TRẢ LỜI VỀ NHỮNG CÂU "3 QUE" "ĐU CÀNG"....

 Thụyvi 

Những người như chúng tôi suốt mấy mươi năm nay thường nghe những câu thóa mạ như là "vợ ngụy" "3 que" "đu càng"...v..v...

Nhưng thật lòng mà nói chúng tôi nghe tuy có buồn một chút, nhưng chúng tôi không hề mặc cảm hổ thẹn chút nào. Các bạn biết tại sao không ? Chúng tôi lớn lên và được dạy dỗ trong Chính thể Cộng Hòa - Chính thể giương cao lá cờ có 3 sọc với ý nghĩa DÂN VN CÓ 3 MIỀN, CÙNG DA VÀNG MÁU ĐỎ NHƯ NHAU. Cho nên dù các bạn ở miền nào khi các bạn vào miền Nam chúng tôi vẫn sẳn sàng chia cơm xẻ áo đùm bọc các bạn.

Các bạn biết CHÍNH THỂ CỘNG HÒA nhân đạo và cư xử văn minh như thế nào không ?.

Sống trong chính thể đời ĐỆ NHẤT hay ĐỆ NHỊ thì cũng y như nhau. Những người dân lương thiện được đối đãi được hưởng phúc lợi như nhau.

Nếu các bạn là con người lính VNCH hoặc Ba của các bạn đi TẬP KẾT thì con lính hay con có Ba tập kết đều được đến trường học mà không phải trả một xu nào. 

Gia đình lính CH hay gia đình có cha tập kết khi đau yếu đều được vào nhà thương điều trị như nhau và cũng không tốn một cắc nào.

Ra đường hoặc ở trường học các bạn có ba hay người thân tập kết cũng không hề bị phân biệt đối xử. Chúng ta cùng được đối xử như nhau.

Các bạn gọi chúng tôi là ĐU CÀNG. Các bạn biết không ? Chính các bạn đã chiếm miền Nam xinh đẹp của chúng tôi. Đày đọa chúng tôi. Đẩy chúng tôi ra biển khơi tìm cái sống trong cái chết.

Nhắc từ đầu một chút.

Chúng ta sống ở 2 bờ - Quốc Tế đã rạch ra ranh giới và CẦU HIỀN LƯƠNG là biên giới của 2 chủ nghĩa QUỐC GIA và CỘNG SẢN.

Cha ông chúng tôi bảo vệ miền nam.

Cha ông các bạn - ( trong đó có những người bỏ lại vợ con để miền nam chúng tôi cưu mang ) Bây giờ trở về trong lén lút giết hại những người dân lành và những trẻ em miền nam.

Các bạn xâm lấn miền nam. Các bạn đã trăm lần ngàn lược xâm nhập miền nam, kể cả phá vỡ những cam kết giữ an bình cho dân trong những ngày TẾT NGUYÊN ĐÁN.

Bây giờ chúng tôi đến sống ở những xứ sở văn minh này. Chúng tôi cảm thấy mình càng may mắn hơn. Trước tiên chúng tôi được thở trong không khí ít ô nhiễm. Chúng tôi ăn những thức ăn mà không phải nơm nớp sợ không biết họ ướp cái quái qủy gì trong đó. Chúng tôi thoát khỏi những cặp mắt cú vọ. Chúng tôi thoát được vòng vây đạp nhau mà sống. Ngoài ra, đây là đất nước mở cho chúng tôi nhiều cơ hội học học thêm những điều phi thường. Đời sống chúng tôi cao hơn. Xả hội có nhiều cánh cửa để các con cháu chúng tôi làm việc với những cái đầu rất tuyệt vời của nhân loại. Những cái đầu mở ra những kỷ nguyên mới. Những cái đầu khám phá những vì sao xa tắp trên kia....

Chúng tôi may mắn hơn các bạn phải không ?

Ở một xứ sở " nhân văn". Một xứ sở tạo cho mọi người những cơ hội bước vào những công việc tử tế. một xứ sở cho chúng ta trình bày những suy nghĩ hoặc ý kiến của mình bằng những lời lẽ thuyết phục và lễ độ của một con người được học hành đàng hoàng. 

Thế thì những danh từ "3 que" các bạn dành cho chúng tôi là không đúng. Vì 3 que thì phải đi với xỏ lá. Mà, chúng tôi rất mực tử tế . Phải không ?

Khi bạn nói những câu dơ bẩn về những người không hề biết bạn là ai. Những người không hề gây thương tổn gì cho bạn....Tức là miệng bạn chứa toàn những chất rất là kinh khủng.

( Cảm ơn các bạn đã đọc )

 thuyvi - NGƯỜI KỂ CHUYỆN.
https://www.facebook.com/share/1DzccBMoa2/?mibextid=wwXIfr

_______________________________

Canh bí xanh

BepXua

nồi canh của Bếp nè

Nhiều khi nấu canh bí xanh mà bị chê “canh bí nhạt”, “canh bí hơi chua”, rồi đổ tại bí không ngon. Bếp thấy thủ phạm nằm ở mấy chỗ khác..

Thủ phạm số 1: hạt bí. Bếp thấy bí xanh để nguyên hạt đem nấu là nước canh dễ bị chua. Cách của Bếp đơn giản thôi: bỏ bớt hạt đi là yên tâm.

Thủ phạm số 2: xương. Có người mê xương ống cho nước ngọt đậm, có người mê sườn non vì còn thịt gặm. Bếp thì nghiêng về phe có chút thịt bám xương, vì ăn canh mà có miếng thịt chấm nước mắm ớt mới thấy đã.

Thủ phạm số 3: nước mắm, cái này dễ gây tranh cãi nhất. Bếp không nêm nước mắm vào nồi canh mà ướp xương với chút nước mắm, hành tím, tiêu cho thịt thấm vị, rồi bỏ nước ướp đi trước khi hầm. Nồi canh thì nêm đường phèn, muối, hạt nêm cho nước trong, ngọt thanh.

Nhìn thành quả nồi canh của Bếp nè, không cần thêm món mặn nào khác mà chỉ cần chén nước mắm ớt nữa thôi là đủ bữa cơm rồi đó

Ai có bí quyết nào để nấu nhanh gọn, ngon ngọt mà không chị chua thì sẽ sẽ cho Bếp học lỏm với ..

CÔNG THỨC CANH BÍ XANH NẤU XƯƠNG CỦA BẾP

Nguyên liệu:
- Xương heo: 800g
- Bí xanh: 600g
- Hành lá, ngò rí: xắt nhỏ
- Nước lọc: 1,2 lít (nấu canh) + 2 lít (trụng xương)

Ướp xương:
Hành tím: 10g (đập dập, cắt nhỏ)
Nước mắm: 2 muỗng canh
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Nêm nồi canh:
Đường phèn: 1 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

Cách làm: Nấu sôi 2 lít nước với 1/2 muỗng canh muối. Cho xương vào trụng 3-5 phút, vớt ra rửa sạch lại.

 - Ướp xương với hành tím, nước mắm, tiêu xay trong 15 phút, nhớ lật đều.
 - Bí xanh bỏ bớt hạt (để nấu canh nước không bị chua), cắt miếng vừa ăn.
 - Nấu sôi sủi tăm 1,2 lít nước lọc cùng đường phèn, muối. 

- Cho xương vào (bỏ, không dùng phần nước ướp), hầm lửa nhỏ vừa 20-30 phút cho xương mềm.

 - Xương mềm thì cho bí vào, nấu 2-3 phút.
 - Nêm hạt nêm, cho hành ngò, tiêu xay vào rồi tắt bếp.

Ăn kèm: chén nước mắm ớt, chấm thịt xương là hết sẩy. Thịt ngọt, thơm, mềm

Bepxua / https://www.facebook.com/share/p/16TsZZb4YKx/

__________________

VÌ SAO NÊN ĐẬP DẬP MỘT CỦ GỪNG VÀO NỒI LUỘC TRỨNG VỊT LỘN?

Khi luộc trứng vịt lộn, bạn không nên bỏ qua bước thêm gừng vào nồi nước luộc.

Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc, có giá thành bình dân, hương vị đặc trưng và cách chế biến tại nhà cũng không quá cầu kỳ. Chỉ với vài quả trứng, một nồi nước và chút thời gian trên bếp, mọi người đã có thể chuẩn bị món ăn nóng hổi để thưởng thức. Cách luộc trứng vịt lộn nhìn qua cũng chẳng khác nhiều món luộc khác, tưởng như chỉ cần cho trứng vào nồi, đổ nước ngập rồi đun đến khi chín là xong. Thế nhưng, nhiều người nội trợ lại có thêm một bước nhỏ khi chế biến: cho vài lát gừng đập dập vào nồi ngay từ lúc luộc. Chỉ là một nguyên liệu quen thuộc, nhưng gừng lại có thể mang đến nhiều lợi ích, giúp món trứng thơm hơn, dễ thưởng thức hơn và hài hòa hơn về hương vị.

Gừng giúp giảm cảm giác tanh của trứng
Trứng vịt lộn có mùi đặc trưng khá rõ, đặc biệt khi vừa luộc chín. Với những người nhạy cảm với mùi trứng, đây có thể là một điểm khiến món ăn kém hấp dẫn. Cho thêm vài lát gừng đập dập vào nồi nước luộc là cách đơn giản để tạo thêm hương thơm cho món ăn. Mùi thơm cay nhẹ, đặc trưng của gừng giúp át bớt cảm giác tanh, khiến trứng sau khi luộc có mùi dễ chịu hơn. Gừng không thể loại bỏ hoàn toàn mùi đặc trưng của trứng, nhưng có thể giúp cân bằng hương vị. Đây cũng là lý do gừng thường được thái sợi để ăn cùng trứng vịt lộn sau khi luộc.

Gừng tạo mùi thơm ấm áp cho món ăn
Nếu chỉ luộc trứng với nước lọc, món ăn gần như giữ nguyên mùi đặc trưng của trứng. Thêm một chút gừng sẽ tạo thêm lớp hương thơm nhẹ, cay ấm, giúp món ăn hấp dẫn hơn ngay từ khi mở nắp nồi. Khi nước nóng lên, tinh dầu và các hợp chất tạo mùi trong gừng được giải phóng vào nước, tạo nên mùi thơm đặc trưng. Vì vậy, chỉ cần một lượng gừng vừa phải cũng đủ để nước luộc có hương thơm nhẹ nhàng mà không làm ảnh hưởng quá nhiều đến vị tự nhiên của trứng. Đây là một mẹo rất đơn giản, không cần thêm nhiều gia vị nhưng vẫn giúp món ăn có sự khác biệt.

Gừng là nguyên liệu quen thuộc khi ăn trứng vịt lộn
Gừng vốn đã là một phần quen thuộc trong cách thưởng thức trứng vịt lộn. Khi ăn, những sợi gừng thái mỏng thường được dùng cùng rau răm và muối tiêu, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị cay thơm, chút nồng ấm và vị đậm đà của gia vị. Vì thế, nhiều người có thói quen thả thêm vài lát gừng vào nồi ngay từ lúc luộc để món trứng có thêm hương thơm nhẹ nhàng. Khi trứng chín, bóc vỏ và thưởng thức cùng rau răm, muối tiêu và gừng tươi, các hương vị quen thuộc càng trở nên trọn vẹn. Nếu thích vị gừng rõ và cay thơm hơn, có thể chuẩn bị thêm một ít gừng thái sợi để ăn kèm sau khi luộc.

Luộc trứng vịt lộn với gừng như thế nào?
Cách làm rất đơn giản. Trước tiên, rửa nhẹ phần vỏ trứng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó xếp trứng vào nồi và đổ nước ngập trứng. Tiếp theo, cho thêm vài lát gừng tươi đã rửa sạch vào nồi. Gừng có thể thái lát hoặc nên đập dập nhẹ rồi cho vào, tùy sở thích. Việc đập dập giúp gừng dễ tỏa hương trong nước nóng hơn. Không cần cho quá nhiều, bởi mùi gừng quá mạnh có thể lấn át hương vị của trứng. Đun đến khi nước sôi rồi tiếp tục luộc cho trứng chín hoàn toàn. Khi trứng chín, vớt ra và thưởng thức lúc còn nóng cùng gừng thái sợi, rau răm và muối tiêu.

Phác Thái Anh

___________________

Bốn món ngon từ tép đồng.

Từ con tép đồng, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào, làm gỏi, rim mặn ngọt hay nấu canh chua.

Tép đồng tuy nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng cao. Những món ăn chế biến từ con tép đồng tuy đơn giản nhưng hấp dẫn, ngon miệng. Dưới đây là 4 món ngon từ tép đồng thường có mặt trong những bữa cơm dân dã.

Gió mùa đông bắc làm em khóc...

Trần Mộng Tú

Gió mùa đông bắc làm em khóc

Hà Nội, anh ơi phố rất gầy !

Tôi trở về nhà sau một chuyến bay dài đỏ mắt. Không biết ai là người đầu tiên đặt tên cho những chuyến bay đêm là “đỏ mắt” thật là hay. Chập chờn giữa thức và ngủ cả mười ba, mười bốn tiếng thì chắc chắn mắt xanh như cô Kiều của cụ Nguyễn Du cũng thành mắt đỏ. Chữ nghĩa mang ảnh hưởng đến đời sống tình cảm của ta rất nhiều, có những chữ mình không thể nào thay bằng chữ khác được. Chúng tôi đi trong một Hà Nội đầy gió, người Hà Nội đặt tên cho gió này là Gió Mùa Ðông Bắc. 

Bò bía: Món ăn hoài niệm tuổi thơ

.

Ban đầu, cứ ngỡ chỉ là suy nghĩ của riêng mình tôi. Nhưng khi có dịp trò chuyện với nhiều người bạn, tôi ngạc nhiên khi mọi người đều có suy nghĩ tương đồng. Chúng tôi thường gọi đùa với nhau cách thưởng thức ấy là việc “ăn ký ức”. Ngẫm lại thì rất đúng vì người ta không chỉ nhung nhớ một món ăn nào đó bởi hương vị nó mang đến mà còn là do rất nhiều hoài niệm trong tâm trí. Một trong những món ăn vặt gợi nên nhiều hoài niệm nhất trong tôi chính là bò bía.

Những loại rau gia vị ngon bổ rẻ

Nata Makiro

Sau nhiều nghiên cứu của các chuyên gia trên thế giới cho thấy 10 loại rau gia vị sau đây thường có trong bữa ăn của người Việt lại có tác dụng kháng ung thư, chống oxy hóa, kháng khuẩn…hiệu quả đến không ngờ.