MÓN ĂN VIỆT Ở TEXAS

   QUI NHƠN ... CÒN NGUYÊN NỔI NHỚ

Ngày xưa rộn rã lớp trường .

bây giờ tìm lại chút hương xứ người ..

Houston ... cả tháng nay trời không có  nắng ,  lại thiếu mưa , thời tiết thật lạ ,  gần hết tháng năm mà Chị mặt trời vẫn còn  e thẹn , cứ lấp ló sau những đám mây ..


Đám  hoa cỏ , rau trái  ... sau vườn QN  cũng vì thế mà cứ lúc mê , lúc tỉnh   ... chẳng phát triễn nhanh được .

Sáng ra thăm vườn , thấy mấy cây dưa leo , khổ qua , mướp , bí ..
đã ráng vươn lên được tới giàn , gió đưa lung linh mấy  bông hoa vàng nho nhỏ , mong manh thấy thương  làm sao . ..

 Lom khom  nhìn  ..,  thấy có mấy bông cái , đong đưa trái dưa bé xíu ở nơi cuống .. . chung quanh chẳng thấy chú bướm , cô ong nào lai vãng  cả , chắc đi nghỉ lễ hết rồi ? , thế là  QN chạy vào nhà , lấy cái Q tip ra chấm vào nhụy bông đực ...

 Thôi đành phải làm việc thay lũ ong , lũ bướm , cho chúng nó " hôn "  nhau , thì hoa mới kết trái  được  .. ..

... Mấy năm sau này các con đã lớn , QN  có nhiều thì giờ hơn để hưỡng thú điền viên  , trong vườn nhà  hầu như không thiếu loại rau nào , dù ăn chẵng bao nhiêu , nhưng thích ngắm nhìn cho "no " mắt . ..  nhiều khi gặt  hái rồi  ... đem năn nỉ bạn bè tiêu thụ dùm .. , tốn công , tốn nước , tốn phân ...

... vậy mà lòng cứ vui phơi phới .. ấy mới  thật  lạ kỳ   !.

... Hôm nọ lúc tìm tài liệu làm nước mắm trên NET , tình cờ đường link dẩn vào trang web cũa thân hữu Bình định QN  , đọc bài nước mắm Qui nhơn ... chợt  thèm  mùi vị cũa nước mắm QN  ghê gớm ..

Nhớ thưở bé , má QN  thĩnh thoảng cũng làm mắm cho ở nhà ăn , cái mùi của mắm lúc rót ra chén thơm ngát , sũi bọt , lên tăm ... trời ơi ... nhắc tới  thèm chảy nước miếng ... ( .. hi.hi.hi.. .. ướt keyboard rồi nè  ) ,

 Đã lâu rồi , không được ăn lại chén mắm ngon như vậy nữa . Mấy năm trước  có về Quy nhơn  , lúc vào hàng ăn ,  thấy thèm .. cũng kêu dĩa thịt luột , mắm nêm .. nhưng nói thật , mắm ở hàng quán , không thể ngon bằng mắm nhà má QN  làm  , thêm vào ... đêm đó QN  lại bị tào tháo rượt suốt đêm  nên ... chạy  ... chẵng dám ăn nữa ..

Từ đó món ngon này với QN  chỉ còn là  ..." gợi giất mơ xưa  "

Mùa đông năm ngoái  , đi chợ Ranch 99 ở Houston , tình cờ thấy bán cá cơm , như gặp lại bạn củ ... , mừng quá , liền mua một vĩ , khoảng hơn 1lb ....
Mua rồi cũng chẵng biết làm gì , chợt nảy ý định làm thử mắm nêm chơi ...

 Chu cha ơi ! Trời thương , hay thánh nhân đãi kẻ  khù khờ , .... vậy mà thành công rực rở mới lạ chứ ...

 Dỉ nhiên cá đông lạnh không thể làm mắm  ngon như cá tươi ờ quê nhà , nhưng .... so với mấy chai mắm chợ bên này , nhập cảng từ TL , hay TQ thì ngon hơn nhiều .

Thừa thắng xông lên , năm nay , mùa hè đang tới , nắng Houston này phơi mắm thì ngon phải biết ... QN mua luôn mười vĩ cá , về làm một hủ to ..
(  ... thất nghiệp như lúc này , chắc phải mở tổ hợp  sản xuất  nước mắm bán quá ...không chừng giàu to hi ..hi.. hi..)

Làm xong cả tháng nay , mong nắng lên đầy cho mắm thơm , sủi tăm sủi bọt ... vậy mà tới giờ này , chị nắng cứ còn e thẹn mãi ... chán ghê ...

Lít nước mắm làm năm ngoái   , vẩn còn đang phơi nắng cho thơm ...( chắc tác phẩm đầu tay , thấy quí quá nên còn để dành ? )


Hủ mắm nêm mới làm tháng rồi , coi bộ ... cũng có tương lai lắm


( giỏi ghê chưa ? , tự khen mình một chút  ... ! )

Trong không khí trong lành , im vắng cũa ban mai , (  lũ sóc thấy người nên cũng " lịch sự " tạm tránh mặt ) , thoang thoảng  mùi hương  hoa lài ở góc vườn đưa lại   , QN thấy lòng mình thật bình iên .

Nhìn lủ rau chua , rau muống , rau dền cơm  ...  lên xanh ngắt  , chậu rau đắng , càng cua .. đang  đua nhau .. lấn đất dành sân ...

.... niềm vui thật sự đang nhảy múa  , tự hỏi lòng , có phải hạnh phúc đời người chẵng cần phải cao xa ..? 

Chỉ ít tuần nữa thôi , rau cỏ  thu hoạch được , thêm hủ mắm nêm  chín tới . Chao ơi , không cần cao lương mỷ vị , chỉ rau luột chấm mắm nêm ... cũng quên trời quên đất ...

Xa quê đã lâu , nhưng lạ ghê nè , cách ăn , cách ở không thay đổi được , cứ thèm mấy món ở quê .... ngày xửa ... ngày xưa ...

... Nhất là , bây giờ , thức ăn , xì dầu , nước mắm ... đa phần nhập từ trung quốc , Thái lan , chất lượng kém ... hoặc độc hại ... thành ra , cứ phải tự tìm tòi , làm lấy ăn cho đở sợ , cho bớt thèm ...

Ở Xứ người , thịt cá ê hề , nhưng cứ nhìn hủ mắm nêm là  thấy thèm vô cùng món cá nục trụng cũa mấy bác  bán dạo ở khu hai ngày nào .

 Con cá hấp căng mọng dưới lớp da ánh bạc , phơi  thịt trắng tươi từ đường xẽ ở giữa lưng , cá này thì tự nó đã ngon  , chẳng phải  làm gì cả , chỉ cần thêm rau muống lặt sơ , để nguyên cọng cuốn với bánh tráng , chấm mắm nêm , ớt , tỏi thật cay ...vừa  ăn vừa hít hà ... xuýt xoa ... chu cha ... ngon hết biết ...!

Bên đây , món cá nục trụng này , chừng như đã đi vào dĩ vãng .

Sáng  nay , ngắm nhìn hủ mắm , đám rau ... mà thấy nhớ vô cùng hương vị mộc mạc , mặn mà cũa Quy nhơn ngày cũ ...


.

Chanh muối QN làm không dùng  nước , chỉ có muối đường , theo công thức mới , bảo đảm thơm ngon , hợp vệ sinh ... để mấy năm cũng không hư ...

QN

Xì dầu , tương hột home made
QN Đang phơi đậu nành
hy vọng , hai tháng nữa  thành phẩm xì dầu sẽ ..
ra mắt bà con chòm xóm ....

( Sẽ cập nhật thêm nhiều món ngon vật lạ , made in Qui nhơn ... cho các bạn thèm chơi ...)



Quinhơn11