Tìm hiểu qui trình sản xuất tôm khô ở Mỹ.
Phóng sự: www.quinhon11.com
 |
| Tàu tôm cập bến sau mấy ngày ra khơi |
Như đã hẹn trước với chủ hãng, cuối tuần hai vợ chồng QN sắp xếp công việc đi xuống Al’s Shrimp - Louisiana lấy hàng. Lần này chụp vài tấm hình làm kiểu, chứ lần trước vội quá không chụp được cái nào
Máy hút tôm từ hầm tàu - Al’s Shrimp Company
Tôm sau khi phân loại được đưa vào thùng, ướp đá chuyển tới khách hàng
nhân viên Al’s Shrimp Company đang làm việc
www.quinhon11.com làm phóng sự tại hãng tôm Al’s Shrimp Company
Tôm khô được sấy theo đơn đặt hàng
Sau khi sấy khô được đưa vào máy đập vỏ
Và bây giờ sản phẩm đã sẳn sàng..
Xem xét lần cuối .. đóng gói gởi đến khách hàng
Mời đọc thêm
0o0
Sản phẩm tôm khô
Al’s Shrimp Company - Product of Louisiana USA - có hình ảnh như thế này
 |
| Al’s Shrimp Company |
Theo ông chủ cho biết, cứ 6 lbs tôm tươi sẽ cho được 1 lb tôm khô. nguồn tôm họ mua trực tiếp từ tàu đánh tôm với với giá sỉ nên tương đối rẻ, do đó giá thành phẩm họ bán ra giá cũng rất phải chăng. Nếu mình mua lẻ ở chợ, theo thời giá tôm 5- 6 dollars một lb, về nhà tự làm thì giá thành tính ra còn mắc hơn đi mua.
Mỗi năm mùa tôm bắt đầu vào cuối tháng tư, tới tháng mười bắt đầu ít dần và đến tháng 12 là chấm dứt mùa tôm. Vựa sẽ đóng cửa cho tới cuối tháng Tư năm sau. Do vậy nhà buôn sỉ thường nhập hàng nhiều vào cuối năm để dành bán trong mùa đông, và thời gian này giá có thể lên chút ít vì khan hàng.
Giá tôm khô bán ra trên thị trường thường không nhất định, còn tùy thuộc giá tôm mua vào.
 |
| Tôm size large |
 |
| size trung bình |
 |
| size nhỏ |
 |
| so sánh size tôm trung và nhỏ. |
 |
| size nhỏ, medium , large |
0o0
___________________________________________
Sis QN ơi ,
ReplyDeleteCó một bạn bên LXMN vào thăm nhà sis ,đọc bài tôm khô rồi thèm vỏ tôm nè sis , và muốn góp ý cách dùng vỏ tôm nửa , Mình copy qua cho sis nè :
" Thấy QN nói có nhiều bột vỏ tôm khô họ cho mà không biết làm gì , thì MA có góp ý là dùng để nấu hủ tíu , pha nước mắm , làm phân .
MA chỉ nghĩ vậy và góp ý thôi . Hy vọng là dùng được . Ngó mớ bột vỏ tôm mà thèm ! "
Mình sẽ gọi sis về việc tôm khô nha . Chúc mưng ...Khai trương hồng phát .
Ui trời ơi, sao có người suy nghĩ giống QN vậy, chí lớn gặp nhau nghen.
DeleteHỗm rày, muốn nói thật mà không dám, lạng quạng sợ bị mắng, giờ nói thật nè;
QN nhìn đống bột vỏ tôm sạch sẻ, thơm ngon mà tiếc vì không biết làm gì. Nếu ở VN mình dám chừng rắc lên bánh bèo, bánh hỏi, hay trộn làm bánh phồng tôm , bắnh tráng tôm... tùm lum tôm.. lắm à nghen, mà không chừng ngon hết biết luôn, bên này thấy người ta phí quá mà mình xót.
Toàn đầu tôm, vỏ tôm .. biết bao nhiêu là chất đạm, chất vôi bổ dưỡng?
Ông chủ cho 4 bao tải, to lắm, muốn bao nhiêu cũng có, mà mình chỉ lấy một bao còn để hết bên nhà chị chồng, đợi tháng sau mùa tôm lên thì chị viên cục làm mồi nhử tôm cá, nghe nói bột này làm mồi thì bắt lắm .
Còn mình một bao to để trong gara , " mùi thơm" bốc lên nồng nặc ra vô ngó mà chưa biết làm gì..
Hỏi nhỏ chị nghen: làm phân thì QN thông minh, hiểu liền. Nhưng nấu hủ tiếu, pha nước mắm thì làm sao? chỉ rỏ hơn chút nữa được không?.
Nếu chị muốn QN chia bớt cho một ... thúng giạ
hehehe..
Làm muối tôm ngon lắm Qui Nhon trong You Tube có chỉ cách làm muối tôm Tây Ninh phải chi ở gần chạy qua xin đề làm nhiều món trộn vô riêu tôm làm bún riêu , trôn vô thêm tôm chấy rắc lên bánh bèo
DeleteNấu hủ tíu thì cứ cho vô nồi nước lèo thôi ! Nếu mịn thì phải chờ lắng , lọc lại cho trong nước . Còn xác lớn lớn thì cho vô cái đồ mà mình đựng gia vị nấu phở đó .
ReplyDeleteCòn làm nước mắm thì người Huê dùng vỏ tôm nấu lên , rồi lấy nước đó pha nước mắm thay vì nước lạnh .
Nêu' không muốn garage được nồng nàn , thì chia ra cho vô freezer , xài muôn đời !
ReplyDeleteThật là chí lý, vậy mà nghĩ không ra, QN sẽ cho chị chồng biết.
DeleteSẽ nghĩ cách, chứ Freezer không còn chỗ trống , hic, hic..
chắc dem làm phân thì gọn nhất, nhưng thấy tiếc, đúng là lòng tham không đáy!
Cám ơn sis chia sẻ nghen
Mến ./QN
Sis nào ở ngay Houston , nếu muốn QN chia bớt cho
DeleteNếu không thể dùng vỏ tôm để làm bánh phồng tôm được ( vì không mịn hay vì sao đó ) thì sis có thể nấu lấy nước ngọt để nhồi bột .
ReplyDeleteNói tới đây thì nghĩ ra thêm 1 cách dùng là nấu lên , cô lại , freeze ( gọn hơn ) để dành. Ngoài nấu nước lèo , mình có thể nấu canh hàng ngày thì mau hết hơn ..
Sis ơi, ý kiến sis rất hay, nhưng ngặt nỗi Houston xứ biển, tôm tươi, tôm khô ê hề, nhà chỉ còn hai anh chị già, ăn uống không bao nhiêu, bụng ở đâu mà chứa tới bột tôm khô đây hả Sis. Thật là kẻ thiếu người dư.
DeleteTuy nhiên QN cũng sẽ trưng dụng ý hay của sis, chứ cũng tiếc của trời lắm sis à.
Cám ơn Sis nghen./
Hello QN. Vỏ tôm dùng làm phân bón trồng rau cải cây trái như bầu bí mướp khổ qua là tốt nhất. Mình ở bên này vào mùa lạnh mỗi lần ăn tôm lột vỏ cất vào freezer đến mùa Xuân thì chôn xuống đất cây trái rất tốt. Phỉa chi mình cũng ở Houston thì xin QN 1 bao rùi. Hic hic hic.
ReplyDeleteThanks Hanna, chắc mình sẽ dùng làm phân, hy vọng giúp cây thêm hoa, thêm trái và thêm rau cho mình có mà ăn.
Deletemến/QN
Nghe nói mê quá nhưng các chị ơi vỏ tôm nếu ăn nhiều quá không tốt đâu ạ ! Vì nó cũng là nguyên nhân của sạn thận , vì thế người MỸ họ rất sợ vỏ tôm , thân mến
ReplyDeleteCám ơn bạn chia sẻ.
Deletemến /QN
Trời ơi, có người lấy bài của chị rồi sửa lại đưa lên FB xuyên tạc kìa !, đây lá thái độ cạnh tranh không công bằng.
ReplyDeleteKhông sao đâu bạn, mình chỉ buôn bán lẻ tẻ cho vui. Trăm người bán , vạn người mua, mình rất cám ơn những bạn đọc, thân hữu đã ủng hộ. Mong rằng sẽ tiếp tục ủng hộ.
DeleteCám ơn bạn đã chuyển tới cho mình tin tức này. Mến./
tom kho side m bao nhieu 1bs vay chi
DeleteXin liên lạc:(281)468-9278
Deleteemail : tomkhousa@yahoo.com
Thanks / QN
Chào bạn mình ở Đức không biết họ có gởi sang Đức được không vậy bạn?
ReplyDeleteChào Bạn.
DeleteTiền cước gửi qua Đức mình có check với bưu điện, giá khá cao.
Một thùng gởi được 8 lbs ( 1 pound = 450 gram ) giá $ 65 USD, gởi khoảng 10 ngày thì tớí.
Vài hàng cho chị rõ.
Mến.
Chị ơi! Em muốn order tôm khô Size Medium. Em ở Canada, chị cho em biết giá nha. Cám ơn nhiều.
ReplyDeleteChào Anh Châu.
ReplyDeleteTháng này tôm chưa có. Đầu tháng 5 em liên lạc lại nhé.
Chị có thể gởi em giá tôm mùa vừa qua. Xin em liên lạc:
tomkhousa@yahoo.com
1(281) 468-9278
Rất cám ơn.
Người ta đăng nguyên bài và hình ảnh của QN
ReplyDeletevới tên tác giả Nguyễn Đắc Song Phương !! Thế
là thế nào?
QN cho biết giá tôm hiện nay, cám ơn nhe
Cám ơn bạn Yung Le đã có thắc mắc chính đáng. Chính QN cũng có câu hỏi và muốn biết "Thế là thế nào?" Đã từng có email hỏi TÁC GIẢ Nguyễn Đ S Phương và một số người liên hệ nhưng không được phản hồi.
DeleteChuyện cũng 3 năm rồi, cũng đi vào quên lãng..
May quá mới đây tình cờ có một độc giả viết thư tới QN hỏi thăm nhờ chút việc. Thấy tên giống người mình "sưu tầm" lâu nay nên mạo muội hỏi và đã có câu trả lời. QN xin xoá một ít nội dung vì là chuyện đời riêng của NĐSP không tiện đưa lên chốn công cộng.
** Mời đọc đoạn đối thoại qua email vừa mới đây:
2017-09-05 19:39 GMT-05:00 songphuong nguyen :
Kính thưa Ông Trần Qui Nhơn.... xin Ông cho biết điều kiện .. California.. Vì.. không muốn .. với gia đình...!! muốn biết thủ tục xin vào ...Dù sẽ sống cô độc nhưng tâm được thanh thản.. không vướng bận...
Xin Ông chỉ dẫn cách thức. Cám ơn...
___
2017-09-20 7:50 GMT-07:00 :
Chào Ông .
Xin thành thật cáo lỗi không biết giúp ông bằng cách nào vì tôi sống ở Houston TX. Không biết rành về luật lệ ở California. Vậy xin Ông liên lạc với ai ở bên Cali nhé... chẳng hạn ...
Rất thông cảm với Ông, ở tuổi già ... thoải mái như ở riêng được.
Cho QN hỏi ông một câu nhé. Thấy tên ông giống tác giả bài viết này: "Sản phẩm tôm khô Louisiana - USA - Ba Cay Truc" .
Có phải ông là tác giả không?
Cám ơn ông . chúc ông thân tâm an lạc.
QN
_____
2017-09-20 14:03 GMT-05:00 songphuong nguyen :
Cám ơn Ông nhiều đã phúc đáp.... Thưa Ông, tôi "rảnh".. nên hay copy bài trên Internet.. gửi tới bạn bè.. đọc cho vui...Xin thưa.. tôi không phải là tác giả bài viết về tôm khô Louisania.. nếu Ông có đọc , chắc là tôi "chôm".. rồi gửi cho các Bạn. Trên trang web Ba cây trúc.. đề tên tôi nhưng chắc là họ quên ghi thêm.......
Tôi sẽ hỏi thăm về đ/k vào nhà .. ở Cali.... Có lẽ vì già "trái tính" nên ở .. không được.. thoải mái !!! Bên phía Đông như HH Thủy( CTHĐ).. vào sống ở nhà ...có vẻ.. thoải mái...
Hồi còn đi học.... các Cụ.. già ..hưởng Nhàn... một mai, một cuốc.. một cần câu...ta dại ta tìm nơi vắng vẻ...??!! mỗi XH có nếp sinh hoạt riêng... ở Tây phương.. đời sống.. "cao" .. nhưng cũng không phải chỉ cần vật chất.. Già.. thì "thích" lặng lẽ.. trong giai đoạn ..cuối đời. Chúc Ông... Sức khỏe + Vui.
NguyễnĐắcSongPhương
___
---------- Forwarded message ----------
From:
Date: 2017-09-21 10:26 GMT-05:00
Subject: Re: Điều kiện để xin vào nhà .. ở California..
To: songphuong nguyen
Chào Ông.
Thật ra tôi là Bà chứ không phải Ông.
Hiện trạng chôm bài không phải là chuyện hiếm. Ở thời đại internet thì cũng bình thường thôi. Tôi cũng thường xin bài để post lên trang nhà. Nhưng nếu Ông để ý sẽ thấy tôi để tên tác giả và nguồn gốc đàng hoàng. Bài nào không biết nguồn gốc, tác giả tôi mới để trống. Đó là phong cách làm việc có trước có sau. Cũng như là thái độ tôn trọng tim óc, sở hữu của người khác.
Tôi chính là tác giả bài viết đó, mà bị chôm, rồi "được" thêm bớt sai nội dung và sai hãng sản xuất .. xóa cả tên tác giả, thay tên mình vào.. .. rồi tin tức sai lạc này cứ thế mà chuyền đi khắp nơi ,, thì thú thật .. Tôi phải kìm lòng để Không phải nói những lời làm mất lòng nhau một cách không cần thiết.
Chúc Ông thân tâm an lạc và thực hiện được ý nguyện nhé.
Trân trọng/ QN
---
Giờ thì hy vọng quí độc giả có lẽ đã hiểu câu chuyện thế nào từ chính cụ NĐSP.
***
Về tôm khô! yes, chúng tôi vẫn tiếp tục bán theo mùa. Xin bạn liên lạc email: tomkhousa@yahoo.com - hoặc Phone: (281) 468 - 9278
Trân trọng /QN
Mình ở Denmark, không biết họ có gửi qua Denmark không?
ReplyDeleteNếu có thì lần đầu mình có thể mua thử từ 0,5kg - 1kg thôi để xem Denmark có cho gửi tôm khô vào không??? Mong nhận được hồi âm. Cám ơn.
Chào chị.
DeleteQN chỉ là đại lý phân lối lẻ cho bạn hàng . Thú thật chưa bao giờ gởi hàng qua Đan Mạch. Cũng chưa biết luạt lệ hay giá cước gởi từ Mỹ qua bên đó như thế nào.
Tuy nhiên mình dự kiến cước phí sẽ rất cao, và chúng tôi cũng không chịu trách nhiệm về sự thất lạc cũng như mẩt mát . Tuỳ chị nhé .
Quí mến - QN