CÀ PHÁO NGÂM MẮM CHUA NGỌT

 Nguyên liệu:

- Cà 2 kg. 

- Đường phèn 500g. 

- Mắm 500 ml, nước 1 lít. 

- Giấm trắng 500 ml.

- Ớt sừng 3 quả, ớt tươi cay 6 quả.

- Tỏi 3 củ, xả 3 củ, giềng 1 miếng, 1 gừng. 

Cách làm: 

- Cà mua về phơi ngoài nắng tầm 3 tiếng cho héo, sau đó mang vào cắt núm bỏ đi, bổ miếng vừa ăn.

- Pha nước muối loãng, cho 2 thìa bột mì, 1 ít dấm, cho cà vào ngâm tầm 40 p rồi rửa sạch để ráo nước 

- Cho 1 lít nước , 500 ml mắm, 500 ml dấm trắng, 500 g đường phèn đun sôi cho tan đường 

- Tỏi, ớt, gừng, giềng xay nhỏ chờ nước mắm đun sôi nguội đổ vào khuấy đều 

- Cho cà vào hộp đổ nước mắm tỏi ớt vào khuấy đều, đậy hộp để ngoài tầm 1 hôm là được.

Nguồn: St

_____________________