CHANH MUỐI , THỨC UỐNG GIẢI NHIỆT .

Quinhon11

Trái chanh muối tươm mật , vàng óng , thành phẩm có được chỉ sau một tháng phơi nắng ..

Thời tiết của TX vốn nóng bức , nên thỉnh thoảng tôi vẫn làm chanh muối để uống trong những ngày hè. Hôm nay tôi xin giới thiệu một công thức làm chanh muối mới, mà tôi đã học được của  sis Đá Lạnh từ một forum bạn .

Sau khi làm và uống thử, tôi rất hài lòng và muốn giới thiệu tới mọi ngươì để ai cũng có thể tự làm một hũ chanh muối phục vụ cho những ngày nắng nóng. Vừa ngon, vừa bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe ...
Cách làm rất đơn giản, không cần mài vỏ, ngâm vôi ...phiền toái ...
Ở trang nhà này QN muốn giới thiệu tới các bạn  những món ăn ít tốn thời giờ, đơn giản, thích hợp với cuộc sống nhanh lẹ hiện tại, mà vẫn bảo đảm hương vị thơm ngon, có lợi cho sức khoẻ . 

Vật liệu 

***  50 trái chanh vỏ xanh
***  2 chén muối
***  6 chén đường
        Một cái lọ  thủy tinh lớn

  ..Nếu muốn ngon thêm nữa thì cho thêm 4-5 hột xí muội vô ngâm chung .
( ĐL )
Đặc biệt tuyệt đối không pha  thêm nước lạnh .

Sau khi rửa chanh sạch sẽ, để ráo nước .

Cắt bỏ hai đầu, dùng dao bén khứa 4 đường chung quanh trái chanh theo chiều thẳng đứng ,
không cần sâu, chỉ vừa qua khỏi lớp vỏ một chút là được rồi .
Sau đó đè trái chanh cho dẹp xuống một chút , để 4 đường rãnh được mở rộng thêm chút xíu, và cũng giúp cho trái chanh  mềm, tươm nước.
Cho đường và muối trộn chung lại cho đều, rồi nhét đường và muối vào các khía trái chanh

Dùng một hũ thủy tinh rộng miệng, sắp chanh vào, cho một lớp muối đường, một lớp chanh, tới cuối cùng còn lại bao nhiêu muối đường, phủ hết lên trên mặt. đóng nắp cho kỹ đem phơi nắng. Vài ngày sau, chanh sẽ ra nước, tạo thành một dung dịch nước dẻo, sền sệt, trong vắt ...phủ lấy những trái chanh thơm ngon, nếu muốn thêm hương vị đặt biệt bỏ thêm vào hũ vài viên xí muội ... ( QN đã thử , mùi vị rất ngon ).
Có khi bạn sẽ thấy hũ chanh hơi ít nước, nhưng không sao, thỉnh thoảng chịu khó trở ngược đầu hũ, lắc cho dung dịch thấm đều, sau ít lâu sẽ ngon

Bingo! Vậy là xong ...,  nắng tốt thì sau một tháng, hay lúc chanh đã ngã màu vàng ươm , là bạn đã có một hũ chanh muối đáng đồng tiền ...
Sau đó có thể đem vô nhà, không cần phơi nắng nữa, cất ở chỗ khô ráo để dành ăn mấy năm cũng không hư...
Những lúc vội lấy một trái dằm nhỏ, bỏ thêm vào ly nước soda , hoặc 7up, sprite .. thêm hương vị cũng ngon lắm ..
không ngon cứ gọi cho tôi mắng vốn . hì ..hì.. hì ...! 

Cuối tuần vừa rồi , Ông xã cắt cỏ xong vô nhà , vợ làm cho một ly soda chanh muối ..., ông khen ngon quá xá ...

PS  chanh trái nhỏ ( loại key lime ) làm chanh muối là ngon nhất , mà lại mau chín  ... nhanh ăn hơn loại trái lớn ...

Tắc muối: 
Cách làm cũng giống như chanh muối, nhưng vì tắc có trái nhỏ hơn, nên không cần cắt vạt bỏ hai đầu, chỉ khứa hai khứa dọc theo thân trái sau đó trộn muối đường đem phơi là được .


Quinhơn 11