Á đông không có, đi ra đường tình cờ gặp ai tóc đen, gương mặt có vẻ Á đông, là chẳng ngại xa lạ , chạy tới hỏi:
" Anh, chị có phải là VN không " .
Xứ lạ quê người, tình đồng hương thấy  quí làm sao, ai biết gì cũng chỉ vẽ cho nhau .
Tôi học được cách làm giá ở thời điểm này, mọi nhà người Việt lúc bấy giờ luôn có một rổ giá đang nẩy mầm .
Thời gian qua đi, người Việt đông dần chợ VN mở ra nhiều, ngay cả chợ Mỹ giờ cũng bán giá, cọng giá mập tròn trắng phau, nhìn rất bắt mắt trông ngon lành hơn giá tự làm ở nhà lại rẻ vài chục cent một bịch bự thật tiện lợi. Thêm đời sống ngày càng bận rộn nên từ đó , phong trào tự làm giá mai một dần ...

Cho đến hôm nay chúng ta  ngày càng phác giác ra nhiều thực phẩm độc hại . Vì lợi nhuận, các nhà sản xuất không ngại dùng những hoá chất bị cấm trong thực phẩm , miễn sao thu hoạch được nhiều.  Rau cải hay thịt cá  cũng vậy, nhìn thì đẹp mắt, nhưng chất bổ dưỡng không còn, đó là chưa nói đến trường hợp ảnh hưởng mang bịnh về lâu về dài. Do đó số đông bây giờ ai cũng có khuynh hướng lựa chọn thực phẩm lành mạnh cho gia đình mình.

Ở Houston, nhà nào cũng có một vườn rau sau nhà, tốn thì giờ không ít, nhưng đem lại nhiều niềm vui tinh thần. Vậy thì nhân  đây  QN đề nghị quí vị tự làm giá để ăn kèm với rau vườn nhà nhé , không khó khăn gì hết chỉ tốn không tới 5 phút mỗi tuần, mà công dụng nhiều lắm.

Khi nhà nấu bún, nấu phở hay muốn tô canh giá thịt bò, giá xào mực, canh chua kể cả dưa giá , v.v.. Khỏi cần đi mua, đã có sẳn ở nhà. Giá tự làm vì không bỏ hoá chất nên ăn vừa mát, vừa bổ lại giữ được trong tủ lạnh cả tuần mà không sợ bị úng, bị hư  sau môt hai ngày như giá mua ở chợ.

Đọc tới đây mà bạn muốn tự  làm giá thì đọc tiếp nhé. Cách làm giá giản dị như sau:
QN xin Mượn đoạn này bên blog Cẩm Tú ' s Corner .

Bean Sprouts ( giá )

Sau mấy lần làm giá thất bại, tôi được cô Hiha chỉ cho tôi cách tự làm giá ở nhà. Sẵn trong nhà có cái rổ này là để hấp rau cải trong microwave nhưng lâu rồi , tôi lại không thích xài bất cứ đồ gì làm bằng nhựa trong microwave , bây giờ lại có việc dùng lại họp này để làm giá , tôi thấy gọn và tiện ghê .

Bạn cũng có thể dùng một cái rổ thường cũng được . 

 Giá làm ở nhà để ăn rất dòn và ngọt, và giá để trong tủ lạnh cả tuần cũng không bị hư.

Vật liệu làm giá chỉ có đậu xanh, vài miếng giấy ( paper towel ).

.

Đậu xanh ngâm qua đêm cho vỏ đậu xanh nứt ra. Đặt 1 miếng giấy loại paper towel lên trên cái vĩ, rãi đậu xanh đã ngâm lên trên mặt giấy, lại phủ lên trên thêm 1 miếng giấy

Đậy lên trên đó vài cái đĩa, xong đậy nắp họp lại. Cứ mỗi ngày, cho nước ấm vào trong hộp, ngâm khoảng vài phút, 3 - 5 phút, sau đó chắc sạch hết nước ra, đậy nắp lại và ủ tiếp, vậy là mùa hè khoảng 3 ngày sẽ có giá ăn, mùa đông thì khoảng 4 ngày.

Ngày hôm trước khi ra được giá, thì ngưng tưới nước, để giá thật khô, làm như vậy khi ra giá, giá sẽ giữ được rất lâu , khoảng 1 tuần trong tủ lạnh mà giá không bị hư .

Khi làm giá phải dặn lên trên mặt giá vài cái đĩa nặng, mục đích là khi đậu xanh thành giá, cọng giá bị đè xuống, không lên cao được thì giá sẽ thấp và mập ra.

Đợt này vừa xong , trút ra bỏ vô bịch zip log để tủ lạnh  ăn dần , đồng thởi ủ ngay đợt khác , cứ thế luân phiên , nhà lúc nào cũng có giá ăn hết .

Hãy làm thử , các bạn sẽ thấy dễ vô cùng , QN xin chúc các bạn thành công , ( đừng thành "Phụng" nhen .....)

PS: hình và đoạn chỉ cách thức làm giá  mượn bên  Cẩm Tú ' s Corner . QN  Xin cảm ơn Tác giả .

Quinhơn11